তিনটি মৌলিক ধরনের লাক্ষা আছে এবং প্রত্যেকেরই এর বৈচিত্র রয়েছে।
মালয় রান্নায়ের বিস্ময়কর পৃথিবীতে, লাক্ষা ইন্দোনেশিয়া, মালয়েশিয়া এবং সিঙ্গাপুরে পরিবেশিত একটি মসলাযুক্ত নুডল স্যুপ। "মসলাযুক্ত নুডল স্যুপ" একটি জেনেরিক সংজ্ঞা খুব বেশী শব্দ করতে পারে কিন্তু এটি নুডল স্যুপ যেমন একটি বিস্তৃত অ্যারের জন্য সবচেয়ে সঠিক সংজ্ঞা।
যদিও লক্ষমাত্রার অনেকগুলি রূপ আছে, তবু প্রতিটি তিনটি একের নিচে পড়ে থাকে: আসাম , কারি বা সারওয়াক।
তবে কিছু বিশ্বাসের বিপরীতে, এটি নুডলের মতো নয় এবং তালপাতার ধরন নির্ধারণ করে না। নির্ণয়কারী ফ্যাক্টর হল নুডলসের বাটিতে ঢালাই করা ব্রোশ। কিন্তু যাই হোক না কেন টাইপ এবং বৈকল্পিক, সব laksas একটি সাধারণ উপাদান ভাগ - Laksa ভিয়েতনামি ধনিয়া বা ভিয়েতনামী পুদিনা হিসাবে পরিচিত অন্যথায় leaves ছেড়ে। ঘন ধানের নুডলস সাধারণত ব্যবহৃত হয় তবে ভেরিসেলিলি (কাচের নুডুলস বা সেলফোন নুডুলস নামেও পরিচিত) বা অন্য ধরনের নুডলস ব্যবহার করে এমন রূপ রয়েছে।
03 03 03
সুস্বাদু মাছ ভিত্তিক আসাম লক্ষ্মণ
আসাম লক্ষ্মণ SEET Ying লুই ফটোগ্রাফি / মুহুর্ত ওপেন / গ্যাট্টি ছবি গেইফ রেন্ডার এবং ভিয়েতনামি ফো সহ পেইনআগের আসাম লক্ষ্যে সিএনএন এর নামকরণ করা হয়েছে, যার মধ্যে 50 টি সেরা খাবার রয়েছে।
২005 সালের একটি ম্যাগাজিনের প্রবন্ধে লেখক কেনেথ টান লিখেছেন যে পেঁচা-জন্মের শেফ লোহ হং চাইয়ের অসম লাক্ষা বর্ণনা নিম্নরূপ:
"স্টক মহাকর্ষ জন্য সardাইন মাছ তৈরি করা হয়। আমরা কি সার্ডিন মাছ উষ্ণ করা হয়, এবং তারপর আমরা এটি আউট এবং কিছু আমর এবং আনারস রস যা এটি খাদ তোলে রাখা। এছাড়াও শেফ লোহ বলেছে, আমরা কমবয়সী ঘণ্টা ধরে ব্লেন্ডেড লেমোংগ্রাস, অগভীর, পুদিনা পাতা, লাক্ষা পাতা এবং লাল মরিচ, আদা ফুল, লাং কুয়াস (নীল আদা) যোগ করি এবং উষ্ণ করি। "
"ঐতিহ্যগতভাবে, লাক্ষা কোন মাংস বা চিংড়ি ছাড়া পরিবেশিত হয়। এটা শুধু পুদিনা পাতা, লাল পেঁয়াজ এবং কাটা আনারস দিয়ে সজ্জিত এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে আপনি চিংড়ি পেস্ট করা আবশ্যক, "তিনি বলেন ,. এই ধরনের জোরালো অত্যন্ত স্বাদযুক্ত উপাদানগুলির সাথে, শেফ লোহ প্রস্তাব করেন যে এটি খাওয়ার জন্য সবচেয়ে ভাল খাওয়া হয় কারণ "স্বাদ খুবই শক্তিশালী এবং সুস্বাদু। যদি আপনি এটি প্রথম গ্রহণ করেন, তবে এটি খাবারের বাকি অংশের মুখোমুখি হবে। "02 03 03
