এই মেক্সিকান ঐতিহ্য শুধু একটি খাবার চেয়ে অনেক বেশি
সর্বাধিক মৌলিক স্তরে, কার্নে আসাদা একটি মারিশিত ও গ্রিল স্টেক, পাতলা পাতলা এবং টর্টরাগুলিতে পরিবেশন করা হয় বা বিভিন্ন ধরণের খাবারে একটি উপাদান হিসেবে ব্যবহূত হয়। মৌলিক পদ্ধতি একটি চুন ভিত্তিক marinade সবচেয়ে বেশী গরুর মাংস mariche হয়। একটি গরম আগুনের উপর এটি গ্রিল, বিশেষ করে কাঠকয়লা, এবং তারপর শস্য জুড়ে পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে স্লাইড। কিন্তু এই তুলনায় "গ্রিল বিয়ার" এর থেকে অনেক বেশি কিছু আছে।
ঐতিহ্য : মেক্সিকো এবং আমেরিকান দক্ষিণপশ্চিম আপনি পাবেন যে কার্নে আসাদা বারবিকিউ আধুনিক স্প্যানিশ সমতুল্য হয়ে গেছে।
আমি শব্দটির পক্ষের অনুভূতি মধ্যে যে মানে ঐতিহ্যগতভাবে একটি বড় অগ্নিকুণ্ডটি এই দলটি প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয় এবং একটি সহজ, কাঠকয়লা গ্রিল ভাল কাজ করে। যেহেতু মাংস সরাসরি তাপের উপর রান্না করা হয় তাই আপনি ঢাকনাটির প্রয়োজন হবে না। আপনি ব্যবহার গরুর কাটা হয় অভিনব হতে প্রয়োজন হয় না। ঐতিহ্যগতভাবে কার্নে আসাদ স্কার্ট স্টেক থেকে তৈরি করা হয়। আপনি একটি flavorful কাটা যে নমুনা প্রয়োজন যাতে যদি আপনি স্কার্ট স্টেক একটি ফেনা স্টেক , sirloin flap মাংস, বা এমনকি ছাঁটা ব্রিস্কেট 1 ইঞ্চি পুরু "steaks" মধ্যে কাটা এবং তারপর আবার পাতলা রেখাচিত্রমালা সঙ্গে যেতে পারে না করতে চান । আপনি যদি একটি বড় পার্টির পরিকল্পনা করেন এবং প্রত্যেকের জন্য প্রতিবছর মাংসের এক পাউন্ড পর্যন্ত প্রত্যেকের জন্য প্রচুর পরিকল্পনা থাকা চাই। অবশ্যই, যদি আপনার প্রচুর খাবারের খাবার থাকে তবে মাংসের উপর কাটাও।
Marinade : মার্চিং সম্পূর্ণরূপে প্রয়োজন হয় না, কিন্তু এটি আপনার মাংসের জন্য স্বাদ এবং মৃদু যোগ হবে এবং স্পষ্টভাবে সুপারিশ করা হয়। কার্নে আসদা জন্য একটি ভাল marinade চুন রস, রসুন, পেঁয়াজ এবং কালো মরিচ প্রচুর আছে।
অবশ্যই, অন্য ফলের রস ভাল কাজ করে, বিশেষ করে পেঁপে যা একটি শক্তিশালী প্রাকৃতিক টেন্ডারজার। আপনি marinade গরম মরিচ যোগ করতে পারেন যদি আপনি চান কিন্তু সতর্কতা অবলম্বন আপনি মাংস উপর ক্ষমতা না এবং এটি খুব গরম হ্যান্ডেল করতে পারেন। আপনার marinade যাও লবণ যোগ করবেন না।
সিজন : আদর্শভাবে মাংস একটি চারকোল আগুনের উপর রান্না করা উচিত।
ঐতিহ্যগতভাবে mesquite ব্যবহার করা হয়, বা কোর্স। একটি ধূমপায়ী বাক্স মধ্যে কাঠ চিপ সাহায্য করবে, কিন্তু কিছুই একটি বাস্তব অগ্নি খাঁটি স্বাদ beatts। যখন আপনি ঠাণ্ডা করার জন্য প্রস্তুত হবেন তখন আপনি হাতে লবণ রাখতে চান। একটি ভাল মোটা লবণ ব্যবহার করুন এবং একটু জিরা, চূর্ণ রসুন, চিনি পাউডার এবং আপনি চান অন্য যাই হোক না কেন যোগ করুন। এটা একসঙ্গে ঝাঁকান এবং হাতে রাখা।
Grilling : আপনি রান্না শুরু করার আগে গ্রিল খুব গরম হওয়া উচিত জলের উপর মাংস রাখুন এবং যখন জুতাগুলি পৃষ্ঠের উপরে উঠতে শুরু করে, তখন লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। যখন লবণ উপর লিকুইফিক্স মাংস ওভার উল্টা এবং পুনরাবৃত্তি। এই ঋতু হিসাবে এটি রান্না হিসাবে মাংস কার্নে আসাদ খাঁটি অংশে থাকতে অনুমিত হয়, কিন্তু এর মানে এই নয় যে আপনাকে অতিরিক্ত পরিমাণ যোগ করতে হবে। এই salting এছাড়াও কারণ আপনি লবণ দিয়ে একটি marinade ব্যবহার করতে চান না এবং কার্নে Asada স্বাদ যাতে ভাল করে তোলে কী।
ঐতিহ্যগতভাবে কার্নে আসাদ ভালভাবে সম্পন্ন করা হয় । বেশিরভাগ মানুষ যারা এই থালাটি খাওয়া আপ না বড় হতে পারে যে একটি খুব কঠিন গল তাই আমি সাধারণত মাঝারি দিকে কাজ একবার আপনার মাংসের পূর্ণতা সম্পন্ন হলে আপনি এটি একটি খোদাই বোর্ডে সোজা নিতে চাইবেন। একটি ভাল ধারালো ছুরি দিয়ে শস্য জুড়ে মাংস কাটা টুকরা পাতলা রেখাচিত্রমালা হওয়া উচিত।
একটি ঢাকনা সঙ্গে একটি ভারী পাত্র মাংস উষ্ণ রাখুন। আপনি তাপ যোগ করার প্রয়োজন নেই, কিন্তু আপনি আপনার তাপ আছে রাখা চাই।
পরিবেশন : উষ্ণ tortillas সঙ্গে পরিবেশন এবং আপনি পছন্দ যাই হোক না কেন fixings। স্যালা, কাটা লাল পেঁয়াজ, গুয়াকামোল, লবণ ও চুনের পাখির সাথে ভাল কার্নে আসাদ টাকো শীর্ষে থাকবে। এখন যে একটা টাকো আছে যদি আপনি বাকি থাকে, পরের দিন Enchiladas করা। ওহ, এবং আপনার প্রিয় ঠান্ডা পানীয় প্রচুর সঙ্গে পরিবেশন করা।