আপনি কি সেরা পছন্দ করতে জানেন কি প্রয়োজন
আপনার ব্যবহারের জন্য সর্বোত্তম কাটলেট নির্বাচন করা আপনার রান্নার দক্ষতাগুলির জন্য আপনি যা করতে পারেন তা হল সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ একটি বিষয়। এই রান্নাঘরের ছুরির ক্রয় গাইড আপনাকে সঠিক পছন্দ করতে সাহায্য করবে।
শো, শীর্ষ শেফ, কারণ ক্ষতিগ্রস্থ করা হয় একটি কারণ আছে "আপনার ছুরি প্যাক করুন এবং যান।" যে সহজ বাক্য বিশেষত, er, কাটিয়া, কারণ ছুরি কোন শেফ এর অস্ত্রাগার এর মেরুদণ্ড হয়। তারা তাদের ছুরি যত্ন সহকারে, sharpening এবং তাদের ঘন ঘন যত্ন, এবং ছুরি রক্ষিবাহিনী এবং ব্যাগ মধ্যে সাবধানে তাদের সংরক্ষণ।
বাড়ির রান্না জন্য, খুব, ছুরি ডান সেট থাকার আপনার রান্নার মধ্যে পার্থক্য বিশ্বের করতে পারেন। কিছু ছুরি নির্দিষ্ট ধরনের কাজের জন্য উপযুক্ত, এবং আপনি যদি সঠিক ছুরি ব্যবহার করছেন, আপনি সহজ এবং আরও আনন্দদায়ক রান্না খুঁজে পাবেন
তিনটি অপরিহার্য ছুরি আকার
যারা 10 টুকরা ছুরি ব্লক সেট আপনি অন্যথায় বিশ্বাস করতে পারে, কিন্তু আপনি সত্যিই শুধুমাত্র সবচেয়ে কাটিয়া কাজগুলি সম্পন্ন করতে কয়েকটি ছুরি প্রয়োজন। একটি সেট কেনার এড়িয়ে চলুন, এমনকি যদি এটি একটি ভাল চুক্তি মত মনে হয়, যদি না আপনি নিশ্চিত না যে আপনি প্রায়ই সেট প্রতিটি একক ছুরি ব্যবহার করবে।
তিনটি ছুরি যা আপনি সবচেয়ে বেশি ব্যবহার করতে পারেন:
- শেফ এর ছুরি : এই বৃহৎ, সমস্ত উদ্দেশ্য ছুরি সবজি কাটা ব্যবহার করা যেতে পারে, একটি মুরগির কাটা, টুকরা মাংস, লবণ রসুন এবং herbs এবং আরো অনেক কিছু। যদি আপনি রান্নার অনুষ্ঠান দেখেন, তাহলে আপনি দেখতে পাবেন যে এটি সাধারণত ছুরিটি আপনি সর্বাধিক ব্যবহার করে শেফ দেখতে পাবেন, কারণ এর বহুমুখিতাটি শেফের ছুরি 5 থেকে 10 ইঞ্চি পর্যন্ত দৈর্ঘ্য বিস্তৃত হয়। আপনি যতটুকু বড় মনে করেন, ততটা পছন্দ করুন, মনে রাখবেন যে একটি দীর্ঘ ছুরি স্বাভাবিকভাবেই আপনাকে আরো কাটিয়া স্থান দেবে। আপনি ছুরি রাখা এবং এটি আপনার হাতে ভারসাম্য বোধ এবং কিনা হ্যান্ডেল আরামদায়ক মনে হয় সঙ্গে এটি কয়েকটি কাটিয়া গতি তৈরি করতে চান।
- Paring বা ইউটিলিটি ছুরি: একটি ছোট, 2- বা 4-ইঞ্চি ছুরি আধুনিক রান্নাঘরের কাজগুলির জন্য আদর্শ, ক্ষুদ্র সবজি এবং ফলের কাটা, মাংসের টুকরো কাটা, মাংসের এক টুকরা থেকে চর্বি ছাঁটাই বা হার্ড পনিরের ডাল কাটা ইত্যাদি। আপনি যদি খুব ছোট ছোট ছোটখাটো ছুরি খুঁজে পান, তবে সামান্য লম্বা ইউটিটিভির ছুরি আপনাকে আরও বহুমুখিতা দেবে।
