বারবিকিউ পাঁজর ঘষা দিয়ে শুরু
ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে বারবিকিউ পোকা, একটি শিল্প ফর্ম, এবং একটি শিল্প ফর্ম মত, এই ঐতিহ্য বিভিন্ন স্কুল আছে এই শৈলী মধ্যে সবচেয়ে স্বাতন্ত্র্যসূচক পার্থক্য ব্যবহৃত হয় যে ঘষা। রুব মিষ্টি, মজাদার, মসলাযুক্ত, গরম এবং অবশ্যই আপনার স্বাদ অনুযায়ী উপযুক্ত হতে পারে। আপনার জন্য উপযুক্ত যে ঘর্ষণ খুঁজে একটি daunting টাস্ক মত মনে করতে পারেন কিন্তু এটি ভাল মূল্য সময়।
কানসাস সিটি পাঁজর একটি পুরু, মিষ্টি ঘর্ষণ যা সাধারণতঃ বাদামী চিনি থাকে ।
মেমফিস স্টাইলের পাঁজরের একটি স্পিকার আছে কিন্তু কিছুটা চিনি ব্যবহার করে না। এইসব অঞ্চলে উন্নত হয়েছে যে বারবিকিউ পাঁজরের জন্য শৈলী এবং পছন্দগুলির প্রতিচ্ছবি। কানসাস সিটি পাঁপড়ি একটি পুরু মিষ্টি বারবিকিউ সস সঙ্গে পরিবেশিত হয়, মেমফিস বারবিকিউ পাঁজর শুষ্ক পরিবেশিত হয়, যখন।
আপনার জন্য ডান বারবিকিউ ঘর্ষণ খুঁজে বের করা সব হার্ড না। কিছু সহজ সঙ্গে শুরু করুন। আপনি মিষ্টি, মসলাযুক্ত বা মজাদার চান? এখন সহজ কিছু জন্য বিভিন্ন ঘষা রান্নার মাধ্যমে দেখুন। সেরা rubs মাত্র উপাদানগুলির একটি দম্পতি সঙ্গে শুরু এবং সেখানে থেকে বিল্ড আপ। একবার আপনি বেসিক নিচে পেতে, আপনি আপনার পছন্দ অনুসারে হয় যে বারবিকিউ ঘর্ষণ পর্যন্ত আপনি পরীক্ষা করতে পারেন।
আপনার নিখুঁত BBQ পাঁজর ঘষা খুঁজে পেতে শুরু করার আগে আপনার জানা প্রয়োজন একটি দম্পতি আছে। প্রথমত, মানুষ আপনাকে বলবে যে লবণ মাংস শুকিয়ে এবং ব্রাউন প্রতিরোধ করা হবে। অদ্ভুতভাবে দোকান মধ্যে ক্রয় অধিকাংশ rubs এবং মশলা মিশ্রণ লবণ ধারণ
সত্য যে আপনি এটি অনেক দিন লবণ একটি বড় পিল বসতে দিন দ্বারা মাংস শুকনো করতে পারেন। যাইহোক, মাংস পৃষ্ঠের উপর লবণ ছড়িয়ে ছিটিয়ে আসলে ময়দার মধ্যে ঘর্ষণ এর স্বাদ আকর্ষণ অনেক লবণ নামাঙ্ক বের করে আউট। এমনকি চিন্তার একটি স্কুল আছে যে লবণ ২4 ঘন্টা রান্না করার আগে এটি সব উপায় ডুব অনুমতিতে প্রয়োগ করতে বলে।
যখন চিনিতে আসে তখন মনে হয় কিছু মৌলিক নিয়ম আছে যা আপনাকে মনে রাখতে হবে। প্রথমত, চিনি লবণের মতো অনেক কাজ করে। এটি দ্রবীভূত করার জন্য আর্দ্রতা প্রয়োজন। মাংস উপর আর্দ্রতা মাংস উপর একটি সিরাপ মত তরল তৈরি করতে ব্যবহার করা যাচ্ছে। এটি আসলে জায়গায় আপনার ঘষা মধ্যে আজ এবং মশলা রাখা সাহায্য। অন্য নিয়ম হল বড় এক 265 ডিগ্রি ফারেনহাইটের চিনির পোড়া (130 সি)। তাই, যদি আপনি চিনির চিবুকটি গরম করে দীর্ঘ সময়ের জন্য তাপমাত্রার উপরে ঘন ঘন চিনি তবে চিনি বার্ন হবে। যাইহোক, চিনির চিনি অন্যান্য উপকরণ যেমন মাংস থেকে (মাংস থেকে) এবং লবণ (মাংস এবং / বা ঘষা থেকে) মিশ্রিত করা হবে। এই চিনি যা পোড়ানোর হার হ্রাস হবে। আপনি উচ্চ তাপমাত্রায় পৌঁছতে পারেন তবে অল্প সময়ের জন্য এটি আপনাকে গ্রীল বা ধূমপায়ীদের উপর আপনার পাঁজরগুলি ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে বাড়ানোর অনুমতি দেবে, তারপর পৃষ্ঠের উপর একটি সুন্দর স্ফীততা তৈরি করার জন্য রান্নার শেষে চিনির কারামেলাইজ করতে তাপমাত্রা বৃদ্ধি করুন।