যখন আপনি fava মটরশুটি কিনতে, মসৃণ, দৃঢ়, উজ্জ্বল সবুজ pods সঙ্গে টাটকা কাটা শেষ এবং যতটা সম্ভব ছোট Browning জন্য সন্ধান করুন। ( Fava কেনার, সংরক্ষণ, এবং ব্যবহার সম্পর্কে আরও জানতে Fava বীজ সম্পর্কে সব দেখুন।) কত fava মটরশুটি কিনতে চেতনা? শেষ পর্যন্ত আপনি চাইলে এক কাপ কাঁটাচামচ কোমরের জন্য প্রায় 1 পাউন্ড ফোয়া মটরশুটি নির্বাচন করুন।
সর্বাধিক রেসিপিগুলি শেল্ড fava মটরশুটি জন্য কল, এবং সাধারণত ডাবল দোলক মানে। Fava বীজ তাদের পড থেকে মুছে ফেলা হবে, blanched, এবং তারপর সম্পূর্ণরূপে টেন্ডার মুক্তি তাদের ব্যক্তিগত শাঁস থেকে সরানো, delicately flavored fava মটরশুটি গভীর ভিতরে। এই নির্দেশিকাগুলি আপনাকে ধাপগুলির মাধ্যমে নিয়ে যায় যাতে আপনি এই টাস্কটি যত তাড়াতাড়ি দ্রুত এবং দক্ষতার সাথে পেতে পারেন।
Blanching উষ্ণ জল একটি দ্রুত ডক প্রদান মানে। ফাঁকা ঝোলানো fava মটরশুটি একটি ফোঁড়া একটি বড় পাত্র জল (প্রায় 2 quarts) আনা যথেষ্ট পরিমাণ লবণ যোগ করুন (প্রায় 1 টেবিল-চামচ) যাতে জল শুকনো হিসাবে চিনি (এই মটরশুটি সবুজ থাকতে সাহায্য করবে)।
ঠান্ডা জল দিয়ে তাদের rinsing দ্বারা তাদের বন্ধ ঠান্ডা বা বরফের জল একটি বড় বাটি মধ্যে plunging। সম্পূর্ণ শীতল পর্যন্ত বসতে দিন, 3 থেকে 5 মিনিট। এই blanching থেকে রান্নার স্টপ এবং তাদের ছলা সহজ করে তোলে।
সম্পূর্ণরূপে বেল্ট fava মটরশুটি উজ্জ্বল, পান্না সবুজ এবং একটি অদ্ভুত টেন্ডার জমিন আছে। একবার সব মটরশুঁটি ছুঁড়ে ফেলা হয় আপনি সব ধরনের গহনা করতে পারেন কিছু ফেভারিটে তাদের একটি বসন্ত উদ্ভিজ্জ রশিটো যোগ করা, তাদের olive তেল একটি drizzle সঙ্গে crostini সম্মুখের mashing বা তাদের sauthaiing অন্তর্ভুক্ত অন্তর্ভুক্ত।
এই প্রক্রিয়া কি সব খুব তীব্র বলে মনে হয়? কোন চিন্তা করো না. ব্রিজেড ফোয়া মটরশুটি জন্য এই রেসিপি তাদের পড মধ্যে মটরশুটি cooks, ভোজ্য সমগ্র জিনিস রেন্ডার।