Bechamel একটি মৌলিক ফরাসি সাদা সস এই রেসিপি সহ বিভিন্ন পরিবর্তন রয়েছে, মরেনা, সরিষা সস, হর্স সস, এবং আরও সহ।
এটি একটি মাঝারি সস। একটি পাতলা সস জন্য, 1 টেবিল চামচ ময়দা এবং 1 টেবিল চামচ ময়দা ব্যবহার করুন। একটি পুরু সস জন্য, 3 টেবিল চামচ মাখন এবং 3 টেবিল চামচ ময়দা ব্যবহার করুন।
আরো দেখুন
ক্লাসিক Hollandaise Sauce
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 টেবিল-চামচ মাখন
- 2 টেবিলচামচ
- সব উদ্দেশ্যে ময়দা
- 1 কাপ গরম দুধ
- লবনাক্ত
- সাদা মরিচ স্বাদ
- ঐচ্ছিক: তাজা স্থল জায়ফল
এটা কিভাবে
- মাঝারি তাপ উপর একটি saucepan বা saucier মধ্যে মাখন দ্রবীভূত করা। ময়দা যোগ করুন এবং মিশ্রণ মিশ্রণ পর্যন্ত ভাল মিশ্রিত হয়। কুকুর, ক্রমাগত 2 মিনিট জন্য ক্রমাগত।
- ধীরে ধীরে গরম দুধ মধ্যে চালান মাঝারি তাপ জুড়ুন, ক্রমাগত stirring, সস যাও উষ্ণ এবং thickens শুরু পর্যন্ত
- 5 মিনিটের জন্য খুব কম তাপ উপর, ঘন ঘন সিলমারি।
- লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ঋতু এবং স্বাদ এবং একটি সামান্য জায়ফল যুক্ত করুন, যদি ইচ্ছা করে।
- প্রায় 1 কাপ মাঝারি পুরু সস তৈরি করে।
মর্নি সস 1 টেবিল চামচ গরম সসের সাথে 1 টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন; পনির গলিত করা হয় যতক্ষণ কম তাপ উপর চালান স্বাদ থেকে একটু সরিষা বা ওরচেস্টারশায়ার সস সঙ্গে ঋতু।
Velouté Sauce দুধের জন্য মুরগির মাংস, গরুর মাংস, মাছ বা উদ্ভিজ্জ স্বাদ।
হরব সস 1 টন চামচ আধা চা চামচ আধা চা চামচ বা 1 চা চামচ শুকনো হৃৎপিন্ড 1 কাপ গরম সস একটি মিনিট বা দুই জন্য চারা আজ থেকে আরো সুবাস পেতে।
ক্রিম সউস সমাপ্তি সস যাও ভারী ক্রিম 2 বা 3 tablespoons যোগ করুন একটি পেঁয়াজ স্বাদ জন্য, গরম যখন একটি দুধ পেঁয়াজ অংশ যোগ; ময়দা এবং ময়দা মিশ্রণ থেকে দুধ যোগ করার আগে পেঁয়াজ সস মুছে ফেলুন।
সরিষা সস 1 টেবিল-চামচ শুকনো সরিষা সসের সাথে ব্যবহৃত ময়দা মেশান। এই সস মাছ এবং মুরগির সঙ্গে বিশেষত ভাল।
সম্পর্কিত রেসিপি
প্যান Drippings সঙ্গে মাশরুম মদিরা সস
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 126 |
| মোট চর্বি | 7 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 14 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 303 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 1২ গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 3 জি |