একটি শীর্ষ বৃত্তাকার টুকরো পাতলা, flavorful এবং এটি বাজেটের বন্ধুত্বপূর্ণ এর এটি marinades জন্য একটি চমৎকার প্রার্থী, এবং এটি মাঝারি বিরল, যা প্রায় 145 F. এটি grill একটি মহান স্টেক হয়, যখন এটি তার শ্রেষ্ঠ সময়ে হয়, কিন্তু এটি গ্রিল আবহাওয়া না হলে আপনি এটি broiling দ্বারা একটি অনুরূপ প্রভাব পেতে পারেন। ব্রোঞ্জিং সব দিক থেকে একটি উচ্চ তাপ থেকে মাংস এক্সপোজ। আপনার চুলার সম্ভবত সম্ভবত broiling জন্য একটি বিশেষ সেটিং আছে
এই flavorful ঋতু শীর্ষস্থানীয় টুকরো টুকরো ভাঙ্গা এবং পরিবেশন জন্য পাতলা এটি স্লিপ। এই স্ট্যাক বেকড আলু এবং একটি tossed সালাদ বা steamed সবজি সঙ্গে একটি দুর্দান্ত খাবার তোলে।
মৌসুমে কিছু মন্ট্রিয়েল স্টিক মরিচের সাথে স্টিক বা গরুর মাংসের জন্য অন্য মশলা মিশ্রণ অথবা লবণ ও মরিচ দিয়ে স্ট্যাকের সাথে রসুনের গুঁড়ো ছিটিয়ে দিন। একটি সাধারণ marinade জন্য রেসিপি নীচের বিশেষজ্ঞ টিপ দেখুন। আপনি বার্গার সস দিয়ে প্যান-ব্রোঞ্জেড স্টেকের জন্য রসুনের মারিনাড বা এই রেসিপি নিয়ে চেষ্টা করতে পারেন।
মাংস আপনার পছন্দ অনুসারে করা হয় তা নিশ্চিত করার জন্য একটি তাত্ক্ষণিকভাবে-পড়া থার্মোমিটার সঙ্গে স্টেক পরীক্ষা করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 চামচ জলপাই তেল
- 2 চা চামচ কোশার লবণ
- 1/4 চা চামচ কুঁচকানো ময়দা কালো মরিচ
- 1 বড় শীর্ষ বৃত্তাকার স্টেক (2 থেকে 3 পাউন্ড), প্রায় 1 1/2 ইঞ্চি পুরু
এটা কিভাবে
- প্রায় 10 মিনিটের জন্য ব্রোওলার প্রলেপ করুন এবং চুলাটির উপরের অংশে র্যাক করুন যাতে তাপ উৎস থেকে প্রায় চার ইঞ্চি স্টিক হতে পারে।
- একটি ছোট বাটি মধ্যে, জলপাই তেল, কোশুর লবণ, এবং জমকালো কাঁচা মরিচ মিশ্রিত; সমস্ত স্ট্যাক উপর মিশ্রণ ঘষা।
- একটি ব্রোলেটার প্যানের চিমটি প্যাক উপর স্টিক রাখুন।
- তাপ উত্স থেকে তিন থেকে চার ইঞ্চি প্যান এবং 10 থেকে 1২ মিনিটের জন্য পোকা রাখুন।
- 10 থেকে 15 মিনিট বেশি বা ততক্ষণ পর্যন্ত অনুতপ্ত না হওয়া পর্যন্ত ঘুরুন এবং বিরক্ত করুন। *
- একটি কাটিয়া বোর্ড উপর স্টিক রাখুন। চটকানটি হ্রাস করুন এবং বেকড আলু এবং একটি সালাদ দিয়ে পরিবেশন, যদি ইচ্ছা।
* মধ্যম বিরল (145 F) জন্য, একটি 1 1/2-ইঞ্চি শীর্ষ বৃত্তাকার স্ট্যাক প্রায় 26 থেকে 28 মিনিট জন্য। মাঝারি (160 F) জন্য, প্রায় 28 থেকে 30 মিনিটের জন্য broil।
বিশেষজ্ঞ টিপস
- বিড়ালের মধ্যে র্যাকগুলি ব্যবহার করা হয় যাতে খাদ্যগুলি সব দিকেই সমানভাবে তাপ দিতে পারে। আপনি একটি রাক সঙ্গে একটি broiler প্যান না থাকে, আপনি রান্নাভাবে মধ্য দিয়ে স্টেক halfway flipping দ্বারা প্রায় একই প্রভাব অর্জন করতে পারেন।
- স্টেকের জন্য সহজ মারিনাড: একটি বাটি মধ্যে, 1/4 কাপ balsamic ভিনেগার, ওরচেস্টারশায়ার সস 3 টেবিল চামচ, 1/4 কাপ সোয়ে সস, 1/3 কাপ জলপাই তেল, 3 রসুন রসুন, minced, 1/4 একত্রিত মাটি কালো মরিচ চা চামচ, এবং ডিওজেন সরিষা 1 চামচ। একটি স্টোরেজ ব্যাগ বা marinade উপাদানের সঙ্গে বাটি মধ্যে স্টেক রাখুন এবং দুই থেকে তিন ঘন্টা জন্য refrigerate।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1151 |
| মোট চর্বি | 1২4 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 45 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 59 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 130 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 4,833 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 0 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 8 গ্রাম |