এটি বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য একটি থালা - এটি বেশ কিছু মূল্যবান উপাদান তৈরি বা প্রয়োজনের জন্য দীর্ঘ সময় লাগে না, কারণ এটি সমৃদ্ধ এবং কিছুটা অবর্ণনীয় চিকন। রেসিপি এর হালকা, পুরু, আঠালো দ্রাবক মধ্য এশিয়ার খাদ্য দ্বারা অনুপ্রাণিত এবং বিখ্যাত মুঘল রাজত্বের শাসনামলে ভারতে এসেছিলেন। এই ডিশ রান্না করুন এবং এটি উপভোগ করুন, এবং আপনি আসলে নিজেকে রাজকীয় মনে করতে পারেন!
এই রেসিপিটি ঘি, একটি উপাদান যা ভারতে উৎপন্ন হয় বলে দাবি করে। ঘিটি মূলত একটি ধাপ এগিয়ে নেয়া হয় যে মাখন স্পষ্ট করা হয়। দুধের সলিড তরল থেকে আলাদা হয়ে গেলে, মিশ্রণটি তরল হয়ে থাকে যতক্ষণ না তরলটি বপন হয় এবং রঙগুলি বাদামী রঙে পরিণত হয়। ফলে মাখন একটি খুব উচ্চ ধোঁয়া পয়েন্ট আছে, এটি frying জন্য আদর্শ করে তোলে। ঘি একটি পাত্র থেকে কারমেলের মতো, আখরোটের চক নিয়ে আসে। এটি ব্যয়বহুল হতে পারে কিন্তু এই এক মত বিশেষ অনুষ্ঠান খাবারের জন্য splurge মূল্যবান। আপনি ভারতীয় এবং মধ্য প্রাচ্যের বাজারে ঘি খুঁজে পেতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 10 থেকে 15 বাদাম, ব্লাঙ্কেড এবং ত্বক মুছে ফেলা
- 1/4 কাপ ঘি
- 2 পেঁয়াজ, finely কাটা
- 1 চা চামচ. আদা পেস্ট
- 2 টি চামচ রসুনের পেস্ট
- 1 ইঞ্চি দারুচিনি লাঠি
- ইলিশের 5 টি পুকুর
- 1 চা চামচ. ধনে গুঁড়া
- 1 চা চামচ. জিরা গুঁড়া
- 1 চা চামচ. লাল চিকেন গুঁড়া
- 2 1/4 পাউন্ড (1 কেজি।) দুর্বল চিকেন, চামড়া সরানো
- 1 কাপ মুরগির স্টক
- লবনাক্ত
- 5 থেকে 6 টেবিল চামচ ভারী ক্রিম, whisked
- 2 টি চামচ গরম মশলা
এটা কিভাবে
- বাদাম একটি সূক্ষ্ম পেস্ট মধ্যে সরান এবং একপাশে সরান।
- একটি প্যানের মধ্যে ঘি গরম করুন এবং পেঁয়াজ ভাজা না হওয়া পর্যন্ত সেগুলি সরল।
- এক মিনিটের জন্য আদা ও রসুনের পেস্ট , দারুচিনি ও এলাইমা এবং ভাজা যোগ করুন।
- মাশাল (মশলা-পেঁয়াজ মিশ্রণ) থেকে ঘি থেকে আলাদা হওয়া পর্যন্ত ধনিয়া, জিরা এবং লাল চিমনি গুঁড়ো এবং ভাজা যোগ করুন। মুরগি ও ভাজা জুড়ুন এবং মুরগির অপ্রচলিত রূপে যোগ করুন।
- স্টক এবং লবণ যোগ করুন এবং মুরগির মাধ্যমে প্রায় 10-15 মিনিট, রান্না করা হয় যতক্ষণ পর্যন্ত রান্না এবং রান্না করা।
- চিক্চিক্ত ক্রিমটি নিশ্চিত করতে হবে যে এতে কোন দাগ নেই এবং মুরগির মাংসের সাথে পেস্টের সাথে যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান
- তাপ বন্ধ করুন এবং মুরগির উপর গরম মসলা ছিটিয়ে দিন। অবিলম্বে ডিশ আবরণ
- আপনি দারুচিনি স্টিক পরিত্যাগ বা একটি গাভী হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন। কয়েক মিনিট পরে নান (এক ট্যান্ডর বা ওভেন তৈরি ভারতীয় ফ্ল্যাটব্রেড) দিয়ে পরিবেশন করুন।