- সিরাত ছুরি : একটি দীর্ঘ (9 বা 10 ইঞ্চি) অনুভূমিক ছুরি চটকানো রুটি, টুকরো ভাজা এবং টমেটোর মত খুব নরম ফলের এবং সবজি কাটা জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এটি একটি ছুরি যে আপনি টাকা সংরক্ষণ করতে পারেন, একটি সস্তা সংস্করণ কেনার থেকে অনেক serrated ছুরি ভাল resharpen না।
অনেক অন্যান্য ছুরি আকার আছে, যা কিছু বেশ বিশেষ। আপনি cutlery আকার সম্পর্কে জানতে হিসাবে আপনি নির্দিষ্ট আকার দরকারী হবে কিনা তা নির্ধারণ করতে পারেন এবং ধীরে ধীরে প্রয়োজন হিসাবে তাদের যোগ করুন
নির্মাণের ধরন:
অনেক কুল্লারের দোকানদার একটি ছুরির কনসট্রেশন বর্ণনা করার জন্য ব্যবহৃত অনেক পদে বিস্ময়ের উদ্রেক করে: পুরো টান, স্ট্যাম্প, জাল , উচ্চ কার্বন ইত্যাদি। এখানে আপনার জানা দরকার:
জাল ছুরি সেরা মানের হিসাবে গণ্য করা হয় প্রতিটি এক পৃথক টুকরা ধাতু থেকে পৃথকভাবে তৈরি করা হয়, এবং তাদের আকৃতি তৈরি করতে চরম তাপ অধীনে ঢালাই। জাল ছুরি ভারী, টেকসই, সুষম, এবং সাধারণত একটি ধারালো প্রান্ত ভাল রাখা হবে।
একটি স্ট্যাম্পকৃত ছুরিটি বোঝায় যে এটি একটি ইস্পাতের পঁচাত্তর শীট থেকে ছিটকে পড়ে, তারপর প্রান্তটি ধারালো হয়। সাধারণত এই ছুরি কম ব্যয়বহুল এবং গুণমান হিসাবে ভাল হিসাবে গণ্য করা হয় না। তারা তাদের প্রান্ত এবং একটি ছদ্মবেশ ছুরি হিসাবে রাখা না, এবং তাদের ব্লেড লাইটার এবং আরো নমনীয় হয়।
কিছু জিনিস জন্য, যেমন একটি boning ছুরি জন্য, এই একটি সুবিধা হতে পারে, যদিও।
সম্পর্কিত: জাল এবং মুদ্রাঙ্কিত cutlery মধ্যে পার্থক্য কি?
টং হ্যান্ডেলের প্রসারিত ছুরির মেটাল অংশ বোঝায়। একটি পূর্ণ টং মানে যে সম্পূর্ণ হাড় মধ্যে ব্লেড ধাতু প্রসারিত (এবং আপনি ব্লেড প্রান্ত বরাবর sandwiched ধাতু দেখতে পারেন)। একটি পূর্ণ tang সুবিধা ব্যালেন্স হয়, হ্যান্ডেল সামান্য ভারী, যা আপনি ভাল স্থিতিশীলতা এবং ছুরি নিয়ন্ত্রণ দেয়। কিছু ছুরি আংশিক টান দিয়ে তৈরি হয়, যার মধ্যে টং শুধু হ্যান্ডেলের উপরের দিকে প্রসারিত হয়, অথবা একটি ইঁদুর-লেজ টং, যা হলুদ একটি পাতলা "পুচ্ছ" যা হ্যান্ডেলের মধ্যে প্রসারিত হয় এবং হ্যান্ডেলের মধ্যে সম্পূর্ণরূপে ঘিরে থাকে।
সম্পর্কিত: একটি শেফ এর ছুরি এর শারীরস্থান
ধাতু এবং সামগ্রী
সর্বাধিক সম্মানিত ছুরি প্রস্তুতকারকদের গহ্বর প্রায়ই নিজেদের মালিক ধাতু সূত্র তারা তাদের ছুরি তৈরি ব্যবহার করে। বিভিন্ন ধাতু এবং উপাদানের শেষ পণ্য বৈশিষ্ট্য যোগ করতে পারেন, স্থায়িত্ব সহ, একটি প্রান্ত ধরে রাখার ক্ষমতা, স্টেইননিং এবং ঝুলানো প্রতিরোধ করার ক্ষমতা, এবং আরো
কিছু aficionados তার শক্তি কার্বন ইস্পাত ভালবাসেন, কিন্তু এটি সহজেই rusts এবং এটি নির্দিষ্ট অ্যামিডিক খাবার সঙ্গে প্রতিক্রিয়া করতে পারেন, খাদ্য discoloring
