গ্রিল পাঁজরের চেষ্টা যখন সংখ্যা এক ভুল মানুষ অনেক তাপ হয়। বারবিকিউ পাঁজর একটি উচ্চ সরাসরি তাপ উৎস উপর দ্রুতভাবে রান্না করা উচিত নয় কিন্তু কম এবং ধীর। এখন অনেক উপায় আছে যে আপনি একটি গ্যাস গ্রিল উপর ধীর রান্নার শুয়োরের পাঁজর পাঁজর দ্বারা একটি সত্যিই মহান খাবার এবং চর্বিযুক্ত মাংস লাঠি তৈরীর এড়াতে পারেন। আপনার মৌলিক কৌশলটি সতর্কতার সাথে ধৈর্যের প্রয়োজন। তারপরে, আপনার জন্য এটি সহজ করার জন্য আপনি কয়েকটি বিভিন্ন পথ বেছে নিতে পারেন।
একটি চার অংশ রান্না এলাকা
প্রথম, সোজা grilling আছে। আপনি পরোক্ষভাবে গ্রিল করতে চান, যার মানে আপনি এক পাশে আগুন এবং অন্য খাদ্য। প্রকৃতপক্ষে, আপনি একটি চার অংশ রান্না এলাকা চান। কল্পনা করুন চারটি বাক্সে দুটি উপরে নিচের দিকে স্ট্যাক করা এবং দুইটি শীর্ষে। উপরের বামে বাক্সে পাঁজর রয়েছে। পাঁজর নীচে ড্রিপিংগুলি ধরার জন্য একটি বড় প্যান। উপরের ডান বাক্সে আরেকটি বড় প্যান জলে ভরা। এই পরিবেশে আর্দ্রতা যোগ করে যা পাঁজরকে শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করবে। জল প্যান নীচে আপনার আগুন।
অবশ্যই, এই মৌলিক লেআউটের বৈচিত্র রয়েছে এবং সম্ভবত আপনার এবং আপনার গ্রিলের জন্য সর্বোত্তম কাজটি নির্ধারণ করাটা নির্ধারণের জন্য আপনার সামান্য পরীক্ষা করা দরকার। যদি আপনি একটি গ্যাস গ্রিল ব্যবহার করছেন আপনি একটি চারকোল গ্রিল ব্যবহার করে, অথবা একটি ধূমপায়ী বাক্সে ব্যবহার করা হয় , বিভিন্ন বৈচিত্র মধ্যে কাঠের চিপ ব্যবহার করে , জল মধ্যে জবজবে এবং charcoal আগুন যোগ করা অন্তর্ভুক্ত। এটি আপনার বারবিকিউ পাঁজর একটি ভাল ধূমপান স্বাদ যোগ করবে, তাদের একটি খাঁটি স্বাদ দেয় ।
কুকুরের পাঁজর কম এবং ধীর
আপনি কয়েক ঘন্টা জন্য এই মত আপনার পাঁজর রান্না করা প্রয়োজন হবে। আপনি আপনার গ্রিল ভিতরে 225 F / 110 সি কাছাকাছি একটি তাপ রাখা চাই। পাঁজর আগুন আচ্ছাদিত করা উচিত নয় বা তারা বার্ন এবং শুকিয়ে হবে। আপনি ধূমপান করতে চান তাহলে আপনি প্রতি ঘন্টা আরো কাঠ যোগ করতে হবে।
এটি প্রথম দুই ঘন্টার জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। আপনার পাঁজরগুলি যখন কোমল হয়ে উঠবে এবং মাংস হাড়ের চারপাশে আলাদা হবে।
আপনি প্রস্রাব গতি বা পাঁজর কমন বৃদ্ধি বাড়াতে আপনার পাঁজর প্রাক-রান্না করতে পারেন। কয়েক ঘন্টার জন্য একটি নিম্ন তাপমাত্রায় একটি বারবিকিউ ধূমপান উপর রান্না করা পশম খুব দরুন হবে। একটি গ্রিল, বিশেষ করে একটি গ্যাস গ্রিল উপর রান্না করা পশম, যেমন পরোক্ষভাবে স্নেহময় স্নেহপূর্ণ হবে না। আপনার পাঁজর প্রসবের জন্য আপনি প্রায় 30 মিনিটের জন্য পাঁজর করে বা ধীর কুকারে রেখে দিয়ে সুগন্ধি ব্যবহার করতে পারেন। এই পাঁজর পেতে এবং শুকনো না পাবেন। একবার আপনি grill প্রস্তুত করা হয় তাহলে আপনি পাঁজর ঋতু এবং সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত পরোক্ষভাবে তাদের রান্না করতে পারেন। এই অসুবিধা হল যে পাঁজর ধোঁয়া এর সুবাস খুব ভাল শোষণ করবে না এবং আপনি আক্ষরিক মাংসের গন্ধ বের করতে পারেন। মনে রাখবেন, যদি আপনি উষ্ণীভূত হোন, ধীরে ধুতে রান্নাঘরে বা ওভেন রোস্টের পাঁজরটি কম তাপমাত্রায় ২২5 এফ / 110 সি
Seasonings নেভিগেশন সহজ যান
এখন পোকামাকড় আসার সময় আপনি খুব রক্ষণশীল হতে চান। ভাল পাঁজরের একটি মহান স্বাদ সব নিজেদের জন্য আছে। প্রস্রাবের প্রথম দিকে পাঁজর থেকে বারবিকিউ সস যোগ করা এড়াতে এটি গুরুত্বপূর্ণ। সর্বাধিক বারবিকিউ স্যুস, স্টোর-ক্রয় বা সাদাসিধা কিনা, কোন ধরণের চিনি (টমেটো চিনি থাকে) থাকে।
এটি আপনার বারবিকিউ পাঁজর জ্বলতে পারে, এমনকি পরোক্ষভাবে রান্না করা হতে পারে। আপনি grill আগে একটি ভাল ঘষা ব্যবহার করার চেষ্টা করুন এবং grilling করা হয় পরে হয়তো একটি বারবিকিউ সস । যাইহোক, যদি আপনি একটি সস ব্যবহার করতে চান, একটি mop ব্যবহার করে চেষ্টা করুন। একটি mop একটি পাতলা বারবিকিউ সস (প্রধানত ভিনেগার বা জল) যে আপনি grilling সময় grilling সময় নরম বজায় রাখা এবং স্বাদ যোগ করার জন্য। কখনও কখনও আপনি এটি একটি baste হিসাবে উল্লেখ করা এটি শুনতে হবে।
তাই মনে রাখবেন, তাপমাত্রা কম রাখা। বারবিকিউ পাঁজর জন্য একটি ভাল grilling তাপমাত্রা প্রায় 225 F / 110 সি। এছাড়াও আপনার পাঁজর নেভিগেশন একটি ঘনিষ্ঠ চোখ রাখা। মাংসের পৃষ্ঠে একবার জ্বলতে শুরু হয় আর ফিরে যায় না। আরেকটি ভাল টিপ একটি পাতলা বারবিকিউ সস সঙ্গে একটি স্প্রে বোতল পূরণ করা হয়। পাতলা দ্বারা, প্রাকৃতিকভাবে মনে জল। পেপারিকা, জল, এবং কয়েক অন্যান্য seasonings মিশ্রণ চেষ্টা করুন Grilling সময় এই মিশ্রণ সঙ্গে পাঁজর স্প্রে করা দ্বারা আপনি আর্দ্রতা যোগ করা হবে, আপনার বারবিকিউ পাঁজর যাও জ্বলন এবং স্বাদ যোগ কমিয়ে।