গ্রিক ভাষায়: μοσχάρι κοκκινιστό, উচ্চারিত মোঃ-হাহ-রে কোহ-কি-না-স্টোহ
কোকিনিস্টো রান্নার একটি উপায়, এবং "reddened" হিসাবে অনুবাদ করে। এটি একটি টমেটো-বেস সস দিয়ে তৈরি একটি স্ট্যু যোগ করার আগে মাংসের বাদামী হয়, এবং প্রায় সব ধরনের মাংস এই ভাবে রান্না করা যাবে। প্রিয় গরুর মাংস, মেষশাবক, এবং মোরগ
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 1/4 পাউন্ড পাতলা পাতলা গরুর মাংস, 5-6 টুকরা মধ্যে কাটা
- 1 1/3 কাপ জলপাই তেল
- লবণ 2 চামচ
- 1/2 মরিচ চা চামচ
- রসুনের 6 রসুন, ময়দার আঠা
- 3-4 সম্পূর্ণ গুঁড়ো
- পেঁয়াজ 1 পাউন্ড, ডাইংস
- 1 বে পাতা
- 1 টেবিল-চামচ
- টমেটো পেস্ট
- 1/2 পাউন্ড এর
- টাটকা টমেটো , আধা কাপ
- লাল ওয়াইন 1/2 কাপ
- 9 কাপ জল
এটা কিভাবে
- লাল ওয়াইন মধ্যে টমেটো পেস্ট ভাসা।
- একটি বড় ভাজা প্যান, গরম জলপাই তেল মধ্যে বাদামি মাংস। প্যান থেকে মাংস সরান এবং একটি স্ট্যু পাত্র থেকে স্থানান্তর।
- ফ্রাইং প্যানে তেল গরম রাখুন। পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত গরম তেল এবং sauté যাও পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন।
- টমেটো পেস্ট দিয়ে তাজা টমেটো এবং ওয়াইন যোগ করুন, এবং কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না এটি গলে যায়, একটি কাঠের চামচ দিয়ে মাখিয়ে।
- স্টু পাত্রের মাংসে টমেটো সস যোগ করুন, এবং লবণ, মরিচ, খেজুর পাতা, এবং cloves মধ্যে চিনি।
- একটি ছোট পরিমাণ পানি যোগ করুন এবং উচ্চ তাপ চালু করুন। যখন এটি উষ্ণ হতে শুরু করে, তখন ধীরে ধীরে অবশিষ্ট পানি যোগ করুন, পানি সংযোজন করে তুলুন।
- এটি একটি পূর্ণ ফোঁড়া পৌঁছাতে যখন, আবরণ, মাঝারি থেকে তাপ হ্রাস, এবং 1 1/2 থেকে 2 ঘন্টা (কোমল জন্য পরীক্ষা মাংস) জন্য রান্না, মাঝে মাঝে বিরচন।
ফলন: 6-8 পরিবেশন করে
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 682 |
| মোট চর্বি | 51 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 11 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 32 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 114 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 711 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 15 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 39 গ্রাম |