ছুরি জন্য সর্বাধিক জনপ্রিয় উপাদান হল স্টেইনলেস স্টীল , যা লোহা, কার্বন, ক্রোমিয়াম এবং অন্যান্য উপাদানের একটি মিশ্রণ যা একটি ফলক তৈরি করে যা টেকসই হচ্ছে, দাগের প্রতিরোধী এবং ধারনা করা সহজ। একটি উচ্চ কার্বন স্টেইনলেস স্টীল আছে, যা একটি স্টেইনলেস স্টীলের ছুরি একটি সামান্য আরো টেকসই এবং বলিষ্ঠ ফলক মধ্যে সুবিধা দেয়। সিরামিক ছুরি এছাড়াও তাদের ভক্ত আছে; এই সুপার কঠিন উপাদান লাইটওয়েট, অতি - ধারালো এবং সহজে নিস্তেজ হবে না। অবশ্যই, এটি সিরামিক কারণ, যদি এটি বাদ দেওয়া হয় তবে তা ভেঙ্গে যাবে এবং সঠিকভাবে ব্যবহৃত হলে তা চিপ বা বিরতিতেও হতে পারে। সিরামিক এত কঠিন কারণ, এটি একটি বাড়িতে শাওয়ারের মধ্যে ধার করা যাবে না, এবং সম্ভবত প্রস্তুতকর্তা বা বিশেষজ্ঞ একটি বিশেষজ্ঞ পুনরায় পাঠাতে হবে।
ছুরি পরিচালনার জন্য, আপনি কাঠ, কম্পোজিট, ধাতু এবং বিভিন্ন ধরণের প্লাস্টিকসহ বিভিন্ন সামগ্রীও পাবেন। কাঠ চমত্কার দেখাচ্ছে, কিন্তু এটি টান বা সময় ধরে নিপীড়ন করতে পারেন।
একটি প্লাস্টিক বা কম্পোজিট যা স্পর্শের জন্য আরামদায়ক মনে হয় কিন্তু দৃঢ় দৃঢ় মনে রাখা (মনে রাখবেন যে আপনি ভিজা বা গ্রীস হাত দিয়ে আপনার ছুরি ব্যবহার করা হতে পারে), এবং যে নিরাপদে ব্লেড riveted হয়।
আপনি যে রান্নাঘরের ছুরি বেছে নেন, সেই সিদ্ধান্তের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ দিক হচ্ছে:
- আপনার বাজেট: আপনার সামর্থ্য অনুযায়ী সেরা মানের ছুরি বের করুন, এবং যদি আপনার কোন বড় বাজেট না থাকে, তবে বেশিরভাগ কাজের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে এমন একটি দুর্দান্ত মানের ছুরি কিনুন
- আপনার রান্না শৈলী: আপনি কিভাবে রান্না এবং আপনি কি ধরনের খাবার জন্য ছুরি সবচেয়ে ধরণের উপযুক্ত হয় কিভাবে রান্নাঘর সম্পর্কে চিন্তা করুন। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি একটি নিরামিষ হয়, সম্ভবত আপনার একটি boning ছুরি প্রয়োজন নেই।
- কিভাবে এটা মনে হয়: আপনার হাতে এটি রাখা এবং এটা চেষ্টা করার সুযোগ না পেয়ে একটি ছুরি কিনতে না (স্পষ্টত, একটি দোকান আপনি আসলে এটি সঙ্গে খাদ্য টুকরা করতে সক্ষম হতে পারে না, কিন্তু অন্তত আপনি কাঁটাওয়ালা অনুকরণ করতে পারেন ছুরি আপনার হাতে ভারসাম্য অনুভব যদি দেখতে গতি, এবং হ্যান্ডেল আরামদায়ক যদি।
একটি ভাল ছুরি, সঠিকভাবে যত্ন নেওয়া হলে, একটি জীবনকাল স্থায়ী হবে, তাই বুদ্ধিমান চয়ন এবং আপনার প্রয়োজনের জন্য সেরা ছুরি কিনতে গুরুত্বপূর্ণ।
সম্পর্কিত:
- পর্যালোচনা: Victorinox শেফ এর ক্লাসিক ছুরি
- রান্নাঘরের ছুরি জন্য যত্ন এবং কি করবেন না
- ছুরি Sharpening সরঞ্জাম গাইড