এই রেসিপি খাদ্য উপহার প্রেম থেকে আসে , © 2015 Maggie Battista দ্বারা। (হুইটন মিফিলিন হরকোটের অনুমতির দ্বারা পুনঃপ্রতিষ্ঠিত। সমস্ত অধিকার সংরক্ষিত।) পুরস্কার বিজয়ী কারিগর খাদ্য বাজারের প্রতিষ্ঠাতা ইট বুটি সর্বাধিক প্রভাবের জন্য পরামর্শগুলি মোড়ানো সহ ভাগ করার জন্য 100 টির অধিক খাবারের প্রস্তাব দেয়।
আমার পিয়ার-আনারস-আদা জম আমার প্রিয় এক; এটি গভীর, মিষ্টি, এবং আদা মশলা একটি ভারী ডোজ সঙ্গে বস্তাবন্দী। এটি স্পর্শ করে এমন কিছুকে স্পর্শ করে, যেমন ভঙ্গুর প্যানকেকস, পাউন্ড পিষ্টক বা একটি পাতলা পনিরের একটি গাদা, এবং ককটেলগুলিতে ঝাঁকানোর জন্য এটি নিখুঁত সঙ্গতি রয়েছে। একটি মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত জিনিস জন্য, একটি মুরগির স্যান্ডউইচ মধ্যে একটি স্লাইড স্লাইড, একটি হাঁসের স্তন আঠা, বা প্রথম হার গ্রিল পনির স্যান্ডউইচ মধ্যে এটি স্লিপ। যদিও এই প্রক্রিয়ার কিছুটা কৌশল দরকার, এটি একটি বিকালে ব্যয় করার জন্য একটি চমৎকার উপায়।
একবার বানানো হলে, আপনি কোয়ারকিয়ের জ্যাম প্রসেসগুলির মধ্যে একজনকে দক্ষতা অর্জন করতে পারবেন যেমন- রান্নাঘরের পর্যায়ে ফলের ছোঁয়া প্রয়োজন। এখানে দুটি গ্রহণযোগ্য দুটি পাঠ: প্রথমত, কোনও ফল সংরক্ষণের সাথে সফলতার সর্বাধিক প্রত্যক্ষ উপায় হল একটি ফলক এবং চিনিকে একটি রান্নাঘরের আকার দিয়ে জরিমানা করা। সঠিক অনুপাত নিশ্চিত করবে যে আপনার উপহার একটি প্যান্টির মধ্যে বসতে নিরাপদ। আমি একটি 2 অংশ ফলের মাত্র 1 ভাগ চিনি অনুপাত পছন্দ করি, এবং এটি সাধারণত দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয় সর্বনিম্ন চিনি হিসাবে অনুভূত হয়। দ্বিতীয়ত, গরম ফলের পেষণ করা, কিনা একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার বা খাদ্য মিল সঙ্গে, আপনি আপনার পরিবারের এবং বন্ধুদের স্বাদ মেলে একটি টেক্সচার অর্জন করতে দেয়।
উপহার জন্য, একটি ট্যাগ লেবেল লিখুন। জার চারপাশে দড়ি একটি দৈর্ঘ্য মোড়ানো, এবং দড়ি মাধ্যমে ট্যাগ স্লিপ। একটি গিঁট গিঁট, এবং কোনও অতিরিক্ত দড়ি তিরস্কার।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4½ কাপ
- Bosc নাশপাতি (প্রায় 10 মাঝারি খাঁটি, ডাইংস)
- ২ কাপ কাপের টাওয়ার আনারস (ডাইংস)
- 1 (1 ইঞ্চি) টুকরো আদা (গুঁড়া)
- 5 কাপ দারুচিনি চিনি
- ½ কাপ তাজা লিম্ফর রস
- 3 টেবিল-চামচ আদা (আধা কাপ)
এটা কিভাবে
- আপনার প্রস্তুত ফল খাওয়া তৈরি পিয়ার এবং আনারস, মোট, প্রায় 4 পাউন্ড তৌল করা উচিত।
- আপনি যদি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য আপনার জ্যাম সংরক্ষণ / canning করছি, আপনার ক্যানন জার জীবাণুমুক্ত এবং আপনার জল স্নান - ক্যানিং পাত্র প্রস্তুত।
- আপনার হিমায়ক একটি ফ্ল্যাট স্থান 4 থেকে 5 ছোট spoons সঙ্গে একটি ছোট প্লেট স্থাপন করুন।
- এখন জ্যাম তৈরি করা যাক: আপনার আদা কুঁচি একটি চটকালো অংশে মোড়ানো; এই পরে পুরাণ এবং সহজ পাত্র থেকে তারপর বের করা এক্সট্রা টমেটো থেকে এটি সহজ করতে হবে।
- একটি nonreactive পাত্র ফল, চিনি, লেবুর রস, gingers, এবং ভ্যানিলা যোগ করুন যে উভয় প্রশস্ত এবং গভীর (একটি 10 ইঞ্চি বা 12-ইঞ্চি ব্যাস আদর্শ) যোগ করুন, এবং একত্রিত করতে জোট। মাঝারি উচ্চ তাপ উপর বসান একটি ফোঁড়া আনুন এবং তারপর তাপ সামান্য কমাতে
