Vegan matzo বল সঙ্গে উদ্ভিজ্জ স্যুপ জন্য এই রেসিপি Nava এটলাস 'থেকে " ভ্যাগান অবকাশ ছুটির দিন " (স্টার্লিং প্রকাশনা Co., Inc., 2011)। এটি সয়া-মুক্ত এবং বাদাম-মুক্ত এবং, যদি Matzo বল বাদ বা quinoa বিকল্প দিয়ে তৈরি হয়, এটি হয় লবণ মুক্ত।
এটলাস বলছেন, "ঐতিহ্যবাহী পাসওভার সিডরে পরিবেশন করা সুগন্ধিটি এই একের মতোই অনেক বেশি, তবে তা মুরগীর মাংসের সাথে তৈরি করা হয়। সত্যই, নিঃসন্দেহে নিকোটিন স্যুপ কোর্স প্রধানত মাতো বলের জন্য একটি স্থান হিসাবে কাজ করে।"
ম্যাটো বলের জন্য, এটলাস বলছেন, "আপনার বব্বির বড়, অগ্ন্যুত্পাত ম্যাটো বলের মতো হতে যাচ্ছে না। কিন্তু তারা ক্যানবনেবল। ... বেশ কিছু শ্যাভেজ ম্যাটো বল রেসিপি আছে যা সিল্কন টফু একটি দপ্তর হিসাবে ব্যবহার করে। যা অনেক ইহুদীদের জন্য, অনুমোদিত মেষশাবক খাদ্য নয় এখানে তিক্ততা তাদের উষ্ণতার চেয়ে কম তাপমাত্রায় বেকিং হয়। ডিমের মতো ব্যায়াম ছাড়াই, ভেজানো ম্যাটো বলগুলি পানির মধ্যে পড়ে যায় না।
এখানে নোয়া এটলাস '"ভ্যাগন হলিডে রান্না" থেকে আরও দুটি রেসিপি আছে - নোয়া এটলাস' ভ্যাগান ইহুদি হানি কেক প্রণালী এবং ভ্যাগান ইহুদি মিষ্টি আলু Tzimmes রেসিপি ।
এখানে vegan matzo বল সঙ্গে উদ্ভিজ্জ স্যুপ একটি বড় ছবি।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- সবজি স্যুপ জন্য:
- ২ টেবিল চামচ জলপাই তেল (বা অন্য স্বাস্থ্যকর উদ্ভিজ্জ তেল)
- 1 বড় পেঁয়াজ (চিনি)
- 3 ডালপালা সেলাই (ডাইংস)
- 32 ounces উদ্ভিজ্জ শস্য (1 শক্ত কাগজ)
- 6 মাঝারি আলু (ময়দা এবং চকলেট)
- 6 থেকে 8 মাঝারি গাজর (কাটা)
- কড়াইয়ের পাতা
- 1 টেবিল-চামচ সব-উদ্দেশ্য মশলা মিশ্রণ (পাসোয়ার্ড ব্র্যান্ডের জন্য একটি কোশার ব্যবহার করুন)
- 1/4 কাপ টাটকা ডিল (কাটা, বা স্বাদ)
- লবণ এবং স্বাদ যাও তাজা মাটি মরিচ
- ভ্যাজন Matzo বল জন্য:
- 1 কাপ কুইনো ফ্লেক্স
- ২ কাপ জল (ফুটন্ত)
- 1 কাপ ম্যাটজো খাবার
- 1/4 কাপ চিংড়ি তেল (বা অন্যান্য হালকা উদ্ভিজ্জ তেল)
- 1/4 চা চামচ লবণ
- ড্যাশ কালো মরিচ
- ঐচ্ছিক: পেঁয়াজ গুঁড়ো চিম্টি
- ঐচ্ছিক: রসুন গুঁড়া এর চিম্টি
- গ্লুটেন-ফ্রি ভেজানো ম্যাটো বোলের জন্য:
- 1 কাপ কুইনো ফ্লেক্স
- ২ কাপ জল (ফুটন্ত)
- 1 1/4 কাপ কুইনো ফ্লেক্স (এই অতিরিক্ত পরিমাণে কুইনো ফ্লেক ভুল নয়)
