01 এর 08
BBQ গরুর মাংস পাতার মোজাবিশেষ
সম্পর্কে BBQ, ইনক। গরুর মাংসের পাঁজর খাওয়া কঠিন এবং প্রস্তুত করা কঠিন উভয় হতে পারে। যথোপযুক্তভাবে রান্না করা হয় সেগুলি উপভোগ করতে খুব চুপচাপ। সঠিকভাবে রান্না করা হয় তারা কোমল এবং সুস্বাদু। BBQ গরুর মাংসের পাঁজরগুলির সাথে গোপন, সব বারবিকিউ মত, তাদের কম এবং মন্থর রান্না করা হয়। আপনার গরুর মাংস পাঁজর ধূমপান দ্বারা, আপনি সম্ভাব্য সেরা- flavored পাঁজর পেতে যাচ্ছে। পাঁজর একটি flavorful ব্যাচ উত্পাদন এই প্রক্রিয়া সম্পর্কে 6 থেকে 7 ঘন্টা নিতে হবে। একবার সম্পূর্ণ হলে, আপনি তাদের প্রস্তুত করতে চলেছেন এমন কাজটির একটি মুহূর্তের অনুপযুক্ত হবে না।
আপনি সরবরাহ করতে হবে এই জন্য প্রয়োজন হয়:
- বেশিরভাগ গরুর মাংসের পাঁজর
- একটি ভাল পাঁজর ঘষা
- আপনার ধূমপায়ীদের জন্য জ্বালানীর (যেমন কাঠকয়লা বা ধূমপায়ী পোড়া যাই হোক না কেন)
- ধোঁয়া জন্য কাঠের অংশ
- বারবিকিউ সস , আপনি পাঁজর সস অভিপ্রায় যদি
- একটি নরম ছুরি (একটি মাখন ছুরি মত)
- একটি বড়, ধারালো ছুরি
02 এর 08
BBQ গরুর মাংসপেশি - ধূমপায়ী প্রস্তুত
সম্পর্কে BBQ, ইনক। আপনার ধূমপান আপ ফায়ারিং দ্বারা শুরু করুন এখান থেকে, পুরো রান্নাঘরের সময় 225 এবং ২50 ডিগ্রি ফারেনহাইটের মধ্যে একটি তাপ রাখার জন্য একটি বড় বড় আগুন তৈরি করুন। গরুর মাংসপেশি প্রচুর চর্বি আছে তাই আমরা এই পাঁজর মোড়কে সম্পর্কে চিন্তা করবেন না মত আমরা পোকার পাঁজর সঙ্গে হবে। যদি আপনি তাদের মোড়ানো নির্বাচন (মাংস হাড় পড়ে যাও পেতে) তারপর রান্নার সময় 4 র্থ এবং 5 ঘন্টার জন্য তাই কাজ। আপনি ধোঁয়া একটি ভাল ডোজ চাইবেন, বিশেষ করে প্রথম দুই ঘন্টার মধ্যে, তাই হাতে কাঠের অংশ প্রচুর আছে। আপেল বা চেরি মত একটি ফল কাঠ চেষ্টা করুন, কিন্তু আপনার হাতে আছে জরিমানা কাজ করবে।
গরুর মাংসের পাঁজরগুলি অনেক কসাইদের দ্বারা সৃজনশীলভাবে কাটাতে থাকে, কিন্তু সাধারণত তারা 8 ইঞ্চি দৈর্ঘ্যের প্রায় 4 থেকে 5 হাড়ের অংশে কাটা হয়।
03 এর 08
BBQ বীফ Ribs - পাঁজর পরীক্ষা
সম্পর্কে BBQ, ইনক। পাঁজরের সঙ্গে নিজেকে পরিচিত করা আপনি তাদের প্রস্তুত হিসাবে অনেক সাহায্য করতে যাচ্ছে, তাদের ধূমপান এবং পরিশেষে তাদের পরিবেশন এবং খাওয়া। গরুর মাংসপেশি পরিদর্শন করার জন্য একটু সময় নিন মাংস এবং চর্বি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা যাবে। কখনও কখনও তারা শেষ সময়ে ছোট টুকরা হাড় সঙ্গে কাটা হয়। এই ছোট টুকরা মুছে ফেলার জন্য এটি সর্বোত্তম। তাদের চমৎকার এবং সুপ্ত আপ ছাঁটা চেষ্টা করুন, কিন্তু পাঁজর থেকে চর্বি দূরে কাটা না। চর্বি মুরগির মাংসটি রাখে যখন এটি রান্না করে এবং পাঁজর থেকে মিষ্টি যোগ করে।
04 এর 08
BBQ গরুর মাংস পাঁজর - ঝিল্লি অপসারণ
