এই সহজ-অনুসারে অনুসরণ রেসিপি সঙ্গে, আপনি বাড়িতে নিরূদ মাটির গরুর মাংস থেকে জ্যাকেট করতে পারেন।
সাদাসিধা ঝাঁকুনি বেনিফিট শুধুমাত্র স্বাদ নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতা, কিন্তু শোষকতা এবং শেষ পণ্য খেয়ে কিভাবে হবে
এই jerky umami স্বাদে সঙ্গে শুধু chewiness সঠিক পরিমাণে লোড হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড মাংস গরুর মাংস
- 2 টেবিল-চামচ লেবুর রস
- 1 টেবিল চামচ লেবু জাদুকরী
- ২ টেবিল-চামচ পেঁয়াজ (ভাজা)
- 1 টেবিলচামচ
- তমারি বা সয়া সস
- 1 টেবিল-চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস
- 1 চামচ চিনি
- 1 চামচ জলপাই তেল
- 2 চা চামচ মিষ্টি পেপারিকা
- 1 পেঁয়াজ রসুন (ভাজা)
- 1 চা চামচ লবণ
- 1 চা চামচ কালো মরিচ (মাটি)
- ঐচ্ছিক: 1/2 চিকন তরল ধোঁয়া
- ঐচ্ছিক: 1/8 চা চামচ ভূট্টা cayenne মরিচ
এটা কিভাবে
- আপনি এটি ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত মাটি ময়দার আক্ষেপ ep।
- একটি বড় বাটি মধ্যে, একসঙ্গে লেবু রস, লেবু Zest, পেঁয়াজ, তমারি বা সয়া সস, ওরচেস্টারশায়ার সস, চিনি, জলপাই তেল, পাপরিকা, রসুন, লবণ, মরিচ, ঐচ্ছিক তরল ধোঁয়া, এবং ঐচ্ছিক cayenne মরিচ মিশ্রিত মিশ্রণ। উপাদানগুলি 15 মিনিটের জন্য স্বাদ জন্য বিয়ে "বিয়ে" যাক।
- স্থল গরুর মাংস যোগ করুন এবং ভাল একত্রিত (পরিষ্কার হাত এই কাজের জন্য ভাল রান্নাঘর হাত হয়)। 1 ঘন্টা জন্য ফ্রিজ মধ্যে মিশ্রণ রাখুন।
- একটি কাজ পৃষ্ঠে মোমবাতি বা চর্মের কাগজ একটি শীট কাটা। সম্মুখস্থ জারকিন মিশ্রণ 1/4 স্কপ। উপরে আরেকটি পত্রক রাখুন এবং 1/4 ইঞ্চি পুরুত্বের একটি বড় পরিমাণে এটি অঙ্কন করুন।
- যদি আপনি এক ব্যবহার করে কাগজ শীর্ষ পত্রক, সরান ডিয়ারডেটর ট্র্যাশের উপরে একটি ঝিনুকের উপরে রাখুন এবং ডিয়ারড্রেটার ট্রাকে জারকিকে স্থানান্তর করার জন্য পুরো জিনিসটি ফ্লিপ করুন। চার্চমেন্ট বা মোমবাতি কাগজ অবশিষ্ট শীট অপসারণ করুন।
- কাঁচা জপমালা মিশ্রণ আরো নির্বাণ দ্বারা কোন গর্ত প্যাচ
- 4 থেকে 8 ঘণ্টার জন্য 155 ডিগ্রি ডিগ্রি ডিগ্রি করে 4 ঘন্টা পর পরীক্ষা করুন। আপনি jerky সম্পূর্ণ শুকনো কিন্তু chewy চান, না crunchy। যদি আপনি 100 শতাংশ নিশ্চিত না হন যে আপনার সঠিকভাবে সঠিকতাটি চিহ্নিত করা হয়েছে তবে চিন্তা করবেন না; পরের ধাপ খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে সহায়তা করে।
- ঝিনুক শুকনো মনে হয় কিন্তু এখনও চিবু, এটি প্যাকিং ট্রেতে স্থানান্তর করুন এবং 10 মিনিটের জন্য একটি preheated 275 F oven মধ্যে এটি বন্ধ শেষ। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ কারণ সমস্ত dehydrator তাপমাত্রা সেটিংস সঠিক নয়। আপনি চাইলে মাংসটি নিরাপদ হতে 160 F থেকে 165 F এর অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পৌঁছাতে চায়। মাংসের একটি মাংস থার্মোমিটার জন্য খুব পাতলা, তাই এটি নিশ্চিত এটি সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হয়। এই শুধুমাত্র মাংস cooks এবং dehydrator এটি শুকানোর জন্য একটি বিকল্প নয়।
- জপমালা মধ্যে রেখাচিত্রমালা কাটা। এটি সম্পূর্ণরূপে শীতল হয়ে গেলে, এয়ারটাইটের পাত্রে এটি রুম তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 368 |
| মোট চর্বি | 17 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 8 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 101 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 383 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 19 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 35 গ্রাম |