- 1/4 কাপ চিংড়ি তেল (বা অন্যান্য হালকা উদ্ভিজ্জ তেল)
- 1/4 চা চামচ লবণ
- ড্যাশ কালো মরিচ
- ঐচ্ছিক: পেঁয়াজ গুঁড়ো চিম্টি
- ঐচ্ছিক: রসুন গুঁড়া এর চিম্টি
এটা কিভাবে
- স্যুপ বানানোর জন্য: তেল একটি বড় স্যুপ পাত্রের মধ্যে গরম করুন। সোনালী হওয়া পর্যন্ত মাঝারি তাপে পেঁয়াজ এবং সিলেট এবং sauté যোগ করুন।
- মুরগির বাটা, আলু, গাজর, স্যালারি পাতা, মশলা মিশ্রণ, এবং ২ কাপ জল যোগ করুন। একটি দ্রুত তরমুজের সাথে আনুন, তারপর 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য আলতো করে ঢেকে দিন, বা সবজি টেনে নাও।
- ডাল মধ্যে পরে, তারপর মটরশুটি লবণ এবং মরিচ সঙ্গে। সময় যদি অনুমতি দেয়, তাহলে স্যুপটি কয়েক ঘণ্টার জন্য তাপ থেকে স্রোত বয়ে যেতে পারে। এটি আগাম একটি দিন করা যেতে পারে।
- শুধু ভজনা করার আগে, একটি simmer আনা। প্রয়োজন হলে আরো জল সঙ্গে সামঞ্জস্য সমন্বয়, এবং seasonings সমন্বয় করতে স্বাদ স্যুপের ব্যক্তিগত পরিশ্রমের জন্য উষ্ণ ম্যাটো বলগুলি জুড়ুন।
- Matzo বল করতে: একটি বড় মেশানো বাটি মধ্যে, জল সঙ্গে quinoa গুঁড়ো 1 কাপ আবরণ। 2 বা 3 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক।
- তেল সঙ্গে matzo খাদ্য মধ্যে সাফ, এবং মিশ্রিত পর্যন্ত ভাল মিশ্রিত। বাটি কভার এবং অন্তত 15 মিনিট জন্য ফ্রিজে।
- শুধু পেটানোর আগে, 275 ডিগ্রি যাও চুলা তাপ। প্রায় 1 ইঞ্চি বল মধ্যে matzo খাবার মিশ্রণ রোল; তাদের দৃঢ়ভাবে প্যাক করবেন না। একটি চর্মরতি-রেখাযুক্ত প্যানিং শীট আড়াআড়ি।
- 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য স্যাক্, 10 মিনিট পরে ম্যাটসো বলগুলোকে সতর্ক করে দিন, স্পর্শ করার আগে দৃঢ়ভাবে; তাদের বাদামী না।
- সময় এগিয়ে তৈরীর, matzo বল সম্পূর্ণরূপে শীতল যাক, তারপর প্রয়োজন পর্যন্ত আবরণ। একটি মাঝারি চুলা মধ্যে সংক্ষিপ্তভাবে তাদের উষ্ণ এবং স্যুপ বাটি মধ্যে তাদের বিতরণ, সস্তায় প্রতি 3 বা 4 matzo বল অনুমতি দেয়।
- গ্লুটেন-মুক্ত ম্যাটো বলগুলি তৈরি করতে: উপরে 1/২/4 কাপ কুইনো ফ্লেক্স প্রতিস্থাপন করে উপরোক্ত vegan matzo বলগুলির জন্য নির্দেশ অনুসরণ করুন। কুইনো ফ্লেক্সের মূল পরিমাণে তাদের যোগ করবেন না; এই শুষ্ক ব্যবহার করার জন্য একটি পৃথক পরিমাপ। উদ্দেশ্য জন্য matzo খাদ্য পরিমাণ চেয়ে একটি বিট আরো প্রয়োজন হয়, quinoa গুঁড়ো কম ঘন হিসাবে।