একটি খাস্তা, লটারি ময়দার আঠা-মুক্ত পাই বাদাম এবং ঐতিহ্যগত মশলা কুমড়া কাস্টার্ড ভর্তি এই ময়দার আঠা বিনামূল্যে কুমড়া পাই রেসিপি শুধুমাত্র এক যে আপনি এই থ্যাঙ্কসগিভিং-বা যে কোনও ছুটির দিন বা উপল সবাই এই রেসিপি উপভোগ করবে, এমনকি আপনার গেস্ট যারা না বা করতে চান না, গ্লুটন এড়ানো। তালিকাভুক্ত উপাদানগুলিতে থাকা এবং পণ্য ল্যাবগুলি পড়া যাতে আপনি যা ব্যবহার করছেন তা গ্লুটেন-মুক্ত।
সর্বদা নিশ্চিত করুন যে আপনার কাজ পৃষ্ঠতলের, পাত্রে, pans এবং সরঞ্জাম গ্লুটেন ছাড়াও বিনামূল্যে। নির্মাতারা নোটিশ ছাড়াই পণ্য ফর্মুলেশন পরিবর্তন করতে পারেন, তাই সন্দেহ হলে পণ্যটি যাচাইয়ের জন্য প্রস্তুতকারকের সাথে যোগাযোগ করুন যে পণ্যটি লবণ-বিনামূল্যে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ক্রাস্ট জন্য:
- 1 কাপ বাদামি বাদামি আটা (এই রেসিপিতে ব্যবহৃত বব এর রেড মিলিল জৈব বাদামি বাদামি আটা)
- 1/2 কাপ জৈব কর্ষণ
- 1/4 কাপ জৈব নিয়মিত আটা
- 1/4 কাপ মিষ্টি চালের আটা
- 1 টেবিল চামচ বেতের চিনি
- 1/4 চা চামচ Xanthan গাম
- 1/4 চা চামচ লবণ
- 3 টেবিল চামচ বরফের জল (আপনার হাতে নিচের অংশে একত্রিত করার জন্য উপকরণটি বন্ধ করুন।
- 1 বড় ডিম
- 1২ টেবিল-চামচ মাখন (ঠান্ডা এবং ঘটিত)
- ভর্তি জন্য:
- 1 1/4 কাপ ডিমের রেড কুমড়া (মিষ্টি টিনযুক্ত কুমড়া পাই মিশ্রণ না)
- 3/4 কাপ চিনি
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1/4 চা চামচ মাটি আদা
- 1 চা চামচ দারুচিনি
- 1 চা চামচ আনারনা আটা বা মিষ্টি চালের আটা
- 2 হালকাভাবে বড় ডিম পেটানো
- 1 কাপ বোতলজাত দুধ
- 2 টেবিল চামচ জল
- 1/2 চিকন ভ্যানিলা
- গাভী: হেভ, চাবকানি ক্রিম (ঐচ্ছিক)
এটা কিভাবে
- পাই ক্রাস্ট করুন: একটি বৃহৎ মিশ্রণের বাটি মধ্যে শুষ্ক উপাদানের পরিমাপ। একটি ঝিনুক ব্যবহার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে তাদের মিশ্রিত। একটি মেটাল ফলক সঙ্গে লাগানো একটি খাদ্য প্রসেসর বাটি মধ্যে শুষ্ক উপাদানগুলি ঢালা। ঠান্ডা মাখনের কিউব এবং পালস যোগ করুন যতক্ষণ না তারা মটর মাপের হ্রাস পায় এবং মিশ্রণ চূর্ণবিচূর্ণ মনে হয় ডিম এবং ময়দা যোগ করুন যতক্ষণ না ডিম ময়দা-ময়দার মিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত হয়।
- বরফ জল এবং নাড়ি অনেক বার যোগ করুন। আপনি আপনার হাতে তাদের চিপা যখন উপাদানগুলি সম্পূর্ণরূপে একসঙ্গে রাখা করার জন্য যথেষ্ট জল ব্যবহার করুন। ধীরে ধীরে জল যোগ করুন, এক সময়ে একটু একটু করে। যদি আধা কুঁচকে ও শুকনো হয়, তবে আপনি অতিরিক্ত বরফের জল এবং পালকে আরও অনেক বার যোগ করতে পারেন। আধা একত্রে ধারণ করে এবং আপনি একটি বল গঠন করতে পারেন যদি আরো জল যোগ করবেন না। অনেক বেশি পানি আঠা চটচটে করবে এবং কঠিন হয়ে উঠবে এবং আকৃতি করবে।
- মোটা কাগজ সঙ্গে আচ্ছাদিত একটি পরিষ্কার, ময়দা-মুক্ত কাজ পৃষ্ঠ সম্মুখের মালকড়ি পরিমাপ। এটি একটি বল মধ্যে জড়ো করা দুই টুকরা মধ্যে মালকড়ি ভাগ এবং ডিস্ক মধ্যে তাদের flatten। একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ প্রতিটি ডিস্ক রাখুন এবং আধা কেটে আউট আগে অন্তত এক ঘন্টা জন্য refrigerate।