সম্পর্কে BBQ, ইনক। ঝিল্লি পাঁজরের হাড়ের দিকে একটি পাতলা ত্বকের মতো স্তর। ঝিল্লি BBQ ঘর্ষণ এবং ধোঁয়া, একটি হার্ড বস্তুর মধ্যে পাঁজর বাঁক এর স্বাদ রাখে এমনকি এমনকি ধারালো দাঁত পশা করতে সক্ষম হবে না। ঝিল্লি অপসারণ একটি চ্যালেঞ্জ একটি বিট হতে পারে কিন্তু এটি সত্যিই আপনার গরুর মাংস পাঁজর গুণ উন্নত।
ঝিল্লিটি অপসারণ করা সহজতর যদি আপনি এটি অক্ষত রাখতে পারেন। এই কোন ধারালো ছুরি মানে। একটি রান্নাঘরের ছুরি ব্যবহার করুন, যেমন অনেক রান্নাঘরের ছুরি, বা একটি ময়দা ছুরি (কিছু মানুষ একটি স্ক্রু ড্রাইভার ব্যবহার)। ঝিল্লি এবং হাড় মধ্যে আলতোভাবে ছুরি মধ্যে ছুরি স্লাইড। এটি সম্ভব যতটা সম্ভব ঝিল্লি আলোর প্রায় এটি কাজ। এটির কিছুটা আলগা হয়ে গেলে, ম্যাগব্রেনটি একটি কাগজের তোয়ালে চাপুন এবং এটি মাংস এবং হাড় থেকে দূরে কাজ শুরু করুন। কিছু racks সহজে ঝিল্লি দিতে হবে এবং অন্যদের আরো কঠিন। আপনি শুধু এটি সঙ্গে কাজ করতে হবে।
05 থেকে 08
BBQ বীফ Ribs - গরুর মাংস পশম ঘষা
সম্পর্কে BBQ, ইনক। গরুর মাংসের পাঁজরে সুবাস যোগ করার সবচেয়ে ভাল ও সহজ উপায় হল একটি BBQ পরিবেশন প্রয়োগ করা। মশলা মিশ্রিত এই মিশ্রণটি পুরো সময় পাঁজরের উপর বসবে, মাংস খেয়ে ফেলবে এবং মাংস সুস্বাদু করবে। আপনি নির্বাচন করা ঘষা সম্পূর্ণভাবে আপনার উপর আপ হয়। এই চমত্কার রন্ধন রেসিপি এক বিবেচনা করুন। আপনি একটি মিষ্টি, মসলাযুক্ত বা সুগন্ধি ধোয়া বাছাই করতে পারেন, কিন্তু খুব বেশি চিনি দিয়ে কিছু এড়ানো। 265 ডিগ্রি ফারিতে, চিনি বার্ন করে, এবং যদি আপনার ধূমপায়ীটি কয়েক মিনিটের জন্য এই তাপমাত্রাকে আঘাত করে, পোড়ানো চিনি পাঁজরের স্বাদ কেটে ফেলতে পারে।
সঙ্গে গরুর মাংস পাঁজর ছাঁটা এবং ঝিল্লি অপসারণ, আপনি ঘষা প্রয়োগ করার জন্য প্রস্তুত। আপনি সত্যিই এটি মাংস মধ্যে "ঘষা" করতে হবে না, কিন্তু আপনি পশুর প্রতি বর্গ ইঞ্চি উপর একটি ভাল লেপ চান। পাঁজর থেকে আটকে যাবে যে ঘর্ষণ পরিমাণ ঠিক আপনি কতটা চান।
এই বিন্দু থেকে ধীরে ধীরে পাঁজরগুলিকে হ্যান্ডেল করুন যাতে আপনি ঘর্ষণ ঘটাতে না পারেন। আরো আপনি পাঁজর হ্যান্ডেল, আরো ঘষা বন্ধ হবে।
06 এর 08
BBQ গরুর মাংস পাঁজর - ধূমপায়ী উপর গরুর মাংস পাঁজর স্থাপন
সম্পর্কে BBQ, ইনক। আপনি আপনার ধূমপায়ী সঙ্গে আরো পরিচিত, ভাল বনবকি আপনি মানের উত্পাদন করতে পারেন। প্রতিটি রাক মধ্যে বায়ু এবং ধোঁয়া প্রবাহ করার জন্য যেমন একটি উপায় পাঁজর রাক আউট করা গুরুত্বপূর্ণ।
যদি আপনার ধূমপায়ী একপাশে গরম হয় তবে আপনাকে আপনার গরুর মাংসের পাঁজরে ঘুরতে বা একটি তাপ পেতে প্রায় কাছাকাছি যেতে হবে। এই থেকে গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায়, আপনি পুরো রান্না সময় সময় তাদের স্থানান্তর করতে চান না। এই পাঁজর সঙ্গে কোন flipping আছে।
