কিভাবে ক্যানন বয়াম জীবাণুমুক্ত করা

ক্যানিংয়ের জন্য প্রস্তুত করার সঠিক পথ

ফলের বা শাক-সবজির পানি সংরক্ষণের পদ্ধতিগুলি সংরক্ষণের সময়, এটি গুরুতর যে আপনি কোনও অবস্থায় কাচের পাত্রগুলিকে নির্বীজিত করেন যেখানে ক্যানিং রেসিপি 10 থেকে 10 মিনিট প্রক্রিয়াকরণের সময় একটি উষ্ণ পানির পানিতে ডগা দেয়। যদি পানিতে ভর্তি পদ্ধতি 10 থেকে 10 মিনিটের বেশি উষ্ণায়নের পানিতে ডুবে থাকে, তবে বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে এটি প্রাথমিকভাবে জীবাণুমুক্তকরণের জন্য জার জীবাণুর সম্পূর্ণভাবে নির্মূল করবে।

এটি একটি চাপ ক্যানের মধ্যে ব্যবহার করা হবে যে জার জীবাণু sterilize প্রয়োজন হয় না। এই পদ্ধতিটিও খুব উচ্চ তাপ ব্যবহার করে যা গ্লাসের জার জীবাণু বহন করে, যা প্রাক-নির্বীজন অপ্রয়োজনীয় করে তোলে।

গ্লাস বারগুলি জীবাণুমুক্ত করার জন্য এটি একমাত্র আনুষ্ঠানিকভাবে স্বীকৃত পদ্ধতি। আপনি ভুল তথ্য জুড়ে আসতে পারে যে বলে যে আপনি একটি dishwasher বা oven মধ্যে জার জীবাণুমুক্ত করতে পারেন, কিন্তু এই পদ্ধতি না উভয়ই USDA দ্বারা নিরাপদ বলে মনে করা হয়।

তুমি কি চাও

আপনি যদি একটি বাড়িতে ক্যানভাস কিট আছে , উষ্ণ জল canning ধারক জার জীবাণুমুক্ত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। যদি আপনার হোম ক্যানন কিট না থাকে, তবে আপনাকে নির্বীজন প্রক্রিয়া সম্পন্ন করার জন্য কয়েকটি আইটেমের প্রয়োজন হবে, সহ:

কাঁকন জার্স দুটি-টুকরা ভ্যাকুয়াম টুপি (ধাতব স্ক্রু ব্যান্ড এবং ফ্ল্যাট, রাবার-রেখাযুক্ত ধাতু ঢাকনা) দিয়ে পোড় কাচের তৈরি করা উচিত। যদি আপনি একটি বড় পাত্র ব্যবহার করা হয়, এটি অন্তত অন্তত দুই ইঞ্চি জার চেয়ে লম্বা হওয়া উচিত এবং একটি আলনা এবং একটি ঢাকনা লাগানো উচিত।

আতিথেয়তা অভিযোজন

উষ্ণতর পানিতে গ্লাসের জার উপসর্গগুলি নির্বীজন জন্য আদর্শ পদ্ধতি, কিন্তু উষ্ণতাটি তাপমাত্রা প্রভাবিত করে, যার উপর পানির ফোলা। উচ্চ ঊর্ধ্বমুখী জল উত্তোলন পয়েন্ট নিচে। এই কারণে, যদি আপনি উচ্চতর উঁচুতে বসবাস করেন তবে আপনি গ্লাস জারগুলি উষ্ণ জলের মধ্যে ব্যয় করার সময়কে সামঞ্জস্য করতে হবে।

বেসলাইনের উষ্ণতর সময়টি 10 ​​মিনিট, তবে প্রতিটি 1,000-ফিটের জন্য আপনাকে উষ্ণতর একটি অতিরিক্ত মিনিট যোগ করতে হবে। উচ্চতার বৃদ্ধি:

