পেঁচানো ক্রিম, যা ক্রমে পেটসিয়ার হিসাবেও পরিচিত, সব ধরনের ডেইসচারে ব্যবহৃত হয়, যেমন ক্রিমি পuffস (প্রোফিউরেলস), ইক্লেয়ার, ফলের টার্টস, পেট ভরাট বা পিষ্টকের স্তরের মধ্যে পেস্টের জন্য ভর্তি হিসাবে।
এই পেস্ট্রি ক্রিম রেসিপি সব রেসিপি যা না, মাখন অন্তর্ভুক্ত, কিন্তু এটি pastry ক্রিম সামান্য বিচ আরোপ করে তোলে মজা আসলে: পেস্ট্রি ক্রিম সত্যিই ঠিক পুদিনা ডানা পরিমাণ সঙ্গে তৈরি করা হয়!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/2 কাপ দুধ (সম্পূর্ণ)
- 3 ডিমের কুসুম
- 1/4 কাপ চিনি (দারুচিনি)
- 1/4 কাপ মুরগির মাংস
- 1 টি চামচ মাখন
- 2 টিপ ভ্যানিলা নির্যাস (বিশুদ্ধ)
এটা কিভাবে
- কম তাপ উপরে একটি ভারী-নীচ saucepan মধ্যে দুধ গরম পর্যন্ত এটি বাষ্প শুরু হয়।
- পৃথকভাবে, একসঙ্গে একটি বড় বাটি মধ্যে ডিম yolks, চিনি এবং cornstarch ঝাঁটা একসাথে আপনি স্থিরতা পুরু এবং কেরী হয় যতক্ষণ পর্যন্ত কঠোর হার্ড চান করতে যাচ্ছেন।
- একবার দুধটি যখন বাষ্প শুরু হয়ে যায় তখন ধীরে ধীরে মিশ্রিত মেশানো একটি পাতলা প্রবাহে দুধের অর্ধেক দুধটি ধুয়ে দিন। বাকি বাকি সব প্যানের মধ্যে রাখুন
- পরবর্তীতে, ডিমের মিশ্রণটি দুধের বাকি অংশের সাথে প্যানের মধ্যে যুক্ত করুন। পেস্ট্রি ক্রিম বেশ পুরু হয় না হওয়া পর্যন্ত আবার, মাঝারি তাপ উপর আলতোভাবে মিশ্রণ তাপ অব্যাহত, 2 থেকে 3 মিনিট জন্য, জোড় জোড় জোড়ায়। কিন্তু এটা বার্ন করা যাক না
- তাপ এবং ঝিনুক থেকে মাখন এবং ভ্যানিলা মধ্যে সরান ঠান্ডা করার জন্য পেস্ট্রি ক্রিমকে একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন, এবং তারপর বরফের জল দিয়ে ভরাট বড় বাটিটি ভিতরে বাটিটি সেট করুন। 30 মিনিটের জন্য এই মত কুল, তারপর এটি সম্পূর্ণরূপে ঠাণ্ডা পর্যন্ত pastry ক্রিম ফ্রিজে। ফ্রিজের প্রায় চার ঘন্টা ভাল, এবং এটি ফ্রিজে 2 থেকে 3 দিনের জন্য রাখা হবে।
- ঠিক পুডিং মত, পেস্ট্রি ক্রিম উপরে একটি ত্বক বিকাশ হবে। এই প্রতিরোধ করার জন্য, আপনি প্লাস্টিকের সঙ্গে এটি আবরণ করতে পারেন প্লাস্টিকের মোড়ানো পেস্ট্রি ক্রিম পৃষ্ঠ সম্মুখের সমস্ত পথ নিচে চাপা, যাতে কোন বায়ু পায়।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 452 |
| মোট চর্বি | ২0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 10 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 6 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 346 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 201 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 50 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 16 গ্রাম |