ভারতীয় রন্ধনপ্রণালী এই প্রধানতম সম্পর্কে জানুন
যদি আপনি একটি ভারতীয় রেস্টুরেন্ট এ খাওয়া, আপনি মেনুতে বেশ কিছু saag ডিশ দেখতে বন্ধ আছে। কিন্তু শুধু স্যাগ কি? খাবারের এই সংজ্ঞা দিয়ে ভারতীয় রন্ধনপ্রণালীগুলির এই প্রধানতম বিষয়গুলি নিয়ে আসুন, স্যাং ডিশের বিভিন্ন উদাহরণ এবং তাদের সাধারণ উপাদানগুলির সাথে সম্পূর্ণ করুন। ভারতে খাদ্য শিকড় সম্পর্কে আরও জানুন।
সাগ নির্ধারণ
সহজভাবে বলা যায়, সাগ শব্দ ভারতীয় উপমহাদেশ (ভারত, পাকিস্তান, নেপাল এবং তাই ঘোষণা) পাওয়া সাধারণ পাতলা সবুজ সবজি বোঝায়।
যখন মানুষ সগকে বলে, তারা শাক সবজি, মেথি, সরিষা গ্রীণ, কলার সবুজ শাক, বেলেল্লা এবং ডল ইত্যাদি সবজি নিয়ে আলোচনা করে। এই সবুজ শাকসবজি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অপরিহার্য ভিটামিন সঙ্গে লোড হয়। উদাহরণস্বরূপ, সরিষা গ্রীণগুলি ভিটামিন সি, এ এবং বি -6 এর একটি বড় উত্স। তারা লোহা, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে
ভারতে, সগ শুধু নিজের দ্বারা রান্না করে না বরং প্রায়ই সব ধরণের মাংসের সাথে সফলভাবে মিলিত হয়, যেমন ছাগল, মেষ বা মুরগির পাশাপাশি মাছ ও নিরামিষ উপাদানগুলি। হোয়াইট মাছ, চিংড়ি এবং শসা সব saag খাবারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। অন্যদিকে, আলু এবং ফুলকপি সবজি প্রায়ই সাগ সঙ্গে পরিবেশন করা হয় ।
ভারতবর্ষের পাঞ্জাব অঞ্চলে পাশাপাশি উত্তর প্রদেশ ও হরিয়ানাের উত্তরাঞ্চলে সাগ ডিশগুলি সবচেয়ে জনপ্রিয় বলে মনে করা হয়। এছাড়াও এটি নেপাল প্রায়ই ঘন পরিবেশিত হয়
কিভাবে Saag ব্যাস প্রস্তুত করা হয়
সয়াবিন্দুতে সবুজ শাক সব্জিকে জুড়ো এবং রান্না করা যায়।
বিকল্পভাবে, তারা রান্না এবং creamed হতে পারে। সয়াবিনে ব্যবহার করা সাধারণ মশলাগুলি হল দারুচিনি, গুঁড়ো, আদা, চিনি, রসুন, ধনে এবং জিরা। এই মশলা স্বাস্থ্যের সুবিধার যেমন রক্তসংবহন উন্নত হিসাবে। তারা এমনকি সংক্রমণ বন্ধ ওয়ার্ড সাহায্য করতে পারে।
সাঁকো খাবার বেশিরভাগই হালকা হয় একটি মাঝারি পরিমাণ দ্রবণ সঙ্গে।
তারা রুটি যেমন চপটিস (একটি ফ্ল্যাটব্রিট রতি নামেও পরিচিত) এবং নান (তন্দুর বা চুলা দিয়ে খামিরযুক্ত ফ্ল্যাটব্রেড) তে সত্যিই ভাল হয়ে যায়।
ডালস (দুল) একটি সগ প্রবেশদ্বার সঙ্গে অর্ডার করার জন্য নিখুঁত পার্শ্ব ডিশ হয়। যদি আপনি শুধু একটি রেস্টুরেন্টে সাগ ডিশের চেষ্টা না করেও নিজেকে প্রস্তুত করার জন্য আগ্রহী হন তবে সেরেন কা সগ এবং মুরগির সগওয়ালের মত খাবারের জন্য রেসিপি চেষ্টা করুন।
আপনার সার্জারি সম্পর্কে অতিরিক্ত বিশদ জানতে চাইবেন যাতে তারা কোন মশলাপাতি ব্যবহার করে এবং খাবারের সাথে কোন ধরনের রুটি ব্যবহার করে। আপনি নিজের জন্য একটি স্যাজি ডিশ তৈরির আগ্রহী হচ্ছেন সার্ভারকে বলুন এবং জিজ্ঞাসা করুন যদি রেস্তোরাঁটি তার রেসিপি এক ভাগ করতে ইচ্ছুক হয়। অনেক রেস্টুরেন্ট তাদের রেসিপি শীর্ষ গোপন রাখে, অন্যরা তাদের ওয়েবসাইটে তাদের রেসিপি ভাগ করে। কোনও ক্ষেত্রে, এটি জিজ্ঞাসা করতে আঘাত করতে পারে না।
যদি রেষ্টুরেন্টটি তার রেসিপি শেয়ার করতে প্রত্যাখ্যান করে, তাহলে হতাশ হবেন না। স্টাফ এখনও কিছু রান্না টিপস ভাগ করতে ইচ্ছুক হতে পারে, বিশেষত যদি আপনি যখন বিশেষভাবে ব্যস্ত না হন এবং কুকুরের সাথে গ্রাহকদের সাথে কথা বলার জন্য আরো সময় থাকে