ফুলের চিপ (韭菜花) এছাড়াও থাই চাই ফুল, রসুন চিপ ফুল বা চাই ফুলের কুঁড়ি হিসাবে পরিচিত হয়। এই সবজি খুব শক্তিশালী গন্ধ আছে এবং কিছু মানুষ এটা একেবারে stinky এর মনে হয়। যদিও এটা সত্যিই গন্ধ পায়, এটি খুব সাধারণ খাবারের মধ্যে সুস্বাদু। চীন, তাইওয়ান, থাইল্যান্ড এবং অন্যান্য এশিয়ান দেশগুলিতে এটি খুবই জনপ্রিয়।
চীনা রন্ধনপ্রণালীতে, মানুষ এই সবজি দিয়ে বিভিন্ন ধরণের এবং সুস্বাদু ভাজাভুজি তৈরি করে। যখন আমি সত্যিই ছোট ছিলাম, তখন আমি আমার পিতামাতার সাথে চীন ভ্রমণ করছিলাম। আমরা Xian থেকে গুয়াংঝো একটি ট্রেন গ্রহণ এবং ট্রেন নেভিগেশন শেফ এই থালা রান্না এবং ট্রেন সব যাত্রী এই আহার গন্ধ থেকে আক্ষরিক drool তৈরি রন্ধন।
আমি ব্যক্তিগতভাবে শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, মুরগির এবং কাটা মটরদা দই সঙ্গে ঝাঁটা ঝাঁকনি কিন্তু এই সহজভাবে এটি নিরামিষ বা vegan করতে সমন্বয় করা যেতে পারে। আপনি আরও মটরশুটি দই এবং ফুল চাভ ব্যবহার করতে পারেন কিন্তু মাংস ছেড়ে চলে যেতে পারেন এবং এটি এখনও সুস্বাদু স্বাদ হবে
আপনি এই উপাদানের সঙ্গে সঙ্গতিপূর্ণ মং মটরশুঁটি sprouts , mange টাউট এবং বিভিন্ন রঙিন মরিচের মত অন্যান্য সবজি যোগ করতে পারেন। এটি সম্পূর্ণরূপে আপনার উপর।
কিভাবে ফুলের চিজ তৈরি করবেন?
- ফুলের চিবুকের নীচের অংশটি তিরস্কার করুন এবং 3 সেমি লম্বা অংশে কাটা। ফুলের চিবুক নীচের অংশ বেশ কাঠি এবং গঠন এবং স্বাদ উভয়ের মধ্যে কঠিন হতে পারে।
- ঠান্ডা চলমান জল দিয়ে এটি ধুয়ে আমি 15 মিনিটের জন্য পানিতে ভিজিয়ে পানি ফেলি। তারপর রান্না করা প্রস্তুত।
কারণ এটি একটি আপেল-ভাজা থালা, আমি আপনি about.com জন্য একটি নিবন্ধ আমি " চীনা স্নেহপূর্ণ-ভাজা টিপস " জন্য লিখেছেন একটি কটাক্ষপাত করা সুপারিশ করবে, বিশেষ করে যদি আপনি এই রান্না পদ্ধতিগুলি সঙ্গে খুব পরিচিত না হন।
এই ডিশ একটি মহান "weeknight ডিনার" বা "কাজ মম জন্য জীবন বাঁক রেসিপি" হিসাবে এই থালা পুষ্টি সঙ্গে বস্তাবন্দী হয়, এটি করা খুব সহজ এবং এটি দ্রুত হিসাবে ভাল করতে।
যদি আপনি দিনটি আগে গরুর মাংস marinade, আপনি বাড়িতে যখন আপনি সব করতে প্রয়োজন কিছু চাল রান্না করা হয়, ধোয়া এবং সবজি সসেজ এবং এটি রান্না করা। এই থালা 15 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হবে এবং এটিও সুস্বাদু !!
ঋতু জন্য, আমি এই থালা মধ্যে কোন অতিরিক্ত seasonings করা হবে না। কারণ সমস্ত গরুর মাংস marinade সস এবং চিনি বীন সস যথেষ্ট শক্তিশালী হবে। চিনি বীজ সস বেশ লবণাক্ত তাই অতিরিক্ত মসলার প্রয়োজন হয় না কিন্তু যদি আপনি এটি সব উপায়ে শক্তিশালি স্বাদ চান seasonings যোগ করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 280g / 10 ounces পাতলা গরুর মাংস (জুলিয়ান)
- 140g / 5 ounces ফুলের চাই (3 সেন্টিমিটার লম্বা লম্বা)
- 180 গ্রাম / 6 3/8 ounces শিম দই
- 1 টি মরিচ (বীজ সরানো এবং চটকানি দিয়ে কাটা)
- 1 রসুনের রস (ময়দা)
- বীফ Marinade জন্য:
- 2 টেবিলচামচ
- হালকা সয়া সস
- 1/2 টেবিল-চামচ
- গাঢ় সয়া সস
- 1/2 টেবিল চামচ ডিমারার চিনি (বা ঢাকনা চিনি)
- 1/2 টেবিল চামচ আলু স্টার (বা মরিচ আটা)
- 1 টেবিলচামচ
- চাল ওয়াইন (বা Shaoxing চাল ওয়াইন )
- 1 টেবিল চামচ জল
- 1 টেবিল-চামচ সস (দুবুঞ্জিয়াং)
- লবনাক্ত
এটা কিভাবে
পদ্ধতি:
- অন্তত 15 মিনিটের জন্য মরিনডে গরুর মাংস।
- 1 টেবিল-চামচ তেল গরম করুন এবং সস-ফ্রাই রসুন এবং মরিচ দিয়ে সুগন্ধি বের করে দিন।
- 20 সেকেন্ডের জন্য চিনির শিমের সাথে চিনি এবং আদায়ে ভেজে নিন।
- ধাপ 3 এ গরুর মাংস যোগ করুন এবং অন্য 30 সেকেন্ডের জন্য ফ্রাই-ফ্রাই করুন।
- থাই চিম ফ্লাওয়ার এবং 10 সেকেন্ডের জন্য ফ্রাই-ফ্রাই-তে যোগ করুন তারপর শিম দই নিন।
- যদি এটি খুব শুষ্ক হয় তবে আপনি একটু পানি যোগ করতে পারেন, সসিংস পরীক্ষা এবং পরিবেশন করতে প্রস্তুত।
প্রস্তুতি সময়: 10 মিনিট
কুকুরের সময়: 5 মিনিট
মারিনাডে সময়: 15 মিনিট
4 জন মানুষ পরিবেশন করেছে
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 263 |
| মোট চর্বি | 8 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 63 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 821 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 21 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 26 গ্রাম |