- রান্না করার প্রথম 45 মিনিটের সময়, আপনার জ্যামের বড় বুদবুদ থাকবে এবং প্রচুর ফেনা তৈরি করবে - এই পর্যায়ে জ্যাম না চালাতে; ফোয়িং পর্যায়ে অতর্কিতভাবে এটি রান্না করা চালিয়ে যেতে দিন। ফোয়িং নিচে শমিত পরে, আপনার জ্যাম কয়েক বার জিনিস চলন্ত রাখা।
- মোট রান্নার 45 মিনিটের পর, তাপ থেকে সরে যান এবং সাবধানে পেঁয়াজটি প্রায় অর্ধেক জ্যাম করুন, আদা গুঁড়ো এড়ানো, একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে। যদি আপনার কোন নিমজ্জন ব্লেন্ডার না থাকে, তবে খাদ্য প্রোসেসরের বাটিটিতে 1 থেকে ২ কাপ পরিষ্কার করুন। (একটি খাদ্য মিল ভাল কাজ করে।) সবকিছু খুব গরম হবে, তাই খুব সতর্কতা অবলম্বন করা আবশ্যক। পাত্র থেকে ফিরে এই pured ফল যোগ করুন।
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর আবার পাত্র রাখুন, এবং পরবর্তী 15 থেকে 20 মিনিট বা তাই মধ্যে প্রস্তুত করা হবে হিসাবে ঘনিষ্ঠভাবে আপনার জ্যাম ঘড়ি। সবকিছু চলতে এবং জ্বলন্ত প্রতিরোধ করার জন্য এটি প্রতি কয়েক মিনিট পরুন। একবার সমস্ত আর্দ্রতা বর্ধিত এবং আপনি একটি খুব পুরু, গরম সিরাপ সঙ্গে বাকি করছি, doneness জন্য চেক করা শুরু
- এখানে আপনার জ্যাম প্রস্তুত করা লক্ষণ যে: মিশ্রণ মসৃণ এবং চকচকে দেখায়; মিশ্রণ আপনার চামচ এবং প্যানের নীচের পেছনের পুরু কোট থেকে শুরু হয়, এবং মিশ্রণ রঙে সামান্য অন্ধকার হয়। যদি সব লক্ষণ সম্পন্ন হয়, একটি চামচ পরীক্ষা পরিচালনা।
- আপনি জ্যাম পরীক্ষা প্রতিটি সময় রান্নার গরম করার জন্য তাপ থেকে সরান। আপনার হিমায়িত spoons 1 মিশ্রণ মিশ্রণ 1 টি চামচ রাখুন এবং দ্রুত হিমায়ক মধ্যে প্লেট ফিরে। ২ মিনিটের পর, জ্যামটি হ'ল হিমায়িত চুমুতে ঘিরে রেখেছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখতে পার। যদি এটি খুব শিথিল এবং চালিত হয়, তাহলে মাঝারি তাপে ফিরে যান এবং মিশ্রণটি উঁচু করে রাখুন। যখন আপনার জ্যাম সবে চামচ উপর সরানো, এটা প্রস্তুত। এটি প্রস্তুত হলে, তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং এটি আর কোনও ভাবেই তাড়ান না। জ্যাম থেকে আদা মুছে ফেলুন এবং বাদ দিন
- আপনি জ্যাম সংরক্ষণ / ক্যানন না করা হলে, মিশ্রণকে ঠান্ডা করার অনুমতি দিন এবং তারপর ফ্রিজে 4 ঘন্টা পর্যন্ত একটি সিল ধারাকায় সংরক্ষণ করুন।
- যদি আপনি জ্যাম সংরক্ষণ করেন, আপনার প্রস্তুত জার মধ্যে একটি ফানেল মাধ্যমে আপনার জ্যাম কাঁটা, ¼ ইঞ্চি headspace ছাড়াই। কোন বায়ু বুদবুদ নির্বাচন করার জন্য কয়েক বার জার ট্যাপ করুন। জাল গরম হবে হিসাবে rims এবং সাবধানে সীল সাফ করুন। ফুটন্ত পানিতে আপনার পাত্রের একক স্তরে জারগুলি রাখুন। একবার জল স্নান আবার boils, এই বয়াম প্রক্রিয়া 20 পূর্ণ মিনিট। একটি অন্ধকার প্যান্টির মধ্যে 1 বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 48 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 0 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 1২ গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0 গ্রাম |