আপনি আপনার পছন্দগুলি অনুসারে চিকেন, ভেড়ার বা গরুর সঙ্গে এই সুগন্ধি কোফট বিরিয়ানিতে কোফ্টা (মাংসবাল) তৈরি করতে পারেন। এই সুস্বাদু, হৃদয়গ্রাহী খাবারটি একটি সবুজ সালাদ এবং আপনার পছন্দের রাতে দিয়ে পরিবেশন করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 18 ওজ। (500 গ্রাম) বাষট্টি চাল
- কোফটার জন্য:
- 2.2 পাউন্ড (1 কেজি) ভেড়ার বাচ্চা, গরুর মাংস বা মুরগির মাংস
- 3 বড় পেঁয়াজ খুব সূক্ষ্ম কাটা
- 2 টেবিল চামচ রসুনের পেস্ট
- 1 টেবিল চামচ. আদা পেস্ট
- 2 টেবিল চামচ
- গরম মশলা
- 3 চামচ টমেটো কেচাপ
- 1/2 কাপ ধনিয়া পাতাটি কাটা কাটা জরিমানা
- লবনাক্ত
- রন্ধন গ্রাজি জন্য:
- 4 বড় টমেটো cubed
- 2 টি চামচ ধনে গুঁড়া
- 1 চা চামচ. জিরা গুঁড়া
- 1/2 চামচ হলুদ গুঁড়া
- 1 টেবিল চামচ. গরম মশলা
- 1 চা চামচ. চিনা পাউডার (ঐচ্ছিক)
- 5 চামচ সব্জির তেল
- 2 টেবিল চামচ রসুনের পেস্ট
- 1 টেবিল চামচ. আদা পেস্ট
- গার্নস করতে:
- 1 বড় পেঁয়াজ, আধা কাপ
- 1 টেবিল চামচ. কেজরিওয়াল
- 3 চামচ গরম দুধ
- 3 থেকে 4 টেবিল চামচ টাটকা cilantro, কাটা
এটা কিভাবে
- ভাত ধুয়ে ফেলুন, তারপর গরম পানিতে 30 মিনিটের জন্য শুকিয়ে দিন। প্রায় সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত ভাত রান্না করো। অবশিষ্ট পানি (যদি থাকে) ড্রেন করে এবং সরাইয়া রাখুন।
- চিনিযুক্ত পেঁয়াজ, 2 টুকরো রসুনের রসুন, 1 টি চামচ আদা পেস্ট, ২ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়ো, গরম মসলা, টমেটো কেচপ এবং ধনিয়া একটি বড় বাটি মধ্যে পাতা এবং ভাল মিশ্রিত।
- সমানভাবে আকারের বল মধ্যে মিশ্রণ গঠন এবং একটি প্লেট রাখা।
- একটি প্যানের মধ্যে তেল গরম করুন এবং কাঁচা ও সুবর্ণ পর্যন্ত কাটা প্যান্টি ভর্তি করুন। পরে কাজ শেষ হয়ে যায় এবং তেল থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং পরে কাগজের টয়লেটগুলিতে একপাশে রাখুন যাতে পরে বিরিয়ানি গালিশয় করতে হয়।
- একই তেলে, বাকি (পুঁত কাটা) পেঁয়াজ যোগ করুন। তেজপাতা পর্যন্ত হালকা বাদামি পরে আদা এবং রসুনের পেস্ট যোগ করুন। এক মিনিটের জন্য ভাজা সব মশলা জুড়ুন - ধনে, জিরা, লাল চিলি পাউডার, গরম মসলা, হলুদ - এবং 2-3 মিনিটের জন্য ভাজা।
- টমেটো যোগ করুন এবং ভাল মিশান। তেল ভরাট পর্যন্ত তেল উপরে উঠতে শুরু পর্যন্ত।
- রসুন এবং ঋতুতে লবণ দিয়ে 1 কাপ গরম পানি যোগ করুন। আলতো করে মাংসবালগুলি এখন যোগ করুন। কমপক্ষে পরবর্তী 5 মিনিটের জন্য জোর করবেন না।
- মাথাব্যথা ভাঙ্গা নয়, তাই হালকাভাবে সতেজ করুন।
- মাংসব্লস সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত রান্না কাটা। এই পর্যায়ে শেষের দিকে বামে 1 থেকে 1 1/2 কাপ ভর্তি হওয়া উচিত নয়, তাই প্রয়োজনীয় হিসাবে এটি কমিয়ে দিন।
- উষ্ণ দুধের ২-3 টা এসএসএস মধ্যে কেজার্রন সরাবেন।
- একটি বড়, গভীর ovenproof ডিশ বা ডাচ ওভেন (এটি নিজস্ব কভার থাকতে হবে) এবং তেল তেল সঙ্গে তেল দিয়ে তেল গরম করুন। চাল এবং কোফ্টা স্তর অনুসরণ করে: চাল - কোফ্টা - চাল। একটি স্তর চালের সঙ্গে শেষ।
- চালের শেষ স্তরের উপরে সব্জির দুধ ঢেকে দিন।
- খাঁজ ভাজা পেঁয়াজ এবং কাটা ধনে পাতা দিয়ে আখের গুঁড়ো। ডিশ আবরণ এবং শক্তভাবে সীল
- 30 মিনিটের জন্য একটি গরম চুলা মধ্যে বেঁধে
- আপনার পছন্দ মত রাতে এবং সবুজ সালাদ দিয়ে গরম পরিবেশন করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 958 |
| মোট চর্বি | 45 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 15 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 22 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 157 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 287 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 86 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 50 গ্রাম |