Takikomi গুহান একটি ঐতিহ্যগত জাপানি থালা-রস এবং মিশ্র চাল যেখানে সমস্ত উপাদান ভাত সঙ্গে চালিত হয়, যার ফলে একটি সুস্বাদু সুস্বাদ পূর্ণ ভরাট একটি থালা হিসাবে। প্রায়শই, টেকিকমি গোহান নতুন মৌসুমি উপকরণ যেমন শাকসব্জী, মাশরুম , বা সিফুফ দিয়ে তৈরি করা হয় এবং এটি প্রায়ই বিভিন্ন ধরণের উপাদানের সৃজনশীল সংমিশ্রনের জন্য দরজা খুলে দেয়।
ঐতিহ্যগত টিকিমী ঘhan, যা প্রায়ই পরিবার ডিনারে বাড়িতে পরিবেশন করে থাকে, যেমন: গাজর, শিটাইক, গোবোর (ভদ্রমহিলা), কোনায়েকু (যম পিষ্টক), এবং মুরগির সহ কয়েকটি আদর্শ সামগ্রী অন্তর্ভুক্ত। এই পাঁচটি উপাদানের একটি খুব মৌলিক সংমিশ্রণ বলে মনে করা হয়। চালটি কেবল সয়া সস , মিরিন , লাইট এবং লবণের সাথে মজাদার হয়।
জুডি ইউং দ্বারা সম্পাদিত আর্টিকেল
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 1/4 কাপ জাপানি ছোট শস্য চাল
- 1/4 পাউন্ড মুরগি (ছোট ছোট টুকরো কাটাতে ঠান্ডা কাটা)
- 1 টি চামচ
- সয়া সস
- 4 শিটাইক মাশরুম (সরানো হয় এবং তাড়াতাড়ি কাটা হয়; যদি শুকনো মাশরুমের পানি পুনঃস্থাপন করা হয়)
- 1/4 গব (ভাইরাক রুট)
- 1/4 ব্লকের কননিকু (যম পিষ্টক বা শয়তান জিহ্বা কেক হিসাবেও পরিচিত; ক্ষুদ্র ও পাতলা আয়তক্ষেত্র এবং ব্লাঙ্কেডে কাটা)
- 1 টি গাজর (প্রায় 3 ইঞ্চি, ছোট ও পাতলা আয়তক্ষেত্রের মধ্যে কাটা এবং কাটা)
- 2 1/2 কাপ জল (অতিরিক্ত জল প্রয়োজন)
- 2 টেবিলচামচ
- সয়া সস
- 1 টেবিল চামচ খাদক
- 1 টেবিল চামচ mirin
- 1/2 চা চামচ লবণ
- ঐচ্ছিক: কিজমিনরি (গাঢ় বাদামের জন্য পাতলা পাতলা শুকনো সিরাগ)
- গাভী: অোনোরি (সূক্ষ্ম শুকনো সবুজ সিউইড পাউডার)
এটা কিভাবে
- চাল ও ধুয়ে পানিতে ধুয়ে নিন। 30 মিনিটের জন্য একপাশে সেট করুন
- একটি ছোট বাটি মধ্যে, cubed মুরগির থালা মাংস নিতে এবং 1 চা চামচ সয়া সস সঙ্গে marinate।
- ছুরি বা উদ্ভিজ্জ পিলারের সাথে বহিরাগত গব (পশুর মাংসপেশি) ত্বককে ছিঁড়ে ফেলুন এবং পাতলা রেখাচিত্রে শেভ করুন। প্রায় 5 মিনিটের জন্য পানির একটি বাটিতে গোবরে পাত্র লাগান। গোবরা নিক্ষেপ এবং একপাশে সেট।
- প্রস্তুতির সবজি: গাজর, কোনাইকু (যমজ পিষ্টক) এবং শিয়িটকে মাশরুম। যদি শেইতকে মাশরুম শুকিয়ে যায়, পানি পুনঃস্থাপন করে অতিরিক্ত জল এবং টুকরা সরান রিজার্ভ শেইটকে পরবর্তী ধাপ # 5 এ কিছু জলের জায়গায় ব্যবহারের জন্য তরল দ্রবীভূত করা।
- একটি প্যান মধ্যে 2 1/2 কাপ জল রাখুন যদি শেয়েটেক ভর্তি তরলটি সংরক্ষিত থাকে তবে এটি 2-1 / 2 কাপ জল ব্যবহার করতে ব্যবহার করুন। সুনোতা, মরিন, সয়া সসের ২ টেবিল চামচ, এবং লবণ যোগ করুন উষ্ণতর তরল তাপ প্রায় 5 মিনিটের জন্য চিকেন, গাজর, গোবলো, শিটেক, এবং কোনায়েকুকে তরল ও উনানিতে যুক্ত করুন, যে কোনও ফেন বা অমেধ্য যা পৃষ্ঠ থেকে বেরিয়ে যায়। তাপ এবং ঠান্ডা থেকে সরান
- একটি সিঁড়ি ব্যবহার করে simmered উপাদানগুলি (সজীব, চিকেন, এবং konnyaku Yam কেক) এবং তরল আলাদা, কিন্তু simmering তরল রিজার্ভ।
- তরল মোট 2 1/2 কাপ করতে simmering তরল কিছু জল যোগ করুন
- চাল কুকারিতে চাল ধুয়ে রাখুন এবং চালের উপর তরল ঢালুন। সামান্য আলোড়ন এবং স্থান উপরে simmered উপাদানগুলি। চাল কুকার শুরু করুন। যখন চাল চালানো হয় তখন চালের কুকারের ঢাকনাটি খোলার আগে প্রায় 10 মিনিটের জন্য চালের বাষ্প দিন।
- উপকরণগুলি একত্রিত না করা পর্যন্ত হালকাভাবে চাল এবং পাত্রে একটি চালের প্যাডেল (শমোজি) মেশান। ছোট চালের বাটিতে পরিবেশন করুন, বা কিজমানোরি (পাতলা পাতলা শুকনো সিরাড), বা অোনোরি (সুবর্ণভাবে সবুজ সিউইড পাউডার)