ভারতের পশ্চিমে গরম ও শুষ্ক গুজরাটের নিজস্ব স্বতন্ত্র খাবার। এটি সামান্য মিষ্টি স্পর্শ (অন্তত একটি চিপ চিংড়ি সর্বাধিক খাবারে যোগ করা হয়!) জন্য পরিচিত এবং ঐতিহ্যগতভাবে সম্পূর্ণরূপে নিরামিষ হয় থাওলী (হিন্দি একটি বড় প্লেটের জন্য) খাওয়ার গুজরাটি স্টাইল এবং এটি একটি ছোট প্লেট দিয়ে একটি বড় প্লেট গঠিত, প্রতিটি একটি পৃথক থালা ধারণকারী! দুই থেকে তিনটি বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ ডিশ, দই রাইটা, চাল বা পাইলা, পার্থ বা ছাপতি বা পুরি, পটল, সালাদ ইত্যাদি মত ফ্ল্যাটব্রেড রয়েছে। একটি খাবারের মধ্যে রয়েছে 10 টি বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ ডিশ, চাল, চপটি (ভারতীয় রুটি) এবং মিষ্টি! গুজরাট একটি স্নেক ভালবাসেন এবং তাদের একটি বিশাল বৈচিত্র রন্ধন। এইগুলি সম্মিলিতভাবে ফারস নামে পরিচিত। এখানে ভারতের বেশিরভাগ সুপরিচিত এবং জনপ্রিয় গুজরাটি রান্নার সংগ্রহ রয়েছে।
05 এর 01
খাকরা - গুজরাট থেকে কাঁকড়া ফ্ল্যাটব্রেডKhakra। চিত্র © বিশাখা শাহ | Dreamstime.com খাকরা একটি চমত্কার চা সময় জলখাবার! এই খিঁচুনি, ভুমি ফ্ল্যাটব্রেডটি অত্যন্ত বহুমুখী এবং চিপযুক্ত চিপ হিসাবে চিপ হিসেবে খেয়ে ফেলতে পারে এবং চাট (ভারতবর্ষের টাঙ্গি, গরম, মিষ্টি রাস্তার সাধারণ খাবারের জন্য জেনেরিক নাম) হিসাবে খাওয়া যায় বা শুধু মসলা চায়ের কাপের সাথে মিশিয়ে!
02 এর 02
ধোকলাধওকল্লা - গুজরাট বীজ চিত্র © বানু প্যাটেল / আইইম / গেটি ইমেজ পুষ্টিকর ধোকলা সমগ্র ভারত জুড়ে খুবই জনপ্রিয়। তরমুজ চুনটি এবং পুদিনা ধনিয়া চুনটি দিয়ে পরিবেশন করুন।
03 এর 03
চন্দা হট সour মিষ্টি মঞ্জো আঠার রেসিপিChunda। চিত্র © 2010 পেট্রিনা ভার্মা সরকার কেটেস্টের জন্য লাইসেন্স এই একেবারে সুস্বাদু আচারের জন্য সময় এবং প্রচেষ্টা লাগে কিন্তু ফলাফল ভাল এটা মূল্য! ঐতিহ্যগতভাবে, রান্নার জন্য ২0-30 দিন 'কুক' যেহেতু আমাদের অধিকাংশ সময় না থাকে এবং কখনও কখনও সূর্য (!) এটি করতে প্রয়োজন, এখানে রেসিপি একটি দ্রুত এবং কম সময় ভোজন সংস্করণ।
04 এর 05
খট্ট ঢোকলা - স্টিম্ড রাইস এবং মটরশুঁটি কেক রেসিপিখাত্তা ধোকলা চিত্র © অক্ষয় সঞ্জয় আগ্রালাল / উইকিমিডিয়া কমন্স তামারিন্দ এবং / অথবা পুদিনা-চন্দন চটনি সহ পরিবেশিত খাত্তা ধোকলা চায়ের এবং উরাদ দাল এবং নিখুঁত সঙ্গে তৈরি করা হয়। আমি খাল খোঁড়া দেয়াল বা মাংসের কুরি দিয়েও ভালোবাসি। সাধারণত বা ঐতিহ্যগত না কিন্তু স্পষ্টভাবে সুস্বাদু!
05 এর 05
মুখওয়াস - ভারতীয় পালিশ ফ্রেশনার রেসিপিMukhwas। চিত্র © নিলাদ্রি নাথ / গেটি ছবি মুখোশ সাধারণত হজম করা এবং মুখ উজ্জ্বল করার জন্য খাবারের পরে খাওয়া হয় এবং সেখানে অসংখ্য উপায় রয়েছে। একবার আপনি কয়েকবার মুখওয়াস তৈরি করে ফেলেছেন এবং আপনি অন্য যে কোন উপাদানগুলিকে পছন্দ করেন তা খুঁজে বের করার পরে, আপনিও নিজের তৈরি করতে পারেন!