ফাভা বীজ বা ব্রড মটরশুটিকে গ্রিক ভাষায় কুকিয়া (কু-কায়াহ) বলা হয়। তারা সুস্বাদু প্রস্তুত ইয়াহিনাস্টা (ইয়াক-নেই-স্ট্যাহ) বা ইয়াহনি (ইয়াহ-এনইই) যার মানে তারা টমেটো এবং পেঁয়াজ এবং মশলা দিয়ে পাকানো হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 lb. শুকনো fava মটরশুটি, রাত্রিকালে জাগ্রত (নোট দেখুন)
- 1/2 কাপ জলপাই তেল
- 1 বড় বা 2 মাঝারি পেঁয়াজ, ডাইংস
- 1 1/2 পাউন্ড ডাইজা টমেটো (একটি 28 ওজ। বিকল্প, নিঃসৃত)
- 1 কাপ টাটকা প্যানাসি পাস
- 1 চা চামচ. স্থল
- জিরা
- 2 বে পাতা
- 2 কাপ জল
- ড্যাশ লবণ (বা স্বাদ)
- ড্যাশ হিমেল জমিতে কালো মরিচ (বা স্বাদ)
এটা কিভাবে
দ্রষ্টব্য: শুকনো মটরশুটি শুকিয়ে তাদের rehydrates এবং আরো টেন্ডার মটরশুটি এবং খাটো রান্নার সময় ফলাফল। রাতের বেলা মটরশুটি শুকানোর জন্য যদি আপনার অতিরিক্ত দিন না থাকে, তাহলে আপনি নীচের দ্রুত সক পদ্ধতিটি চেষ্টা করতে পারেন।
দ্রুত মিক্সিং পদ্ধতি:
একটি পাত্র থেকে 2 ইঞ্চি মটরশুটি আবরণ মটরশুটি প্লাস পর্যাপ্ত জল যোগ করুন। 2 টেবিল যোগ করুন লবণ এবং আলোড়ন একটি রোলিং ফোঁ যাও মটরশুটি আনুন তাপ বন্ধ, আবরণ, এবং এক ঘন্টার জন্য শুষ। ব্যবহার করার আগে ঠান্ডা জমিতে মটরশুটি বুনে এবং বুনো।
মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি বড় স্যুপ পাত্র মধ্যে জলপাই তেল গরম করুন পেঁয়াজ যোগ করুন এবং স্নেক পর্যন্ত স্নেক করুন, প্রায় 5 মিনিট। টমেটো, পেসলে, জিরা এবং বে পাতা যোগ করুন এবং পরের 5 থেকে 10 মিনিট পর ধুয়ে নিন।
পাত্র থেকে জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া এ আনা। Fava বীজ যোগ করুন এবং একটি simmer তাপ হ্রাস। সিলমার 45 মিনিটের জন্য আচ্ছাদিত।
কভার এবং সিজন লবণ দিয়ে এবং তাজা মাটি দিয়ে মরিচ মিশিয়ে দিন। মটরশুটি স্নেহপূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত কোঁকড়া না হওয়া পর্যন্ত 10-15 মিনিট পর সিমপাথর সতেজ করুন কিন্তু কোমল নয়।
বে পাতা পরিত্যাগ আপনার প্রিয় অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল একটি ঝলকানি এবং তাজা parsley একটি ছিদ্র সঙ্গে পরিবেশন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 281 |
| মোট চর্বি | 14 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 10 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 41 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২9 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 11 গ্রাম |
| প্রোটিন | 11 গ্রাম |