এই কল্পিত চিংড়ি gumbo কিছু মসলাযুক্ত এবং মলিন সসেজ, টমেটো, এবং Cajun এবং ক্রেওল রান্নার "পবিত্র ট্রিনিটি" সঙ্গে রসায়ল হয়: পেঁয়াজ, সেলাই, এবং ঘণ্টা মরিচ।
আমি চিংড়ি দিয়ে চিংড়ি দিয়ে কিছুটা চিংড়ি দিয়ে সসেজের সাথে চিংড়ির গন্ধ বের করে দিলাম। আপনি যদি চর্বিযুক্ত খাবারের ব্যাপারে উদ্বিগ্ন থাকেন, তবে শুকনো স্যুপের উপরের অংশে অতিরিক্ত চর্বি সরিয়ে ফেলুন।
গাম্বোটি গরম গরম ভাজা দিয়ে এবং সবুজ পেঁয়াজ বা পেসলে পরিবেশন করুন।
সম্পর্কিত: ক্লাসিক চিকেন গাম্বো
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউডার কাটা
- এবং ওলুক সসেজ বা অন্য
- ধূমপান সসেজ
- 2 থেকে 3 চা চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- 6 কাপ
- মুরগির ঝোল
- 2 ক্যান (14.5 ounces প্রতিটি) টমেটো (ডাইংস)
- 1/2 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
- 1/2 কাপ
- সব উদ্দেশ্যে ময়দা
- 1 বড় পেঁয়াজ (কাটা)
- 1 কাপ সিলেট (কাটা)
- 1 লাল বেল মরিচ (কাটা)
- 1 টি হলুদ বা সবুজ ঘণ্টা মরিচ (কাটা)
- 2 চা চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- 1 1/2 কাপ ভাত ভাজা (তাজা বা হিমায়িত thawed)
- 1 টি চামচ
- ক্রেওল বা Cajun মশলা
- 1 বে পাতা
- 1 থেকে 1 1/2 পাউন্ড মাধ্যম চিংড়ি (পিষিত এবং নিঃশব্দ)
- ডাব লবণ এবং মরিচ (স্বাদ)
- ২ কাপ গরম ভাজা চাল
- ঐচ্ছিক: চিকিত parsley বা সবুজ পেঁয়াজ শীর্ষ
এটা কিভাবে
- মাঝারি তাপের উপর একটি স্কারলেটের মধ্যে, বাদামি বাদামে সসেজে ২-3 টা চিনির উদ্ভিজ্জ তেল; একটি প্লেট যাও সসেজ অপসারণ এবং সরাইয়া সরান।
- একটি বড় স্টকপোট বা ডাচ ওভেন মধ্যে, মুরগির মাংস এবং টমেটো একত্রিত। একটি সিম্ফার আনতে মাঝারি তাপ উপর পাত্র রাখুন।
- এদিকে, মাঝারি উচ্চ তাপের উপর একটি বড় স্কারলেট মধ্যে, 1/2 কাপ তেল এবং ময়দা একত্রিত। কুকুরটি যেন ক্রমশ চক্কর করে, যতক্ষণ না রাউকটি মাঝারি থেকে গভীর বাদামী হয় । মিশ্রণ বার্ন করা যাক না, অথবা আপনি তাজা তেল এবং ময়দা সঙ্গে শুরু করতে হবে।
- রূক সঙ্গে skillet যাও, চিপযুক্ত পেঁয়াজ, সেলাই, এবং ঘণ্টা মরিচ যোগ করুন; রান্না করা, একটি চামচ সঙ্গে ক্রমাগত stirring পর্যন্ত সবজি নরম হয়। সজীব টমেটো এবং মুরগির মিশ্রণ মধ্যে উদ্ভিজ্জ এবং রৌচ মিশ্রণ মিশ্রিত।
- স্নেকলেটটি তাপের উপর রাখুন এবং তেলের আরো 2 চামচ যোগ করুন; মাঝারি তাপ কমিয়ে ঠাণ্ডা এবং রান্না করা, stirring, হালকা বাদামী এবং না stringy বা স্টিকি পর্যন্ত না।
- ক্রেওল বা Cajun মশলা, উপসাগর পাতা, এবং রান্না করা sausage বরাবর simmering পাত্র যাও রান্না করা ভাত স্থানান্তর। কভার এবং মাঝারি-কম তাপ উপর রান্না করা, মাঝে মাঝে stirring, 1 ঘন্টা জন্য।
- প্রস্তুত চিংড়ি যোগ করুন এবং 15 থেকে 20 মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন, যতক্ষণ না চিংড়ি ভর্তি করা হয়।
- স্বাদ এবং লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, প্রয়োজন হিসাবে।
- গরম উষ্ণ লম্বা-শস্য সাদা চাল একটি ঢিপি উপর gumbo পরিবেশন। কাটা টর্চ পেঁয়াজ বা সবুজ পেঁয়াজ সঙ্গে ছিটিয়ে
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 842 |
| মোট চর্বি | 41 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 8 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 24 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | ২২8 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,965 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 78 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 7 গ্রাম |
| প্রোটিন | 41 গ্রাম |