- রেফ্রিজারেটর থেকে আটা সরিয়ে রাখুন এবং মাকড়যুক্ত কাগজটির দুইটি শীট মধ্যে রাখুন। এটি রোল করার জন্য যথেষ্ট নরম হয়ে যথেষ্ট দীর্ঘ বসতে দিন। বাহিরে কেন্দ্র থেকে রোল, ব্যাসের 10 ইঞ্চি এবং প্রায় 1/8-ইঞ্চি পুরু সম্পর্কে একটি বৃত্ত তৈরি করতে কাজ করে। যদি আঠা খুব উষ্ণ এবং চটচটে পায় তবে কয়েক মিনিটের জন্য ফ্রিজারের মধ্যে রাখুন, তারপর এটি রোলিং চালিয়ে যান।
- ময়দা পেপারের শীর্ষ শীটটি পিলটি থেকে নুন এবং সাবধানে এটি 9 ইঞ্চি পিক প্লেটের উপর চাপুন। আলতো করে মোমবাতি কাগজ অন্যান্য শীট দূরে ছিদ্র।
- আস্তে একটি পাই প্লেট মধ্যে মালকড়ি মাপসই। একটি ছুরি সঙ্গে প্রান্ত ছাঁটা, তারপর একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে তাদের crimp বা আপনার প্রিয় পদ্ধতি ব্যবহার করে।
- আপনি এই সময়ে কাঁটাচামচ বিরতি এবং পরে পাই বন্ধ করতে পারেন, অথবা আপনি ভরাট করতে এগিয়ে যেতে পারেন। চূর্ণকারী প্যাচ করতে 350 তলায় আপনার চুলা লাগান। এটি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে পিঁপড়া এটি প্যাকিং যখন আপ bubbling আপ থেকে বিরত, বা চর্মর কাগজ সঙ্গে মালকড়ি লাইন এবং শুকনো মটরশুটি বা পাই ওজন সঙ্গে প্লেট পূরণ প্রায় 15 মিনিট বা হালকা গোলাপী পর্যন্ত বেঁকে নিন
- ভরাট করা: একটি বড় মিশ্রণের বাটি মধ্যে সব উপাদান একত্রিত। মিশ্রণটি যতক্ষণ পর্যন্ত মসৃণ এবং ভাল মিশ্রিত হয়, ততক্ষণ প্রায় 1 মিনিট।
- 400 ডিগ্রি ফারেনহাইটের জন্য আপনার চুলা লাগান। যদি আপনি এটির প্যাচাক্স না করে থাকেন তবে এটি একটি বড় প্যাকিং শীটের উপর অাঁশযুক্ত পাতটি রাখুন। পাই ক্রাস্ট মধ্যে ভর্তি মিশ্রণ ঢালা
- 45 থেকে 50 মিনিট বা একটি পাইপের মাঝখানে ঢোকানো একটি দাঁত পিক পরিষ্কার আউট আসে পর্যন্ত জন্য একটি preheated চুলা মধ্যে করুন। যদি আপনি ভূগর্ভস্থ পানপাত্রটি করে ফেলেন তবে দাঁতপোকাটি পরিষ্কার হয়ে যাওয়ার আগে আপনাকে 25 মিনিটের জন্য পাইকে সিকোয়িয়ে নিতে হবে। ওভার-বেকিং এড়ানো এড়িয়ে চলুন - এটি পাইকে উপরের দিকে টানতে পারে।
- তাজা চাবুক ক্রিম দিয়ে পাই বা দারুচিনি দিয়ে দারুচিনি চিনি দিয়ে ধুয়ে নিন
রন্ধন টিপস
- কোন অব্যবহিত মালকড়ি স্ক্র্যাপ রোল আউট। ময়দার আঠা এবং দারুচিনি ও চিনি দিয়ে একটি পুরোনো পদ্ধতির চর্বি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- আপনি এক ঘন্টার জন্য এটি ঠাণ্ডা করার পরিবর্তে অন্য দিনের ব্যবহারের জন্য মালকড়ি ফ্রিজ করতে পারেন। একটি হিমায়ক ব্যাগ মধ্যে আবৃত মালকড়ি রাখুন এবং এটি লেবেল।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 482 |
| মোট চর্বি | 25 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 13 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 8 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 214 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 258 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 56 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 10 গ্রাম |