কিভাবে গ্লাস বয়াম জীবাণুমুক্ত করা

একবার আপনার জায়গায় আপনার সমস্ত সরঞ্জাম আছে, প্রকৃতপক্ষে sterilizing প্রায় 25 মিনিট সময় নিতে হবে।

  1. উষ্ণ পানির ক্যাননার বা বড় পাত্রের খালি বারিটি ডান দিকে রাখুন। আপনি সংরক্ষণ করার জন্য খাবার সঙ্গে জার ভরাট যখন আপনি উষ্ণ জল স্নানের জন্য একই পাত্র ব্যবহার করতে পারেন।

  2. সম্পূর্ণরূপে গরম (কিন্তু উনুনিযুক্ত) জল সঙ্গে জার আবরণ - জল জার উপরের উপরে এক ইঞ্চি হওয়া উচিত।

  3. উচ্চ তাপ উপর একটি ফোঁটা জল জল আনুন

  4. একবার একটি পূর্ণ রোলিং ফোঁড়ায় পৌঁছানোর পর, টাইমিং শুরু করুন। ঊর্ধ্বগতির জন্য উপরে প্রস্তাবিত সময় অনুযায়ী জার উষ্ণ। সমুদ্রপৃষ্ঠে, উদাহরণস্বরূপ, অন্তত 10 মিনিটের জন্য জার উনান।

  5. তাপ বন্ধ করুন যদি আপনি ক্যানণ রেসিপি শুরু করার জন্য প্রস্তুত না হন তবে আপনি গরম পানিতে এক ঘণ্টা পর্যন্ত রাখতে পারবেন।

  6. জার উত্তাপক বা চিতাগুলি ব্যবহার করে জারগুলি সরান, ভাল সরান, এবং একটি পরিষ্কার পৃষ্ঠ শুকিয়ে সরাইয়া সেট।

সতর্কতা: পার্শ্ববর্তী এলাকার পুরোপুরি পরিষ্কার না হলে আপনার বারার জীবাণু নিরর্থক হবে। আপনার পরিষ্কার জার খুব সহজেই পার্শ্ববর্তী এলাকায় ব্যাকটেরিয়া বাছাই করতে পারেন যা দূষিত। আপনি শুকানোর জন্য ডিশ টয়লেটে আপনার জার সেট করা হলে, তারা তাজা এবং পরিষ্কার হয় নিশ্চিত করুন। যখনই সম্ভব হয়, জার্স নির্বীজন সমাপ্তির পরে অবিলম্বে এগিয়ে যেতে। যদি আপনি এক ঘণ্টারও বেশি সময় অপেক্ষা করেন, তবে ক্যানিং রেসিপি শুরু করার আগে আপনাকে জারগুলির পুনর্বিন্যাস করতে হবে।

Lids এবং রিং পরিষ্কার

এটি ধাতু canning lids বা তাদের রিং ফুটন্ত না গুরুত্বপূর্ণ। উষ্ণ জলের চরম তাপ lids উপর রবার sealing রিং ক্ষতি হতে পারে, যা একটি ভাঙা সীল এবং জার এর বিষয়বস্তু দূষণ ফলে হতে পারে। পরিবর্তে, বেশিরভাগ বিশেষজ্ঞরা বলে যে আপনি কেবল কানে তালা এবং তার রিংগুলিকে পানির মধ্যে রাখেন যা সিমিং করছে কিন্তু 10 মিনিটের জন্য উষ্ণভাবে পরিষ্কার করে না।

আপনি একই পানি ব্যবহার করতে পারেন যে এটি অল্প পরিমাণে ঠান্ডা হয়ে গেলে জাল উনান করতে ব্যবহৃত হয়।

সর্বদা প্রস্তুতকারকের সুপারিশ অনুসরণ করুন কিছু বিশেষভাবে lids এবং রিং পরিচালনার জন্য বিভিন্ন পদ্ধতির জন্য কল করতে পারেন।