টাটকা বেসিল একটি tastiest এবং সবচেয়ে দরকারী ঔষধি এক, কিন্তু শুকনো যখন এটি ভাল তার রং এবং সুবাস রাখে না। সৌভাগ্যবশত, এটি সংরক্ষণের অন্যান্য, ভাল উপায় আছে। আপনি যদি কখনও তাজা ঝুড়ি বা pesto নিশ্চল করার চেষ্টা করেছি এবং এটি thawed হিসাবে এটি discolored যখন হতাশ হয়েছে, পড়া! আমি সুস্বাদু বেসিল হর্স লবণ করতে উপায় ভাগ করব
ঝুলন্ত বেসিল
আপনি যদি ফ্রিজারের মধ্যে তাজা ঝুড়ি এর একটি গুচ্ছ লাঠি, এটি বিকসিত যখন এটি discolored এবং mushy হবে।
এটি কারণ যে উদ্ভিজ্জ তাজা উদ্ভিদ উপাদান বিস্ফোরণ ঠান্ডা তাপমাত্রা বেঁচে থাকতে পারে এবং খাদ্য কাজ করতে পারেন এমনকি যখন এটি হিমায়ক হয়
সৌভাগ্যবশত, এটি একটি মজাদার সবুজ রঙ এবং সুদৃশ্য স্বাদ রাখে যাতে তাজা বেসিল নিশ্চল একটি উপায় আছে। আপনি শুধু এটি প্রথম blanch আছে।
Blanching যারা decomposing এনজাইম বন্ধ kills। টাটকা বেসিল blanch করার জন্য, একটি ফোঁড়া জল একটি বড় পাত্র আনা বরফের জল একটি বড় বাটি প্রস্তুত আছে।
একবার পানি উত্তোলনের পর, আপনার গুঁড়ো টুকরোটি ডুবিয়ে দাও যতক্ষন না বেসিল শুকিয়ে যায়। এটি কয়েক সেকেন্ডের বেশি সময় লাগবে না। আপনি বেসিল এর গন্ধ রান্না করতে চান না, শুধু যারা decomposing এনজাইম বন্ধ হত্যা।
যত তাড়াতাড়ি বেসিল wilted হয়, অবিলম্বে বরফের জল এটি স্থানান্তর। এই অবশিষ্ট তাপকে বাদ দেয় যা অন্যথায় বালুচিটি রান্না করতে পারে।
ব্লাঙ্কেড বেসিল শুষ্ক প্যাট ডালপালা বন্ধ পাতা এবং ফ্রিজার ব্যাগ এবং ফ্রীজ যাও স্থানান্তর।
টিপ: ব্যাগ এবং দোকান সমতল মধ্যে পাতলা পাতা ছড়িয়ে। হিমায়িত হৃৎপিন্ডের একটি ব্যাগের - কিন্তু সবই নয় - এটি আপনাকে কোনটি ব্যবহার করতে চাচ্ছে সেটিই আপনাকে বন্ধ করতে সক্ষম করবে।
নিশ্চল বেসিল তেল বা পেস্টো
উপরে ব্লাঞ্চিং পদ্ধতি হল আপনার বেসিল তেল নিশ্চিত করার প্রথম ধাপ বা প্যাথো ফ্রিজার থেকে একই স্পন্দনশীল রঙ এবং স্বাদযুক্ত যেটি নতুন করে তৈরি পেস্ট বা ভেষজ তেল আছে তা দিয়ে বেরিয়ে আসে।
পরে আপনি blanched, ঠান্ডা, এবং আপনার বেসিল শুষ্ক patted পরে, ডাল থেকে পাতা ফালা। একটি ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রক্রিয়াকর এবং পুঁটিতে রাখুন, মসৃণ, কিছুটা তরল পেস্ট তৈরি করতে যথেষ্ট অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল যুক্ত করুন। বা নিশ্চল আগে আপনার প্রিয় pesto রেসিপি করতে blanched পাতা ব্যবহার করুন।
আপনি যদি আপনার তেলটি ডাম্প করে বা বড় হিমারের পাত্রে ঢোকেন এবং এটি নিশ্চিহ্ন করে দেন, তাহলে আপনাকে পেস্ট ও তেলের পুরো ইটটি বের করে নিতে হবে এবং এক সপ্তাহের মধ্যে এটি ব্যবহার করতে হবে। এটি ছোট পাত্রে ফাঁস করা ভাল, অথবা নীচের দুটি পদ্ধতির মধ্যে একটিরও ভালো ব্যবহার করুন।
ফ্রিজার ব্যাগ মধ্যে হিমায়িত পেস্টো বা ভেষজ তেল
পুড়িয়ে বা আপনার তেল চামচ বা হিমায়ক ব্যাগ মধ্যে pesto। এটা অনুভূমিক যখন ব্যাগ পৃষ্ঠ আবরণ মাত্র যথেষ্ট রাখুন। সমতল ফ্ল্যাট (অনুভূমিক) আপনি কি সঙ্গে শেষ হবে একটি pesto "pancake" যা থেকে আপনি বন্ধ করতে পারেন ঠিক কি প্রয়োজন।
হিমায়িত পেষণ বা হরফের তেল ফ্রিজার পাত্রে
বিকল্পভাবে, আপনার বেসিল তেল বা pesto সঙ্গে বরফ ঘনক্ষেত্র ট্রে পূরণ। নিশ্চল, তারপর কিউব আউট পপ এবং হিমায়ক পাত্রে (বা হিমায়ক ব্যাগ) তাদের স্থানান্তর। প্রতিটি ঘনক্ষেত্রটি প্রায় 1 টেবিল-চামচ বাজিল তেল বা প্যাথো হবে।
বেসিল লবণ
পাসিলা সস রেসিপি এবং শস্য স্যালাডে সুস্বাদু লবণ লবন।
শুধু আপনার রেসিপি জন্য বলা অন্য কোন লবণ ছাড়ুন এবং পরিবর্তে বেসিল লবণ ব্যবহার।
বসিল লবণ তৈরি করতে, জারজ লবণের জন্য এই রেসিপিতে রোজেমারির জন্য তাজা বাদামী পাতা বাদ দিন ।