এই ডিসিডেন্ট রিসোটোটি আমেরিকা ডেলা ভ্যালপোল্লিলেলা দিয়ে তৈরি করা হয়, উত্তরের ইতালির ভেরোনার প্রদেশের ভ্যালপোল্লিল্লা অঞ্চলে মূল্যবান লাল ওয়াইন তৈরি করা হয়। এই বিশিষ্ট, অস্বাভাবিক মদ আংশিকভাবে শুকনো আঙ্গুর থেকে তৈরি করা হয়, এটি একটি বিশেষ করে fruity, বালি-y গন্ধ এবং একটি সমৃদ্ধ, পূর্ণ বড চরিত্র প্রদান।
রিসোটটোর একটি ঐতিহ্যবাহী উত্তরাঞ্চলের ইটালিয়ান থালা, এবং তাই এই রেসিপি এক ভেরোনার এলাকার সর্বশ্রেষ্ঠ রন্ধনসম্পর্কীয় ভাণ্ডারে সংলগ্ন। কিছু লাল রেডিকোও যোগ করা হয়েছে, যেমনটা নীচের প্রস্তাবিত, এই সংখ্যাটিকে তিন ভাগে নিয়ে আসতে হবে!
এটি দ্রুত এবং সহজ (এটি 30 মিনিটেরও কম সময়ে প্রস্তুত হতে পারে) এবং একটি ডিনার পার্টির জন্য একটি প্রভাবশালী প্রথম কোর্স হবে।
গ্রাস বা তীক্ষ্ন-চাঁচা বয়সী মন্টে ভেরনি পনির (অন্য ভেরোনি স্প্যানিশিটি), গ্রানা পাদানো, বা প্যারিমিজিয়ানো-রেগিয়ানো
ভর্তি জন্য ঐচ্ছিক toppings অন্তর্ভুক্ত: গ্রিল লাল radicchio , কাটা আখরোট টুটা , এবং / অথবা pancetta, prosciutto, বা বেকিং এর খাস্তা-ভাজা বিট।
[সুপরিচিত অ্যান্টিকা বটতগা দেল ভিনো রেস্টুরেন্ট এবং ইতালির ভেরোনাতে ওয়াইন আচ্ছাদন থেকে একটি রেসিপি থেকে অভিযোজিত]
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 টেবিল-চামচ (1.5 আউন্স / 43 গ্রাম) প্লাস ২ টি চামচ মাখন
- 1 1/2 কাপ (11 আউন্স / 320 গ্রাম) কারনারোহি রিসোতো চাল (বা ভিওলোন ন্যানো)
- ২ কাপ (16 আউন্স / 473 মিলি।) অমর ওয়াইন
- 3/4 কাপ পুদিনা মন্টে ভেরোনি (গ্রানা পাদানো বা প্যারিমিজিয়ানো-রেগিয়ানো পনির)
- প্রয়োজন হিসাবে উদ্ভিজ্জ (বা মুরগির) স্বাদ
- স্বাদু সাগর লবণ স্বাদ
এটা কিভাবে
একটি মাঝারি ডেলিভারি ওভেন বা ভারী তলা সসপ্যানের মধ্যে, মাখনের 2 টি চামচ দিয়ে মাঝারি তাপে ভাত দিয়ে ভাত খাও।
একটি পৃথক, nonreactive সসপ্যান্ট বা ডাচ ওভেন মধ্যে, আলতোভাবে Amarone ওয়াইন গরম এবং, যত তাড়াতাড়ি এটি একটি নরম সিমডার পৌঁছে, চালতে এটি যোগ করুন।
প্রায় 16 থেকে 18 মিনিটের মধ্যে ওয়াইনটি শোষিত না হওয়া পর্যন্ত ঘন ঘন চক্চকে আদা দিয়ে চিকেন রান্না করুন। রান্নার শেষের দিকে প্রয়োজন অনুসারে উদ্ভিজ্জ শস্যের একটি বিট যোগ করুন।
যখন ভাত রান্না হয় এবং আলুটি সুগন্ধি হয়ে যায় এবং তরল একটি মাখনের মতো সস থেকে কমে যায়, তাপ থেকে রুইসোটোটি সরিয়ে ফেলুন এবং বাকি 3 টেবিল চামচ মাখন এবং চটকানো পনির যোগ করুন। ভালভাবে মিলিত হওয়া পর্যন্ত সরিষা, লবণ দিয়ে আস্বাদিত ঋতু, এবং অবিলম্বে পরিবেশন করা।
গ্রাস বা তীক্ষ্ন-চাঁচা বয়সী মন্টে ভেরনি পনির (অন্য ভেরোনি স্প্যানিশিটি), গ্রানা পাদানো, বা প্যারিমিজিয়ানো-রেগিয়ানো এটা অবশ্যই বোঝা যায়, অবশ্যই, এই রিসোট্টোকে ম্যারোনে ডেলা ভ্যালোপোলিয়াল্লা ওয়াইনের একটি গ্লাসের সাথে সাজানো!
ভর্তি জন্য ঐচ্ছিক toppings অন্তর্ভুক্ত: গ্রিল লাল radicchio , কাটা আখরোট টুটা , এবং / অথবা pancetta, prosciutto, বা বেকিং এর খাস্তা-ভাজা বিট।