যদিও মাশরুমের বিভিন্ন ধরনের মাশরুমের দোকানে বছরে পাওয়া যায়, তবে জাপানের মাশরুমের ঋতু এখনও পতনের একটি হাইলাইট হিসাবে নিঃশব্দ হয়। পতনের ঋতু স্মরণে, আপনার পরবর্তী জাপানি খাবারের জন্য একটি মসলাযুক্ত চালের ডিশে এশিয়ান মাশরুম মিশ্রিত করার চেষ্টা করুন।
জাপানী মাশরুম ( কিনোও ) চাল ( গোহান ), জাপানি ভাষায় " কিনোও গুহান " বা " কিকোও টাকিকমি গোলান " নামেও পরিচিত। সাধারণভাবে, টেকিকমি গেহান যে কোনো ধরনের ধনী চর্বিজাতীয় খাদ্য যা সসিং, সবজি ও প্রোটিনকে অন্তর্ভুক্ত করে।
এই বিশেষ kinoko gohan রেসিপি দিশা , সয়াসস, mirin , এবং অনুরোধের সাথে মিশ্রিত হয়। এই রেসিপি জন্য, প্রস্তাবিত মাশরুম অন্তর্ভুক্ত shiitake, shimeji এবং miteake (কাঠের মুরগি) বা hiratake (Oyster মাশরুম), যা সব সুগন্ধযুক্ত যখন ধান ও মাশরুমের সাথে ভাত খাইয়া থাকে, তখন চাল একটি হালকা মাশরুমের সুবাস এবং সুবাস প্রদান করে। এটি একটি সূক্ষ্ম, এখনও বিস্ময়কর শরৎ সাইড ডিশ।
রেসিপি টিপস:
- কোটবু (ক্যালোপ) দশীের সাথে কোটসু (বোনাটি মাছ) দশীের সাথে কুইন চাল চালার জন্য।
- অন্যান্য সুগন্ধযুক্ত এশিয়ান মাশরুম এই রেসিপি সঙ্গে চেষ্টা করতে: এনিকি (সুবর্ণ Lily) বা matsutake (পাইন)।
- তরল ঋতু (সয়া সস, মিরিন, মেইট) প্লাস ডেসি স্টক একসাথে, মাশরুম ছাড়া, চালের মোট পরিমাণ তার সমতুল্য, তার নিজের উপর চাল বানাতে হবে। অন্য কথায়, চালের 3 কাপের প্রয়োজন হয় 3 কাপ তরল, যেমন আপনার চাল কুকারের ভেতরের বাটি।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 কাপ জাপানি প্রিমিয়াম শর-শস্য চাল (বা বাদামি বাদামে বিকল্প)
- 3 কাপ ড্যাসি স্টক (3 কাপ পানিতে মিশিয়ে 1 চা চামচ শুকনো বোনাটি দিয়াশি পাউডার দিয়ে মিশিয়ে)
- 3 টেবিল-চামচ সয়া সস (শয়ু)
- 2 টেবিল চামচ মরিন (মিষ্টি)
- 1 টেবিল চামচ রান্নার প্রস্তুতি
- 2 শুকনো শিটিত মাশরুম
- 1/2 কাপ জল (শুকনো শিটাইক মাশরুম পুনঃস্থাপন জন্য; এই রিজার্ভ তরল ডেইজি স্টক সঙ্গে মিলিত করা হয়)
- তাজা মিশ্র মাশরুম 1 কাপ (শিমিজি মাশরুম, মাটেক মাশরুম এবং হীরাতেকে মাশরুম)
এটা কিভাবে
- পানি ধুয়ে পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত চালকে ধুয়ে পরিষ্কার করুন। চালুন এবং চালের কুকারে একপাশে রাখুন। (দ্রষ্টব্য: ডেসি ব্রোথ এবং সংরক্ষিত শিয়িটকে ভর্তি তরল পরে যোগ করা হবে।)
- 30 মিনিট থেকে 1 ঘন্টা শুকিয়ে শুয়ে শুকিয়ে শুকনো শুকনো শুকনো মাশরুম 1/2 কাপ পানিতে মিশিয়ে দিন। শিটাইক মাশরুমগুলি সরান এবং তাদের থেকে অতিরিক্ত পানি নিক্ষেপ করুন। দ্রাবক তরল রিজার্ভ। (দ্রষ্টব্য: এই ভর্তি তরল ডাইস স্টক যোগ করা হবে পরবর্তীতে ভাত বীজ।)
- মসৃণ শিয়িটকে মাশরুমের পুনর্লিখন এবং বড় আকারে আকারের টুকরা মধ্যে আপনার হাত সঙ্গে টানা মাশরুম বিরতি বা বিরতি বা উভয়।
- সয়া সস, মিরিন, এবং চাউল চালের ধুয়ে চালের চালের সাথে যোগ করুন। (দ্রষ্টব্য: এই তরল উপাদানগুলি চালের বাষ্পে ব্যবহৃত কিছু ডেইজি স্টকের প্রতিস্থাপিত হবে।)
- যদি এক প্রবেশযোগ্য হয়, একটি বড় 4-কাপ পরিমাপ কাপ ব্যবহার করুন। বড় পরিমাপের কাপে শেইটকে তরল যোগ করুন। পরবর্তী 3 টি কাপের মাপের মাপের মাপের ময়শ্চারাইজিং শেইটেক তরল পর্যন্ত জল যোগ করুন। অন্যথায়, মোট 3 কাপ তরল পরিমাপ করুন, সংরক্ষিত shiitake তরল এবং জল মিশ্রন।
- এরপর, 1 চা চামচ শুকিয়ে বুনোটা দিয়াশির পাউডার (বা কোনবু দিশি) যোগ করুন এবং পানিতে পাউডার ভর্তি করুন এবং শাইয়েটকে তরল মিশ্রণ সংরক্ষণ করুন।
- চালের কুকারে এই মিলিত ড্যাসি স্টকটি যোগ করুন, আপনার চালের কুকারের ভেতর বাটিতে নির্দেশিত মাপের গাইড অনুযায়ী 3 কাপ তরল তৈরি করুন। ভেতরের চাল কুকারের বাটিতে নির্দেশিত 3-কাপ মার্কারটি পূরণের জন্য যদি অতিরিক্ত তরল প্রয়োজন হয়, তবে পানি যোগ করুন। (দ্রষ্টব্য: যদি আপনার অতিরিক্ত স্টক থাকে তবে অন্য ডিশের সাথে ব্যবহার করার জন্য এটি একপাশে রাখুন। চালের কুকারে অতিরিক্ত স্টক যোগ করবেন না, অথবা চালের টেক্সচার খুব ভিজা ও চটচটে হতে পারে।
- চালকে শুকিয়ে শিতিয়েকে স্লাইস এবং তাজা মাশরুম মিশ্রণ যোগ করুন। আলগা সব উপাদানের অন্তর্ভুক্ত। আপনার চাল কুকার দিয়ে দেওয়া নির্দেশাবলী অনুযায়ী চাল বেকম
- ভাত খাইবার পর, 10 মিনিটের জন্য চালের কুকারে আরাম লাগাও। হালকাভাবে চাল, ভাত এবং উপভোগ করুন!
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 285 |
| মোট চর্বি | 3 জি |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 1 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 713 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 57 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 9 গ্রাম |