4 সুস্বাদু লাল বীজ এবং চিকেন রেসিপি

লাল মটরশুটি এবং চাল একটি ট্রেডমিন লুইসিয়ানা ডিশ, ঐতিহ্যগতভাবে গত রবিবারের হ্যাম ডিনার থেকে বাকি হ্যাম হাড় ব্যবহার করে সোমবার পরিবেশিত। লাল কিডনি মটরশুটি প্রায়ই ব্যবহার করা হয়, কিন্তু অনেক purists মনে হয় যে স্বাদ খুব শক্তিশালী এবং পরিবর্তে ছোট দক্ষিণ লুইসিয়ানা লাল মটরশুটি ব্যবহার।

এখানে Picayune ক্রেওল কুকবুক থেকে একটি উদ্ধৃতাংশ, 1900:

"নিউ অরল্যান্স এবং কলেজ এবং সমবেতদের সব প্রাচীন বাড়িগুলির মধ্যে, যেখানে শক্তিশালী এবং দরকারী পুরুষদের এবং মহিলাদের হতে উত্সাহিত করা অনেক সংখ্যক শিশুকে পাঠানো হয়, সপ্তাহে বেশ কয়েকবার টেবিলে সুন্দরভাবে রান্না করা ডিশ লাল মটরশুটি, যা চালের সাথে খাওয়া হয়, অথবা সমানভাবে সুস্বাদু সাদা মটরশুটি একটি লা ক্রিম, বা লবণ শুকরের মাংস বা হ্যাম একটি টুকরা সঙ্গে বাছাই লাল বা সাদা মটরশুটি। "

রন্ধন টিপস

• শুকনো মটরশুটি এবং মটরশুটি জন্য রান্না তরল Salting রান্নার ধীর এবং মটরশুঁচা toughen থাকে। তারা রান্না করা হয় পরে লবণ যোগ করা উচিত
• Crockpot মধ্যে শুকনো মটরশুটি ব্যবহার করে, অন্যান্য উপাদান যোগ করার আগে টেন্ডার পর্যন্ত রান্না। আপনি রাতে রাতে (প্রায় ছয় থেকে আট ঘন্টা) কম পানি শুকানোর পর স্নান করতে পারেন। জল পরিমাণ জন্য প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
• সজান, ফোঁড়া না। উত্তোলনের ফলে তরলটি ওভারফ্লো হতে পারে এবং মটরশুটি ভেঙ্গে ফেলতে পারে এবং স্কিনগুলো বন্ধ হয়ে যায়।
• নরম মিলে জন্য, রান্না পাত্র আবরণ।
• চেতনা দ্বারা donest পরীক্ষা করুন। মটরশুটি মসৃণ এখনও দৃঢ় এবং না কোমল অনুভব করা উচিত। বা আঠা আপনার থাম্ব এবং সূচী আঙ্গুলের মধ্যে একটি মটরদেহ নিঃসৃত; মাঝখানে এখনও বরং কঠিন, তাদের আর রান্না করুন।
• পেট রোগের ঝুঁকি কমাতে, মশলা প্রক্রিয়া চলাকালে পানির পরিবর্তে দুইবার বা তার বেশি পরিবর্তন করুন এবং একবার মটরশুটি 30 মিনিটের জন্য অনুভব করলে।
• যত তাড়াতাড়ি মটরশুটি রান্না করা হয়, তলপেটে আরও রান্নার (তরল ডিশের অংশ না থাকলে) প্রতিরোধ করার জন্য তরল নিষ্কাশন করুন।
• স্যালাড এবং স্যুপে ব্যবহৃত হওয়া পর্যন্ত পাঁচ দিন পর্যন্ত চর্বিযুক্ত মটরশুটি ফ্রিজে রাখুন।
• শুকনো শিম ফলন: 1 পাউন্ডের সমান প্রায় 2 1/2 কাপ অকার্যকর; 5 1/2 থেকে 6 1/2 কাপ রান্না করা
• দেশের পরিবর্তে বেকড হ্যাম ব্যবহার করুন বা ধূমপান হ্যাম

এই সহজ রেসিপি এক থেকে এই নিউ অরল্যান্স সান্ত্বনা খাদ্য একটি ব্যাচ মিশ্রিত করুন।

• 01 এর 04

  দ্রুত রেড বীজ এবং চাল

  এই সহজ রেসিপি এই ক্লাসিক উপর দ্রুত গ্রহণ জন্য ক্যানড লাল কিডনি মটরশুটি ব্যবহার করে। বেকন; পেঁয়াজের "পবিত্র ট্রিনিটি", ঘণ্টা মরিচ এবং সিলেট; andouille সসেজ (যদি ইচ্ছা হয়), এবং seasonings এটি একটি সুস্বাদু সপ্তাহের ডিনার করুন উষ্ণ ফরাসি রুটি দিয়ে সাদা চাল দিয়ে পরিবেশন করুন।

• 02 এর 04

  হ্যাম এবং সসেজের সাথে লাল বীজ এবং চাল

  সসেজ বা হাম সঙ্গে লাল মটরশুটি এবং চালের জন্য এই ঐতিহ্যগত প্রণালী একটি অঙ্গীকার। এটি রান্না করতে তিন ঘন্টা এবং 15 মিনিট লাগে, যদিও প্রস্তুতিটি মাত্র 10 মিনিট লাগে। আপনি রাত্রিকালীন লাল মটরশুঁটি জড়িয়ে এবং তারপর হ্যাম হক, সসেজ, পেঁয়াজ, রসুন, এবং seasonings সঙ্গে কয়েক ঘন্টা জন্য রান্না রান্না করা শুরু করব। সাদা চালের উপর এই ক্লাসিক মিশ্রণ পরিবেশন করুন

• 04 এর 03

  লুইসিয়ানা বীজ এবং চাল

  এটি এই কনকোশন একটি সামান্য ভিন্ন সংস্করণ , লুইসিয়ানা উপায় তৈরি। এই এক হ্যাম হক ব্যবহার শুধুমাত্র; আপনি পছন্দ করেন তাহলে আপনি পোড়া সসেজ যোগ করতে পারেন গরম সাদা চাল দিয়ে পরিবেশন করুন

• 04 এর 04

  দক্ষিণ রেড বন এবং রাইস

  আপনি লুইসিয়ানা লাল মটরশুটি এবং চাল এবং দক্ষিণ লাল মটরশুটি এবং চালতে পার্থক্য কি ভাবছি তা হতে পারে। এই রেসিপি চূর্ণ লাল মরিচ, সিঁড়ি মরিচ, এবং জিরা প্রচুর সঙ্গে তাপ আপ সক্রিয়। এটি একটি ঐতিহ্যগত রেসিপি উপর একটি আকর্ষণীয় নিতে।