লাল বাঁধাকপি একটি ঐতিহ্যগত sauerkraut একটি রঙ্গিন প্রকরণ তোলে। একটি দ্রুত, সুস্বাদু সালাদ জন্য খাস্তা, কাটা আপেল সঙ্গে এটি পরিবেশন করা চেষ্টা করুন।
এই রেসিপি মত Lacto- খিঁচ খাদ্য কাঁচা সবজি তুলনায় সহজ হয়, এবং তাদের পুষ্টি আরো সহজেই আমাদের সংস্থা দ্বারা আত্মত্যাগী হয়। প্লাস তারা আমাদের পাচনতন্ত্র এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য ভাল যে probiotics সঙ্গে লোড করা হয়
Sauerkraut তৈরি করা সহজ হতে পারে না - কোন ক্যানন, কোন নির্বীজ করা জার, উপাদানের দীর্ঘ তালিকা। আপনি 10 মিনিটের কম সময়ে সব কাজ সম্পন্ন করতে পারেন। শুধুমাত্র কঠিন অংশ একটি সপ্তাহ অপেক্ষা করছে যখন sauerkraut ferments এবং স্বাদ বিকাশ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 মাঝারি লাল বাঁধাকপি (প্রায় ২ পাউন্ড)
- 4 কাপ জল
- 1 টেবিল-চামচ সমুদ্র লবণ (বা কোষের লবণ)
- ঐচ্ছিক: 1 চা চামচ caraway বীজ
- ঐচ্ছিক: 8 বা 10 শুকনো জনিফর্ম ব্যারো
এটা কিভাবে
- অর্ধেক মধ্যে বাঁধাকপি কাটা পুরু কোর এবং স্টেম শেষ এবং কম্পোস্ট কাটা বা তাদের বাতিল।
- পাতলা কাঁটা বা ছোট টুকরা মধ্যে গোবিন্দ কাটা (Coleslaw মনে)
- কড়া কাটা গুঁড়ো পরিষ্কার গ্লাস প্যান্ট মধ্যে আবৃত, আপনি জারজ পূরণ হিসাবে caraway বীজ এবং জনিফর্ম berries কিছু ছিটানো।
- জল লবণ দ্রবীভূত করে একটি নরম করা।
- কোমল এবং মশলা উপর লবণ সমুদ্রের ঢালা। বাতাসে বাতাসে আচ্ছাদিত করার জন্য এবং বাতাসে ডুবানোর জন্য মৃদুভাবে বাঁধাকপি ও মশলাগুলি চাপুন।
- একটি ঢাকনা সঙ্গে শিথিলভাবে কাঁটা আবরণ। সক্রিয় পেষণ ঘটতে যাচ্ছে একবার ঘটতে পারে যে কোনো ওভারফ্লো ধরা একটি প্লেট উপর জার রাখুন।
- 3 দিনের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় জার্স রাখুন এই সময়, দিনে অন্তত একবার কভারগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং দেখতে পান যে সবজি এখনো সমুদ্রের পানিতে ডুবে রয়েছে (প্রয়োজন হলে অতিরিক্ত লবণের ময়দা যোগ করুন)। আপনি উপরে কিছু বুদবুদ দেখতে শুরু করা উচিত, যা একটি শোধক চলছে একটি চিহ্ন।
- 3 দিন শেষে, লাল বাঁধাকপি সেরেকরাট একটি পরিষ্কার, হালকা আবৃত গন্ধ এবং স্বাদ থাকা উচিত। ফ্রিজে জামাকাপড় (এই পর্যায়ে তাদের অধীনে প্লেট স্থাপন করার প্রয়োজন নেই) রাখুন। বিকাশের জন্য আপনার লাল বাঁধাকপি গন্ধের স্বাদ জন্য অন্তত 5 দিন দিন।
এই রেসিপি এছাড়াও সাদা বাঁধাকপি সঙ্গে ভাল কাজ করে।
সাওরক্রেট কমপক্ষে 6 মাস রেফ্রিজারিতে রাখে কিন্তু 3 মাসের মধ্যে ভাল খাওয়া হয়। 3 মাস পর এটি তার crispness কিছু হারাতে থাকে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 6 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 199 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 1 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0 গ্রাম |