স্বল্প-ঘাড়ের ক্ল্যামগুলির একটি সাধারণ এখনো ক্লাসিক জাপানি স্পষ্ট স্যুপটি কেবল সুস্বাদু নয় তবে খুব অল্প উপাদান দিয়ে তৈরি করা সহজ। জাপানি ভাষায়, সুস্পষ্ট স্যুপগুলি সুমিজিযারু নামে পরিচিত । চেম্বারের এই সুস্পষ্ট স্যুপকে বলা হয় আসারি (ক্লাম) না (এর) সুমিজিযারু এবং জোড়ার কোনও জাপানি খাবারের সাথে ।
অন্য শেলফিশের মত , স্বল্প-ঘাড়ে ক্ল্যাম, অথবা আসারি, তাদের ছোট শাঁসগুলির মধ্যে প্রচুর পরিমাণে গন্ধ আছে এবং খুব কম মশলা প্রয়োজন। এই স্যুপ জন্য, clams তারা খোলা পর্যন্ত গরম জল একটি পাত্র মধ্যে রান্না করা হয়। যে ক্ল্যামগুলি খোলা হয় না সেগুলি খারিজ হওয়া উচিত কারণ সেগুলি উপভোগের উপযুক্ত নয়। তুষারপাত সমুদ্রের সূক্ষ্ম স্বাদে সঙ্গে একটি মেঘলা ধূসর রং হয়ে ওঠে, এবং যখন আমরা এটা প্রস্তুত প্রস্তুত জানি। স্যুপ লবণ দিয়ে স্বাদ আস্বাদন করা হয়। এই সূক্ষ্ম তরমুজ এর স্বাদ বাইরে আনতে, লেবু ছুলা খুব ছোট রেখাচিত্রমালা স্যুপ গালিচা ব্যবহৃত হয়। এই স্যুপ চকমক সাহায্য করার জন্য এটি যথেষ্ট সামান্যতা এবং অম্লতা যোগ করে।
যদি আপনি আগ্রহী হন, তবে আসি সুমাইশিজিরুর অন্যতম বৈষম্য একটি বানোটো ( কাতসুও) ভিত্তিক ড্যাসি স্টক, অথবা দশী কোনবুর (শুকনো শিম) স্টক, এবং সয়া সসের একটি ইঙ্গিত ব্যবহার করে।
চাষকৃত আসেরী , বা সামান্য ঘাড়ে ক্ল্যামের পরিমাণ বাড়ছে, স্থানীয় মুদি দোকানগুলিতে পাওয়া যায়। সাধারণত, চাষ করা কাঁটাচামচগুলি কাঁটাচামচ করা হয় এবং বিক্রি করার জন্য তাদের প্যাকেজের পূর্বে বালুকে সরানো হয়েছে। সুতরাং, যত তাড়াতাড়ি আপনি বাড়িতে পেতে তারা ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত নির্বিশেষে, যদি আপনি তা করতে বাধ্য হন, তবে অতিরিক্ত পরিমাণে বালি অপসারণের জন্য এক ঘন্টা পর্যন্ত তাজা পানিতে তাদের শুকিয়ে ফেলুন।
যদি আপনি বন্য চুম্বক ব্যবহার করেন, তাহলে পরিষ্কার করে পরিষ্কার করুন এবং তারপর বালিটি সরানোর জন্য তাজা জলের বাটিতে এক ঘন্টার জন্য তাদের শুকিয়ে দিন। ভাল ফলাফলের জন্য, চাষ এবং বন্য clams উভয় তারা কেনা হয় একই দিনে রান্না করা উচিত।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 lb. ম্যানিলা ক্ল্যামগুলি (বাস, শেল, প্রায় 1২ থেকে 16)
- 5 কাপ জল
- লবনাক্ত
- গাভী: লেবু ছুলা
- গাভিন: মিটসুবা (বন্য জাপানীজ পসার)
এটা কিভাবে
- একটি মাঝারি পাত্রের মধ্যে, ফোলা জল আনতে। মাঝারি থেকে তাপ হ্রাস করুন
- তাদের শাঁস মধ্যে নতুন clams যোগ করুন, সরাসরি ফুটন্ত জল মধ্যে। ক্ল্যামগুলি খোলা পর্যন্ত ছাঁটাগুলি রান্না করুন। যদি কোনও খোলা ছিদ্র থাকে তবে তা পাত্র থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং এগুলি খেয়ে ফেলার উপযুক্ত নয়।
- কাঁকড়া রান্না হয়, একটি উদ্ভিজ্জ পিলার ব্যবহার করে, হলুদ লেবু ছিদ্র এর ছোট ছোট বিভাগে আলতোভাবে ছুরি।
- ছোট ছোট স্যুপ বাটিতে চার থেকে পাঁচটা ক্ল্যাম পরিবেশন করুন এবং তাদের উপর তল জুড়ুন। লেবু ছুলা সঙ্গে আঠা এবং অবিলম্বে পরিবেশন করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 98 |
| মোট চর্বি | 1 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 34 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 762 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 4 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 17 গ্রাম |