গরুর মাংসের পাঁজরের হাড়ের পাশে রাখুন এবং শেষগুলি থেকে একসাথে টিপুন। এই রাক কম্প্যাক্ট রান্নার সময়, মাংস সঙ্কুচিত হয়ে যাচ্ছে এবং আপনি রক পৃষ্ঠের উপর ছড়িয়ে দেবার মাধ্যমে এই প্রক্রিয়াটি ধীরগতির করতে চান না।
২২5 থেকে ২50 ডিগ্রী ফারেনহাইটের মধ্যে তাপমাত্রায় গমের পাঁজর প্রায় 6 ঘন্টা সময় লাগবে। আপনার পাঁজর বন্ধ হওয়ার কথা বলার সর্বোত্তম উপায় হচ্ছে মাংসের কোমলতা। সঠিকভাবে রান্না করা মাংস কাঁটাচামচ টender হবে।
আপনি যদি একটি ধূমপায়ী না থাকে, grill উপর বারবিকিউ পাঁজর রান্না সম্পর্কে জানতে।
07 এর 08
BBQ বীফ Ribs - BBQ সস যোগ করা
সম্পর্কে BBQ, ইনক। আপনার গরুর মাংসপেশি উপর একটি বারবিকিউ সস রাখা আদর্শ। সুগন্ধযুক্ত পাঁজরের সঙ্গে বা সস ছাড়া মহান যখন, গরুর মাংস পাঁজর একটি ভাল বারবিকিউ সস থেকে প্রচুর উপকৃত। আবার, খুব বেশি চিনিযুক্ত একটি সস এড়ানোর জন্য এটি একটি ভাল ধারণা হতে পারে, যেমন মুদি দোকান থেকে।
আপনি ধূমপান করার সময় যে কোনও সময়ে সস যোগ করতে পারেন, তবে শেষ ঘন্টা পর্যন্ত অপেক্ষা করা ভাল। এটি আপনাকে বারবিকিউ সসের বেশ কয়েকটি পাতলা পোষাক প্রয়োগ করতে সময় দেবে। এই ভাবে আপনি একটি সুন্দর পেতে, সস এর চটচটে স্তর যে গরুর মাংস পাঁজর সুস্বাদু করা হবে আপনি সস কিছু বাস্তব ধোঁয়া গন্ধ যোগ করতে চান, ধোঁয়া আপ নির্মাণের জন্য আগুনের কাঠের কিছু অতিরিক্ত অংশ ছুঁড়ে।
08 এর 08
BBQ গরুর মাংস পাঁজর - কাটা এবং আপনার গরুর মাংস পাতার মোজাবিশেষ পরিবেশন
সম্পর্কে BBQ, ইনক। একবার গরুর মাংস পাঁজর সম্পূর্ণভাবে রান্না করা হয় এবং আপনি বারবিকিউ সস প্রয়োগ করেছেন, ধূমপায়ী বন্ধ তাদের নিতে। কোনও মাংসের মত, আপনি খাঁজকাটা আগে পাঁজর বিশ্রাম দেওয়া উচিত। বিশ্রাম মাংস তাপ এবং juices এমনকি আউট এবং মাংস শিথিল করতে পারবেন, এটি আরও স্নেহপূর্ণ তৈরীর। 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য, গরুর মাংসের পাঁজর বিশ্রাম, ফয়েলের একটি শীট ঢেকে রাখুন।
যখন বিশ্রামের সময়টি সম্পূর্ণ হয়ে যায়, তখন এটি খনন করার সময়। গরুর মাংসপেশি কাটা সবচেয়ে সহজ উপায় তাদের প্রান্তে তাদের দাঁড়ানো এবং হাড় মধ্যে একটি ছুরি নিচে স্লিপ হয়। পাঁজর সঠিকভাবে রান্না করা হলে, আপনি সহজেই হাড় থেকে দূরে ছিন্ন না করে মাংসের মাধ্যমে কাটাতে পারেন। পাঁজর ভালভাবে হাড়ে খাওয়া হয় হাড়ের পাঁজর পড়ে গেলে ভাল শব্দ হয়, তবে এটি খাওয়ার জন্য একটু বেশি কঠিন।
শেষ অংশ আপনার পাঁজর নোট নিতে হয়। খুব টেন্ডার? যথেষ্ট টেন্ডার নেই? খুব মিষ্টি? অত্যধিক মসলাদার? আপনি যদি আপনার প্রক্রিয়াটি রেকর্ড করেন, পরবর্তী সময়ে যখন আপনি পাঁজরের একটি রেকে ধূমপান করবেন, তখন আপনি প্রয়োজনীয় ফলাফল তৈরি করতে প্রয়োজনীয় সমন্বয় সাধন করতে পারেন।