একটি জনপ্রিয় grilling কৌশল একটি গ্যাস গ্রিল উপর grilled হয়েছে যে খাবার ধোঁয়া স্বাদ যোগ করা হয় সাধারণত, আপনি একটি গ্যাস গ্রিল থেকে পান শুধুমাত্র ধোঁয়া গ্রীস বার্ন থেকে, যা খাবার মধ্যে একটি সুস্বাদু, ধোঁয়াটে গন্ধ প্রদান করা হবে না কাঠের চিপস থেকে সামান্য সহায়তা এবং কিছু পরিকল্পনা এগিয়ে নিয়ে, আপনি সহজেই সবচেয়ে ভাজা খাবারে ধূমপান করতে পারেন।
গ্রিল উপর ধূমপান মূলত: পরিকল্পনা এগিয়ে
এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে যদি আপনি ধোঁয়া ধোঁয়া যোগ করতে চান, তবে ধোঁয়া গন্ধ শুষে খাবারের জন্য সময় লাগে।
যদি আপনি ২0 থেকে 30 মিনিটের বেশি সময় ধরে খাবারের জন্য কোন খাবারের পরিকল্পনা না করেন তবে সম্ভবত এটি প্রচেষ্টার মূল্য হবে না। যদি অন্যদিকে, আপনি যে ডিশটি তৈরি করছেন সেটি 30 মিনিটের বেশি গর্তে (ঢাকনা দিয়ে) নিয়ে যাবে, তারপর আপনি ধোঁয়া যোগ করতে বিবেচনা করতে পারেন। রান্নার সময় ছাড়াও, জলের মধ্যে ডুবে যাওয়ার আগে কাঠটি ডাঙ্গা এবং ভেতরে ঢুকে যেতে হবে। নিশ্চিত করুন যে আপনি রান্নার পূর্বে সকালের সময় পরিকল্পনা করছেন।
কাঠ প্রস্তুতকরণ
হার্ড, শুষ্ক কাঠের মত হিকরি, ওক, মেজাকাইট বা চেরি দিয়ে শুরু করুন। ধূমপান জন্য কাঠ সাধারণত চিপস বা ছোট টুকরা মধ্যে precut হয়, এটি নিপূণভাবে সহজেই করতে। সম্পূর্ণরূপে সম্পৃক্ত না হওয়া পর্যন্ত কাঠের কাঠকে শুকিয়ে নিন এবং তারপর কাঠটি খনন করুন। টুকরোগুলি ভিজা হবে, কিন্তু চূর্ণবিচূর্ণ নয়।
এখন নিঃসৃত কাঠ চিপ গ্রিল জন্য প্রস্তুত। তারা শুধু গ্রিল জুড়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে না। এটি ভাল ধোঁয়া উত্পাদন করে না। আপনি কাঠ একসঙ্গে জড়ো করা প্রয়োজন যাতে এটি গ্রিল উপর ধোঁয়া, ধোঁয়া উত্পাদন করতে পারেন, এবং গ্রিল মধ্যে ছাই না ছেড়ে।
দুটি সহজ বিকল্প আছে:
- গ্রিল জন্য একটি ধূমপায়ী বাক্স ক্রয়। এটি একটি পাত্রে যে কাঠ চিপস ঝরঝন করে বসতে এবং সহজেই refilled বা পরিষ্কার করা যাবে।
- অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল মধ্যে শিথিলভাবে চিপস মোড়ানো, একটি ছোট থলি তৈরি। ধোঁয়া আউট এবং গ্রিল উপর প্যাকেট স্থাপন করার জন্য থলি শীর্ষে কয়েক গর্ত পাঞ্চ।
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল পদ্ধতিটি যদি আরো বেশি লাভজনক হয় তবে আপনি যদি আপনার গ্যাস গ্রিলের ঘন ঘন ঘন ঘন চিপ ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে এটি একটি ধূমপায়ী বাক্সে বিনিয়োগের মূল্য হতে পারে। তারা খুব ব্যয়বহুল নয় এবং বারবার ব্যবহার করা যায়।
ধূমপান টিপস এবং ট্রিকস
আপনার পরবর্তী barbeque জন্য সময় বাঁচাতে, কিছু কাঠ চিপ গন্ধক এবং তারপর একটি resealable প্লাস্টিকের ব্যাগ তাদের রাখুন এবং ফ্রিজার মধ্যে এটি রাখুন। যখন আপনি ভাজা কাঠের ভিজা কাঠের চিপস লাগাতে চান, আপনাকে যা করতে হবে সবগুলি ফ্রিজর থেকে বের করে নিন এবং ধূমপায়ী বাক্সে বা ফয়েল পকেটে রাখুন। আপনি সময় বাঁচাতে হবে এবং কাঠ সরাতে জন্য অপেক্ষা করতে হবে না। একবার আপনি আপনার ধূমপান পদ্ধতির সাথে আরামপ্রদ হয়, বিভিন্ন ধরনের কাঠের সাথে পরীক্ষা করুন প্রতিটি একটি ভিন্ন মানের আছে এবং খাদ্য নির্দিষ্ট স্বাদ এবং aromas আগত। আপেল এবং হিকিরিটি খুব শক্তিশালী স্বাদযুক্ত থাকে, যখন চেরি ও ওক খুব হালকা হওয়ার জন্য পরিচিত।