300 বছরেরও বেশি সময় ধরে কালো ও আচ্ছাদিত মটর দক্ষিণ ডায়াবেটিসের অংশ। মটর (বা শিম) একটি পাচক, একটি গরুর উপজাতি। মটর কালো স্পট থেকে তাদের নাম পেতে। বেগুনি হুল মটর কালো-আচ্ছাদিত মটর আরেকটি জনপ্রিয় বৈচিত্র। বেগুনি হুল মটর হল গোলাপী বা হালকা বেগুনি স্পট দিয়ে হালকা সবুজ। অনেক মানুষ বেগুনি হুল মটর স্বাদ পছন্দ, কিন্তু তারা হিসাবে সহজেই উপলব্ধ নয়।
প্রজাপতি হাট মটরশুটি সকালে যখন দক্ষিণে তাজা পাওয়া যাবে, এবং কিছু এলাকায় হিমায়িত পাওয়া যায়।
যদি আপনার কৃষ্ণবর্ণের বীজ বা বেগুনী হুল মটর আপনার বাগানে চাষের জন্য যথেষ্ট ভাগ্যবান হয় তবে আপনি স্থানীয় দক্ষিণাঞ্চলের কৃষকদের বাজারে তাদের সন্ধান করতে পারেন, আপনি বছর-রাউন্ড উপভোগ করতে তাড়াতাড়ি তাজা বা রান্না করা মটরসকে ফ্রিজ করতে পারেন।
টাটকা ব্ল্যাক-আইড পেট ফ্রিজ করুন
- গোলাপী তাজা কালো-অদ্ভুত মটর নির্বাচন করুন, যেখানে গৃহপালিত বা স্থানীয়ভাবে উত্সারিত
- ঠান্ডা জলের অধীনে একটি চকোলেট মধ্যে মটর কুঁদন।
- কাউন্টারটপে বরফের জল একটি বড় বাটি রাখুন।
- উচ্চ তাপ উপর একটি ফোঁড়া একটি বড় পাত্র জল আনুন মটরশুটি উকিয়ে পানিতে ফেলে, ফোবানে (প্রায় ২ মিনিট) ফিরিয়ে আনুন এবং ২ মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- মটরশুটি একটি কলম্বরে ড্রেন এবং তারপর অবিলম্বে তাদের বরফ-পানিতে রান্নার জন্য রান্নার স্থানান্তর।
- মটরশুটি একটি বড় স্তূপযুক্ত বেকিং শীটে একক স্তরে ছড়িয়ে দিন এবং ফ্রিজারে স্থানান্তর করুন। প্রায় 45 মিনিটের জন্য মটর ফ্রিজ।
- প্রায় 1/2-ইঞ্চি হেড স্পেস দিয়ে হিমায়িত মটর দিয়ে ফ্রিজের পাত্রে প্যাক করুন অথবা তাদের ভারী শুল্ক ফ্রিজের ব্যাগগুলিতে প্যাক করুন। নাম এবং তারিখ সঙ্গে লেবেল, এবং ফ্রিজের মধ্যে 9 মাস পর্যন্ত সঞ্চয়।
- বেল্ট ময়দার এক পাউন্ড 1 পিন্ট হিমায়িত হবে।
প্লেইন পাকানো কালো-আচ্ছাদিত মটরশুটি
প্রায় 1 ইঞ্চি জল দিয়ে একটি saucepan মধ্যে, একটি পাচক থেকে 1 পাউন্ড কালো নেকলেস মটর আনতে
প্রায় 45 মিনিট থেকে 1 ঘন্টা তাপ কম, আচ্ছাদন, এবং উজ্জ্বল করুন। পছন্দসই হিসাবে ঋতু বা একটি রেসিপি ব্যবহার।
সিজনড দক্ষিণ-স্টাইল ব্ল্যাক-আইড মটর
মুরগির কালো-আচ্ছাদিত মটরশুঁটি জন্য, 4 ounces of bacon বা লবণ শুয়োরের মাংস একটি saucepan মধ্যে মাঝারি তাপ পর্যন্ত চর্বি প্রদান পর্যন্ত। প্রায় 1/4 থেকে 1/2 কাপ কাটা আদা এবং কিছুটা চিকেন জালাপেনো মরিচ (ঐচ্ছিক) যোগ করুন, এবং পেঁয়াজ পরপরিবর্তন পর্যন্ত রান্না করুন। মটরশুটি প্যানের মধ্যে রাখুন এবং আবরণ আবরণ জল যোগ করুন। একটা ফোঁড়া আনতে; 45 মিনিট থেকে 1 ঘন্টা পর্যন্ত তাপ কম, আচ্ছাদন, এবং সিদ্ধ করা, অথবা মটর নরম না হওয়া পর্যন্ত। স্বাদ যাও, লবণ এবং তাজা মাটি কালো মরিচ সঙ্গে যদি ঋতু, এবং ঋতু, যদি একটু মাটি cayenne মরিচ যোগ করুন।
কিভাবে সম্পূর্ণরূপে রান্না করা কালো-আচ্ছাদিত মটর নিষ্ক্রিয়?
- একটি বড় saucepan বা স্টকপোটে তাজা শাঁস কালো-আচ্ছাদিত মটর রাখুন।
- জল সঙ্গে আবরণ এবং উচ্চ তাপ উপর জায়গা রাখুন। একটা ফোঁড়া আনতে.
- কম তাপ কম 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য প্যান এবং সিম্ফারটি ঢেকে দিন।
- মটরশুটি একটি কলম্বরে ড্রেন তারপর অবিলম্বে তাদের বরফ-জল রান্না হস্তান্তর বন্ধ করার জন্য হস্তান্তর।
- ফ্রিজের পাত্রে বা ব্যাগের মধ্যে একটি পাকা ফলানো শীট বা প্যাকের মধ্যে তাজা মটরস হিসাবে ফ্রিজ করুন।
- 9 মাস পর্যন্ত নাম এবং তারিখ এবং ফ্রিজের সাথে ব্যাগ লেবেল করুন।
- পুকুরের এক পাউন্ড 1 পিন্ট হিমায়িত হবে।
- তাদের ঠাণ্ডা বা সংক্ষেপে বাষ্প পর্যন্ত নরম এবং রেসিপি মধ্যে ব্যবহার করা ক্যানড বা রান্না করা কালো অদ্ভুত মটরশুটি জন্য কলিং।
দ্রষ্টব্য: ব্ল্যাক-অদ্ভুত মটর দিয়ে তৈরি বেশিরভাগ খাবার, যেমন হপ্পিন 'জন বা মোমবাতি ব্ল্যাক-আইড পিট টু টমেটোস , সুন্দরভাবে ফ্রীজ করুন। একটি হিমায়ক ব্যাগ বা কন্টেনার মধ্যে মিশ্রণ প্যাক করুন, লেবেল, এবং পর্যন্ত 6 মাস জন্য নিশ্চল।
অ্যামাজন থেকে ফ্রিজার কন্টেনারগুলি কিনুন