টোস্টিং এই বীজগুলি গোল্ডেন Nuttiness মধ্যে বজায় রাখে
আমরা একটি বেলেল উপর তিল বীজ সঙ্গে সব পরিচিত হয়, কিন্তু এই সামান্য সুস্বাদু বীজ সারা বিশ্বের cuisines ব্যবহার করা হয় , এশিয়া থেকে মধ্য প্রাচ্যের দুটি জাতের-কালো তিলের বীজ এবং সাদা তিলের বীজ পাওয়া যায়- রান্না করার সময় এগুলি বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা হয়। কালো তিলের বীজ সাধারণত ডেসেট, স্যুয়েস বা ফিলিংসের জন্য ব্যবহৃত হয় যখন সাদা তিলের বীজগুলি বেশিরভাগই সাদা তিলের পেস্টে তৈরি হয়, অথবা কোট ডেসেট বা গভীর ভাজা খাবার হিসেবে ব্যবহৃত হয়, পাশাপাশি সস্নেহে পরিবেশন করা ডিশগুলিও ব্যবহৃত হয়।
কি তিলের বীজ বেরিয়ে আসে 'প্রাকৃতিক স্বাদ তাদের টাঙানো হয়। তিলের বীজটি টাটকা বীজ একটি নুতনতা থাকে যা অন্য কোনও গন্ধে গন্ধযুক্ত করে এবং কোনও ডিশের চর্বি যোগ করে, বিশেষত জামাকাপড় এবং ঠান্ডা নুডল থালা-বাসন। তিলের বীজ টাওয়ার জন্য দুটি পদ্ধতি আছে: চুলা এবং stovetop মধ্যে। উভয়ই তেল ব্যবহার করেন না এবং সমানভাবে সহজ।
ওভেন টুস্টিং
- 180 কে (350 ফু) Preheat oven।
- চর্মর কাগজ দিয়ে একটি কুকি শীট লাইন এবং তিলের বীজ একটি পাতলা স্তর উপর জুড়ুন। চুলা মধ্যে কুকি শীট রাখুন
- তাদের প্রতি 5 মিনিট চেক করুন এবং ট্রেকে ঝাঁকিয়ে দিন যাতে তারা সমান ভাবে টস্ত করে।
- একবার তিল এর বীজ কিছু হালকা সুবর্ণ বাদামী রং পেতে শুরু করার পর চুলা থেকে বের করে নিন।
স্টোভপ তোস্টিং
- মাঝারি তাপ উপর শুকনো এবং পরিষ্কার ফ্রাইং প্যান (আপনি একটি wok ব্যবহার করতে পারেন) তাপ
- তিলের বীজ যোগ করুন এবং একটি কাঠের চামচ বা একটি তাপ-প্রমাণ spatula সঙ্গে চলন্ত বা সরাতে রাখা।
- একবার তিলের বীজ হালকা গোলাপী বাদামি রঙের রং পেতে শুরু করে, স্টোভ থেকে অবিলম্বে অপসারণ করুন।
আপনি শুকনো, পরিষ্কার, এবং বায়ুরোধী জারের মধ্যে তিলের বীজটি রাখুন যাতে তারা শীতল হয়। কক্ষ তাপমাত্রায় কাঁটা সংরক্ষণ করুন
Toasted বীজ ব্যবহার করে
একবার আপনি তিল বীজ টোজাত এবং তাদের সুস্বাদু সব আনা, তাদের ব্যবহার করার জন্য অবিরাম উপায় আছে। সবচেয়ে সুস্পষ্ট হল এশিয়ান খাবারের এবং লেপ সুশি মধ্যে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
কিন্তু তারা ভাজা সবজি নেভিগেশন বিস্ময়কর, হিসাবে একটি crunchy স্যালাডে শীর্ষস্থানীয়, চাল মধ্যে মিশ্রিত, বা মাছ, মাংস, বা চিকেন উপর ছিটিয়েছি।
টোরিড বীজও তেহনিতে তৈরি করা যায়। কিছু তেল দিয়ে একটি ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসর স্থাপন করা হলে, বীজগুলি ঘাস পেঁচানো আধা ঘন ঘন পেস্ট আদর্শের জন্য ঘরে তৈরি হুমুস বা ফ্যালাফেলের উপর ঝলসানো হিসাবে। তাসের বীজগুলিকে একটি তারকা উপাদান হিসেবে চিহ্নিত করে অনেক ডেসেট ও রুটি রয়েছে।
পুষ্টিগত উপকারিতা
তিলের বীজ ক্ষুদ্র হতে পারে কিন্তু স্বাস্থ্যের সুফল পেতে হলে তারা একটি পাওয়ারহাম। তিলের বীজটি অত্যন্ত উচ্চ মাত্রার মানের প্রোটিন রয়েছে এবং ম্যাগনেসিয়ামের উচ্চতা রয়েছে যা ডায়াবেটিস প্রতিরোধসহ বিভিন্ন উপায়ে আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারজনক। ম্যাগনেসিয়াম এছাড়াও আপনার রক্তচাপ কম এবং আপনার শ্বাসযন্ত্রের স্বাস্থ্য সাহায্য এবং হাঁপানি প্রতিরোধ দেখানো হয়েছে।
যেহেতু তারা ফাইটোস্টেরলের উচ্চ, তিলের বীজ কম খারাপ কোলেস্টেরল। (তাসের সাদা তিলের চেয়ে ফিতোস্ট্রোললের উচ্চ মাত্রায় রয়েছে ত্বক)। এদের মধ্যে রয়েছে উচ্চ মাত্রার দস্তা যা আপনার ত্বক, চুল এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভালো। তিলের বীজগুলি ফাইবারের মধ্যেও বেশি। তাই আপনার ডাইনিতে তিলের বীজ খাওয়া আপনার পচনশীল স্বাস্থ্যকে উন্নত করার একটি ভাল উপায় এবং এছাড়াও কব্জি দূর করতে সাহায্য করতে পারে।