চিকেন karaage একটি ঐতিহ্যগত marinated ফ্রাইং মুরগির জাপানি থালা, কিন্তু এই পরিবর্তন একটি স্বাস্থ্যসম্মত বিকল্প হিসাবে চুলা মধ্যে বেকড হয়।
জাপানি রেস্টুরেন্ট, izakaya (টেপাস স্টাইলের রেস্টুরেন্ট) মেনুতে কারাজে প্রায়ই অ্যাভাটাইজার হিসেবে পাওয়া যায়, তবে এটি জাপানি সুপারমার্কেটের ডেলি বিভাগেও পাওয়া যায়।
জাপানিজ শব্দ "কারাজ" এমন এক ধরনের রান্নার কৌশল যেখানে খাবারগুলি যেমন সয়া সস , আদা, বা রসুনের সাথে মশলা তৈরি হয়, তারপর আলু স্টারার এবং গভীর ভাজা সঙ্গে লেপা।
রন্ধনের রন্ধন শৈলী কখনও কখনও শব্দ "টাসসুআউট" শব্দটির সাথে আলাদাভাবে ব্যবহার করা হয়, যা মশলা, লেপ এবং গভীর ভাজা খাবারের জন্য একটি জাপানি রান্না স্টাইলও। জাপানী মুরগির টাসসুয়েজ জন্য একটি রেসিপি এখানে পাওয়া যায় ।
মুরগির কারাজ তৈরি করতে, মুরগির মাটি প্রথমে সয়া সস, আদা এবং মসলার মিশ্রণ। যেহেতু সোয় সস দ্রুত শোষিত হয়, মুরগীর মাংসের জন্য প্রয়োজনীয় সময় কম হয় এবং হালকা থেকে মাঝারি আকারের জন্য 15 থেকে ২0 মিনিটের মধ্যে সম্পন্ন করা যায়। অবশ্যই, marinating সময় আপনার স্বাদ পছন্দ উপর নির্ভর করে। মাংসের জন্য 2 ঘন্টা পর্যন্ত marinated করা যেতে পারে, কিন্তু মুরগির খুব ক্ষারীয় হতে আশা
প্রচলিত মুরগির karaage রেসিপি এর এই বেকড সংস্করণ, katakuriko জন্য কল (আলু স্টার্ট বা আড়াআড়ি পাউডার), যা সাধারণত জাপানি রান্না মধ্যে একটি thickener হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আলু স্টার্চ জন্য অবদান মরিচ স্টার্ট বা এমনকি আটা, কিন্তু যেখানে আলু স্টারচা হালকা হয়, উভয় ভুট্টা স্টার্ট এবং ময়দা সামান্য ঘন। এই রেসিপি উদ্দেশ্যে, আলু স্টাখার ভাল টেক্সচার অফার করতে পারে, যদিও সব তিনটি উপাদান interchangeably ব্যবহার করা যেতে পারে।
বেকড মুরগির karaage একটি appetizer, পার্শ্ব থালা, প্রধান থালা, বা একটি bento (লাঞ্চ বক্স) একটি আইটেম হিসাবে উপভোগ করা যাবে। এটি ছাগলছানা - বন্ধুত্বপূর্ণ, এবং দলগুলোর বা potlucks জন্য একটি ভাল থালা হতে প্রমাণ করে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 টেবিল-চামচ সয়া সস
- 2 টেবিল-চামচ রান্নার চাহিদা
- 1 চামচ মরিন (মিষ্টি রান্নায়)
- 1 চামচ আদা (minced)
- ঐচ্ছিক: 1 ছোট লবঙ্গের রসুন (কাটা)
- 2 পাউন্ড মুরগি থাপ্পর (দুর্বল, চামড়াহীন, ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র আকারের টুকরা কাটা)
- 1/4 কাপ আলু স্টার্ট
- গাভী: লেবু wedges
এটা কিভাবে
- 350 ডিগ্রী ফারেনহাইটের ডিমের জন্য Preheat
- একটি বাটি মধ্যে marinade উপাদানের একত্রিত।
- কাটা মাখনের আকারে চিকেন কাটা এবং 15 থেকে 30 মিনিটের জন্য উপরিভাগে কাটা, পছন্দসই উপর নির্ভর করে। মুরগি সমানভাবে marinated করার জন্য মাঝে মাঝে চালু করুন
- একটি পৃথক বাটি মধ্যে, আলু স্টাবার যোগ। আলু স্টার্চ এবং কোট সমানভাবে চিকেন যোগ করুন।
- স্টিকিং প্রতিরোধ করার জন্য তৈলাক্ত তেল স্প্রে দিয়ে ফয়েল এবং আচ্ছাদন সঙ্গে লাইন পাকানো শীট। ফয়েলের উপর মুরগী রাখুন, ছড়িয়ে ফেলুন, তারপর 20 থেকে 25 মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন বা সম্পূর্ণ রান্না না করুন।
- তাজা লেবু wedges সঙ্গে অবিলম্বে চিকেন পরিবেশন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 407 |
| মোট চর্বি | ২0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 8 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 127 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 754 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 11 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 43 গ্রাম |