কোন সন্দেহ ছাড়াই, একটি কাস্টার্ড ছাড়া একটি পুডিং ইউ কে মধ্যে অনুপস্থিত হয় দুটি সহজভাবে একে অপরের ছাড়া বিদ্যমান হতে পারে না। পুডিং এবং কাস্টার্ড ঠিক তাই, ভাল, ব্রিটিশ
কাস্টার্ড ব্রিটিশ পুডিং এবং ডেজার্টস এবং কাস্টার্ড সসের জন্য নিখুঁত অংশীদার, যা জানা যায়, এটি করা খুবই সহজ। আপনার আর্সেনাল এই রেসিপি সঙ্গে, আপনি আবার জারড কাস্টার্ড বা একটি প্যাকেজ মিশ্রণ কিনতে প্রয়োজন হবে না।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 5 ounces / 150 মিলি দুধ (বিশেষ করে পূর্ণ চর্বি, কিন্তু 2% কাজ করবে)
- 8 1/2 আউন্স / ২50 মিলি ভারী ক্রিম
- 2 আউন্স / 55 গ্রাম সুপার চিনি (ডাইজার চিনি)
- 6 বড় ডিমের কুসুম (বিশেষ করে বিনামূল্যে পরিসীমা)
- 1 ভ্যানিলা শিম (বিভক্ত এবং বীজ সরানো)
এটা কিভাবে
- একটি ভারী-নীচে সসপ্যান মধ্যে দুধ, ক্রিম, এবং চিনির 1 চা চামচ রাখুন এটি একটি মৃদু উনান থেকে আনুন এবং তারপর তাপ তার সর্বনিম্ন সেটিং থেকে চালু।
- একটি বৃহৎ তাপ্পুভ বাটিতে, অবশিষ্ট চিনি এবং ডিমের কুসুম এবং হাত দিয়ে হাতুড়ি বা একটি বৈদ্যুতিক মিলে মিশিয়ে দিন, হালকা, মাখনের মতো এবং রঙিন হলুদ রঙ।
- ক্রমাগত ঝাঁকুনি দিয়ে, ধীরে ধীরে ডিম মিশ্রণে গরম দুধ এবং ক্রিম ঢালাও
- একটি সূক্ষ্ম ছোপ মাধ্যমে কাস্টার্ড সস স্ট্রেন, saucepan মধ্যে ফিরে ঢালা, এবং ভ্যানিলা শিম বীজ যোগ করুন।
- কম তাপ উপর, কাস্টার্ড ঘন শুরু পর্যন্ত ক্রমাগত হ্রাস। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি সস কারবারিং ঝুঁকি চালানোর জন্য তাপ বৃদ্ধি দ্বারা এই প্রক্রিয়াটি দ্রুত করার চেষ্টা করবেন না, এবং এমনকি খারাপ, জ্বলন্ত।
- একবার জমকায়, তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং আবার একটি ছড়ি মাধ্যমে পাস। আপনার সস প্রস্তুত
দ্রষ্টব্য: পেস্ট্রি ক্রিম সঙ্গে কাস্টার্ড সস বিভ্রান্ত করবেন না, এছাড়াও crème pâtissière হিসাবে পরিচিত । প্যাস্ট্রি ক্রিম অনেক ঘন এবং ক্লাসিক pastries তৈরীর ব্যবহৃত হয়, এটি কাস্টার্ড মত একটি ঢালাই সস নয়
পরিবর্তন
- ব্র্যান্ডি কাস্টার্ড সস: এটি প্রথাগত ক্রিসমাস পুডিং সঙ্গে মিলিত হয় যখন ক্লাসিক কাস্টার্ড ক্রিসমাস খেলা খেলা আসে। পুডিং সঙ্গে পরিবেশিত বিভিন্ন sauces আছে, কিন্তু একটি ব্র্যান্ডি কাস্টার্ড সর্বদা জনপ্রিয়। এই রেসিপি ব্যবহার করে, রান্না শেষে এবং ছোপানো মাধ্যমে এটি পাশ করার পর, ভাল মানের ব্র্যান্ডি 6 tablespoons (বা স্বাদ) মধ্যে জড়াতে। এটি শিশুদের ব্র্যান্ডি সস পরিবেশন করা সুপারিশ করা হয় না।