এই ক্লাসিক মিষ্টি আলু পাই একটি সমৃদ্ধ ক্রিম পনির পাই ক্রাস্ট মধ্যে বেকড হয়।
ক্রিম পনির প্যাস্ট্রি মিশ্রিত করা সহজ এবং এই মহান স্বাদযুক্ত মিষ্টি আলু পাই জন্য একটি সুন্দর ভূত্বক তোলে। আপনি এই পাই জন্য একটি সবমুখী স্ফীত বা একটি ক্রয় crust ব্যবহার করতে পারেন আংশিকভাবে ভরাট আগে পাই ভূগর্ভস্থভাবে কিভাবে বেকিং জন্য বিশেষজ্ঞ টিপ দেখুন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- প্যাস্ট্রি জন্য:
- 6 টেবিল-চামচ মাখন (3 আউন্স, রুম তাপমাত্রা)
- 3 ounces ক্রিম পনির (রুম তাপমাত্রা)
- 3 টেবিল চামচ ভারী ক্রিম
- 2 টিচামচূর্ণ চিনি চিনি
- 1/4 চা চামচ লবণ
- 1 1/4 কাপ সর্বমোট আটা (5 1/2 আউন্স, আরও বেশি ঘূর্ণায়মান জন্য)
- ভর্তি জন্য:
- ২ কাপ মিষ্টি আলু (রান্না করা এবং মাজা, বা মিহি ময়দা আলু ভর্তি)
- 1 কাপ হালকা বাদামী চিনি (বোঁচকা)
- 2 টেবিল চামচ মাখন (গলিত)
- 3 বড় ডিম
- 1 1/2 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- 3/4 চা চামচ মাটির দারুচিনি
- 1/2 চা চামচ মাটি আদা
- 1/4 চা চামচ ভূমি জায়ফল
- 1 কাপ বাষ্পীকৃত দুধ (বা হালকা ক্রিম)
এটা কিভাবে
- একটি মিশ্রণের বাটি মধ্যে 6 ক্রিম চামড়া, মাখন, ক্রিম পনির, এবং ভারী ক্রিম 3 tablespoons একত্রিত করুন। মসৃণ এবং মাখনের মতো পর্যন্ত মুষ্ট্যাঘাত দারুচিনি চিনি, 1/4 চা চামচ লবণ, এবং 1/4 কাপ সবজি ময়দা যোগ করুন। একসঙ্গে ঠিক পর্যন্ত কম গতিতে হিট করুন
- একটি floured পৃষ্ঠ সম্মুখের মালকড়ি ঘুরিয়ে এবং একটি মসৃণ, একসঙ্গে ময়দা পেতে কয়েক বার গুঁড়ো। একটি ডিস্ক মধ্যে আকার, প্লাস্টিক মোড়ানো মধ্যে মোড়ানো, এবং 30 মিনিট জন্য refrigerate।
- এদিকে, একটি বড় মিশ্রণের বাটি মধ্যে, বাদামী চিনি সঙ্গে মিষ্টি আলু, বীট, 2 tablespoons গন্ধ মাখন, ডিম, ভ্যানিলা, এবং মশলা। ধীরে ধীরে দুধ মিশিয়ে মিশ্রণ যতক্ষণ মিশ্রণ ভাল মিশ্রিত হয়। একপাশে সেট করুন
- 350 F তে চুলা লাগান। গরমের জন্য চুলার মধ্যে একটি শীট প্যান রাখুন। এটি পুকুরের নীচে ত্বককে সাহায্য করবে এবং এটি ভঙ্গুর হয়ে উঠবে (নিচের টিপস দেখুন)।
- রেফ্রিজারেটর থেকে ঠান্ডা আধা কেড়ে নিন এবং খুলুন একটি floured পৃষ্ঠ একটি floured ঢালাই পিন ব্যবহার করে, প্রায় 1 থেকে 1 1/2 ইঞ্চি পাই প্যানের ব্যাস চেয়ে বড় আধা কেড়ে আউট। পাইন প্যান এটি স্থানান্তর রোলিং পিন উপর মালকড়ি ভাঁজ। এটি প্যানের মধ্যে এবং পাশের দিকে টিপুন। কাটা প্রান্ত জন্য যথেষ্ট ছাড়িয়ে, অতিরিক্ত আটা ছাঁটা একটি উত্থাপিত প্রান্ত তৈরি, অধীন অতিরিক্ত চালু করুন, তারপর কাঙ্খিত হিসাবে কাঙ্ক্ষিত
- পাই ক্রাস্ট মধ্যে ভর্তি মিষ্টি আলু পাতন। যত্নপূর্বক পেয়াই প্যাকিং করার জন্য preheated চুলা গরম প্যাকিং শীট। 50 থেকে 60 মিনিট জন্য বেঁকে নিন। Crimped প্রান্ত খুব কাঁচা হয়ে উঠছে, প্রান্ত ঢালাই একটি ফয়েল রিং করা
- পলি শীতল আগে সম্পূর্ণরূপে শীতল করা যাক 3 দিন পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে রাখা এবং সংরক্ষণ করুন।
বিশেষজ্ঞ টিপস
- একটি ভঙ্গুর নীচে এড়াতে আরেকটি উপায় আংশিকভাবে এটি ভর্তি আগে পাই ভূগর্ভস্থ হাঁসের। এটি একটি কাস্টার্ড ধরনের ভরাট জন্য বিশেষভাবে সহায়ক। পেয়ি প্লেটে আটা লাগানোর পর নীচের চারপাশে 4 থেকে 6 টি জায়গা জুড়ুন। ফোবাল বা চর্মরতি কাগজের একটি শীট দিয়ে চূড়ান্ত রেখা এবং তারপর শুকনো মটরশুটি এর পাই ওজন সঙ্গে অর্ধেক পূর্ণ এটি পূরণ। প্রায় 15 মিনিটের জন্য 425 F তে পাই শেল তৈরি করুন, অথবা এটি বাদামী রঙের শুরু না হওয়া পর্যন্ত। পাই শেলটি একটি আলনা থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং 350 F তে চুলা তাপ কমিয়ে দিন এবং ভর্তি করার আগে পাই শেলকে শীতল করুন। ভর্তি এবং রেসিপি সঙ্গে অবিরত।
তুমি এটাও পছন্দ করতে পারো
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 538 |
| মোট চর্বি | 33 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 19 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 10 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 194 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 390 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 53 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 8 গ্রাম |