হিসাবে আকার উপর বিগ হিসাবে তারা আকার হিসাবে
গরুর মাংসের পাঁজর যেমন পোকার পাঁজরের মতো সম্মান পায় না, তেমনি মাংসের এই দৈত্য লাঠিগুলি চমত্কার বারবিকিউ তৈরি করে। ধূমপান কম এবং ধীরে ধীরে, আপনি ধৈর্য পূর্ণ একটি প্লেট সঙ্গে শেষ হবে। পোকার পাঁজরের মতো একই সাথে গরুর মাংস রান্না করা গুরুত্বপূর্ণ, চর্বি প্রদান এবং একটি টেন্ডার, আর্দ্র এবং গোলমালের শেষ ফল উৎপন্ন করে।
অতিরিক্ত চর্বি ছাঁটাই এবং পাঁজরের হাড়ের পাশ থেকে ঝিল্লি অপসারণ করে প্রক্রিয়াটি শুরু করুন।
ঝিল্লি অপসারণ একটি flavorful ফলাফলের কী। গরুর মাংসের পাঁজরের একটি পুরু, কঠিন ঝিল্লি রয়েছে যা ধোঁয়া এবং রাশের উভয় ক্ষেত্রেই একটি বাধা হিসাবে কাজ করে। সৌভাগ্যক্রমে, ঝিল্লি অপসারণ করা খুবই সহজ। একটি খোঁচা ছুরি দিয়ে, এক কোণে শুরু এবং হঠাৎ হাড় থেকে ঝিল্ল উত্তোলন। একবার আপনি একটি ভাল শুরু আছে, একটি দৃঢ় খপ্পর এবং টান পেতে একটি কাগজ তোয়ালে সঙ্গে এটি দখল। এটি একটু শক্তি লাগতে পারে কিন্তু যদি আপনি সাবধান হন এবং সমানভাবে এবং দৃঢ়ভাবে আঁকতে থাকেন, তাহলে আপনাকে এটি এক টুকরো উত্তোলন করতে সক্ষম হতে হবে।
এখন যে ঝিল্লি বন্ধ, পাঁজর একটি ভাল ধোয়া দিতে। চর্বি বা মাংসের কোন আলগা টুকরাটি ছিটিয়ে ফেলুন তবে খুব বেশি চর্বি ছাড়বেন না। পুকুরটি যখন রান্না করা হয় তখন মৃদু বীজ রাখতে সাহায্য করে এবং ভর্তিটি অধিকাংশই রান্না প্রক্রিয়াতেও ছড়িয়ে পড়ে। একবার পরিষ্কার এবং ছাঁটা, preheated ধূমপায়ী মধ্যে একটি ভাল মশলা ঘষা এবং জায়গা যোগ করুন ।
যদিও গরুর মাংসের পাঁজর একটি গর্ত উপর রান্না করা যেতে পারে, এটি একটি ধূমপায়ী থেকে এটি যে কমেও এবং স্বাদ ধরনের কমই উত্পাদন করবে।
আপনার ধূমপায়ী হিসাবে বড় হিসাবে সমগ্র racks ধোঁয়া, অনুমতি দেবে। গরুর মাংসের পাঁজর সাধারণত 4/5 হাড়ের র্যাকের মধ্যে কাটা হয়, যা এখনও মাংসের একটি সুন্দর বড় টুকরা। আপনার ধূমপান মধ্যে airflow ব্লক না যত্ন নিন। এটি কিছু স্ট্যাকিং করা প্রয়োজন হতে পারে, তবে যতটা সম্ভব গমের পাঁজর যতটা সম্ভব ধোঁয়া তাদের পেতে পেতে দিতে চেষ্টা।
যদি আপনি একে অপরের দিকে স্ল্যাব পাঁজরের স্ট্যাক করতে চান, তাহলে ধোঁয়া প্রসাধন সমানভাবে বিতরণ করতে ধূমপান প্রক্রিয়ার সময় আপনাকে পুনরায় স্ট্যাক করতে হবে।
এই পাঁজর প্রায় 225 থেকে 250 ডিগ্রী এ ধূমপান করা উচিত। আমি ধূমপায়ী উপর 6 থেকে 7 ঘন্টা পরে তারা স্নেহপূর্ণ এবং সুস্বাদু হতে হবে। তবে মনে রাখবেন আপনি কম তাপমাত্রার সঙ্গে দীর্ঘ সময় ধরে চলবেন, স্মোকিয়ার পাঁজর হতে যাচ্ছে।
আমি ধূমপান শেষ ঘন্টা সময় সাধারণত পাঁজর উপর বারবিকিউ সস রাখা পৃথক পাঁজর মধ্যে তাদের কাটা এবং ন্যাপকিন প্রচুর সঙ্গে খুব বড় প্লেট পরিবেশন। আমি অতিরিক্ত পাঁজর করতে পছন্দ করি, তবে প্রায় 3 পিলের প্রতি পরিকল্পনা