নারিকেল ভিত্তিক কুরি লাক্ষা
কেরি লাক্ষা শন কেটো-সাইমন্ডস / স্টকফুড ক্রিয়েটিভ / গেটি ইমেজ কুরি লাক্ষা দুটি উপাদান দ্বারা চিহ্নিত করা হয় - কুরি (দক্ষিণ এশিয়ান রান্না সঙ্গে যুক্ত মশলা মিশ্রিত) এবং নারকেল দুধ ক্যারিয়ার জোন্স লেখক ক্যারিয়ার জোন্স
"কুরি লাক্ষা (কারি মেই, লাক্ষা লামাক, ননিয়্য লাক্ষাও) এর চেয়ে অনেক সমৃদ্ধ বর্ণনা রয়েছে যার কুমারী নারকেলের দুধের বেস রয়েছে, এবং এটি নুডলসের উপর ঢেলে দিয়েছে এবং টফু আচমকা, চিংড়ি এবং ডিম দিয়ে সজ্জিত হয়। যদি আপনি কাউকে শুনতে পান যেমন "লাক্ষা" হিসাবে একটি থালা বর্ণনা করা হয়, সাধারণত এটি (কিন্তু সর্বদা নয়) তারা কি বলছে। অনেক মালয়েশিয়ার খাবারের মতো, এটি হলুদ, গঙ্গল, লেংগোরাজ, এবং চিংড়ি পেস্টের মিশ্র মিশ্রিত মশলা দিয়ে শুরু হয় এবং রান্না করে যে চর্বি মনোযোগ মিশ্রিত করা; চিংড়ি বা মুরগির মাংশ একটি মুরগি তে পুরু পেস্ট সক্রিয় করে, এবং নারিকেলের দুধ শেষ দিকে যোগ করা হয়। "
03 03 03
স্যাম্বাল বেলাকান-ভিত্তিক সারওয়াক লক্ষ্মণ
সারওয়াক লক্ষ্মা পল কেনেডি / লোনলি প্ল্যানেট চিত্র / গেটি চিত্র হালকা আর কাকি লস্কা নামেও পরিচিত নয়, সারওয়াক লাক্ষা এর লাল লাল, লস্কানিয়া ওয়েবসাইটের মতে, চিংড়ি এবং মুরগির সঙ্গে তৈরি করা হয়।
খাদ্য ব্লগার কেলি সেউ এর মতে, বিটিুলুতে জন্ম নেওয়া এবং উত্থাপিত হয়ে সারওয়াক সারওয়াক লাক্ষা পেস্ট রেসিপি "সর্বাধিক সুরক্ষিত গোপন এক।"
থেকে একটি 2011 ব্লগ পোস্ট থেকে 3 ক্ষুধার্ত Tummies :
"বছর ধরে সারকাক লক্ষপা পেস্টের উৎপাদক কুচিংয়ের কয়েকটি পরিবারে একচেটিয়াভাবে একচেটিয়া হয়ে উঠেছে। লক্ষ্মীর কোনও রেসিপি কখনোই কোন প্রকারে প্রকাশ করা হয়নি এবং যাদের সাথে তাদের নিকটতম আত্মীয়দের সাথে ভাগ করে নেওয়ার প্রবণতা রয়েছে, অধিকাংশ লোকের কাছে নেই পছন্দের কিন্তু গত পাঁচ বছরে দামের চতুর্থাংশ চতুর্থাংশের তুলনায় তৈরি রেডিমেড পেস্ট কেনা চালিয়ে যেতে।
"একসঙ্গে আমার বন্ধু এম কে কোচিংয়েট, আমরা রেসিপিটি ডিকোড করতে পেরেছি এবং কিছুটা রেডিমেড পেস্টে উন্নতি করেছি ..."