সংজ্ঞা: চক কাঁধের ভুট্টা বড় থেকে কাটা, এই স্ট্যাক সাধারণত বেধ একটি ইঞ্চি বেশী হয়। প্রায় 10 আউন্সের মধ্যে সাধারণত এই স্ট্যাক সাধারণত খুব সামান্য চর্বি আছে। চক প্রিমাল অন্যান্য steaks মত, এই স্টেক এর গন্ধ লোড আছে কিন্তু কঠিন হতে থাকে। এটি ব্রেইয়ের জন্য একটি চমৎকার স্ট্যাক, কিন্তু গ্রিল উপর সমানভাবে মহান যদি এটি সঠিকভাবে marinated হয়েছে এবং খুব মাঝারি অতিক্রম না রান্না করা হয়।
এই টুকরো overcooking গরুর মাংস শুকনো এবং কঠিন কাটা হতে হবে। এই স্ট্যাকের কাটা কাচটি একটি র্যাঞ্চ স্টেক হিসাবে পরিচিত।
চক স্টেক রেসিপি:
এছাড়াও হিসাবে পরিচিত: চক Clod আর্ম স্টেক, কাট স্টেক, Ranch স্টেক (কেন্দ্র কাটা), কাঁধ কেন্দ্র স্টেক, কাঁধ পেতিতে