কফির একটি প্রাকৃতিক ক্যাফিন ফ্রি বিকল্প
চকোরি একটি জনপ্রিয় কফি বিকল্প যে একটি ক্যাফিন বিনামূল্যে হৃৎপিন্ড। আপনি নিউ অরলিন্স কফি (অথবা 'চিকরি কফি)' রেসিপিগুলির মধ্যে প্রায়ই চিকরিটি দেখতে পাবেন এবং এটির অন্ধকার, সমৃদ্ধ স্বাদ জন্য এটি brewed এবং নিজের নিজের উপভোগ করতে পারে।
আপনি decaf পরিবর্তন না করে একটি কফি মত অভিজ্ঞতা উপভোগ করতে চান, চিকরি আপনার সেরা বিকল্প এক। স্বাদটি নিয়মিত কফিের মতো খুবই সাধারণ এবং কারণ চিকরিটি স্বাভাবিকভাবেই কোন ক্যাফিন ধারণ করে না, এটি একটি স্বাস্থ্যকর, সমস্ত প্রাকৃতিক জীবনধারায় আবেদন করে।
চিকরি প্ল্যান্ট
চিকরিটি উদ্ভিদ ( Cichorium intybus ), বেগুনি-নীল ফুলের সাথে হার্ডল বারেন্যানিক যা প্রতিটি দিন একই সময়ে খোলা এবং বন্ধ হয়। এটা উত্তর আমেরিকা এবং ইউরোপের মধ্যে সাধারণ।
Chicory প্রায়ই ভুল শনাক্তকরণ, ভুল বানান, বা অন্যান্য নামে পরিচিত।
- Cichorium intybus Cichorium endivia থেকে আলাদা, যা দীর্ঘস্থায়ী, frisée, escarole, বা radicchio হিসাবে পরিচিত হয়।
- চিকরি এছাড়াও চিকরি রুট, chicory উদ্ভিদ, Cichorium intybus , কোঁকড়া endive, এবং succory হিসাবে পরিচিত হয়।
- চিকরিটি কখনও কখনও 'মুরগি,' 'চিকরি,' 'চিকরি' বা 'চিকরি' শব্দটি ভুল বানান ভুল করে।
যদিও চিকরি পাতা এবং ফুলগুলি খাবারে ব্যবহৃত হয়, চিকরি মূলটি 'চিকরি' তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
- সালাদ এবং স্বাদযুক্ত vinegars ফুল এবং পাতা ব্যবহার করা যেতে পারে তারা বিশ্বের কিছু অংশে নিরাময় টনিক মধ্যে ব্যবহার করা হয়।
- প্রতিটি চিকরি উদ্ভিদ একটি একক, দীর্ঘ, পুরু রুট (একটি 'টুপি root' নামে পরিচিত)।
- চিকেন রুটটি শোষিত হওয়ার আগেই শোষিত হয়, তবে এটি একটি উদ্ভিজ্জের মত বাছাই ও খাওয়া যায়।
পানীয় চিকরি ইতিহাস
চিকরিটি প্রাচীনতম রেকর্ডকৃত গাছপালাগুলির মধ্যে একটি। এটা উত্তর আফ্রিকা, পশ্চিম এশিয়া, এবং ইউরোপের অধিবাসী, এবং এর চাষ প্রাচীনকালে মিশরে উৎপত্তি বলে মনে করা হয়।
পরে, ইউরোপে মধ্যযুগীয় বৌদ্ধদের দ্বারা চিকরিটি উত্থিত হয় এবং একই সময়ে, এটি সাধারণত ডাচ দ্বারা কফি যোগ করা হয়েছিল
এটি 1700 সালে উত্তর আমেরিকায় আনা হয়েছিল এবং প্রায় 1800 সাল থেকে ফ্রান্সে কফির জনপ্রিয় কফি বিকল্প বা উপাদান ।
আরো সম্প্রতি, চিকরি খরচ নিষেধাজ্ঞা এবং খরচ কাটিয়া সঙ্গে যুক্ত করা হয়েছে। ইতিহাস জুড়ে, কফি উপলব্ধ ছিল না যখন অনেক বিকল্প ব্যবহার করা হয়েছে - roasted acorns সহ, yams, এবং স্থানীয় শস্য বিভিন্ন - এখনও চিকরি পছন্দ কফি বিকল্প হতে থাকে। কিছু চেনাশোনাতে, কফি উপলব্ধ এবং সস্তা যখন এটি এমনকি ব্যবহার করা হয়।
একটি কফি বিকল্প হিসাবে চিকরি এর ব্যবহারের একটি ঐতিহাসিক এবং সাংস্কৃতিক উদাহরণ নিউ অরলিন্স পাওয়া যায়। ফরাসি সংস্কৃতির প্রভাবের অংশে নিউ অরলিনস গৃহযুদ্ধের পূর্বে কফিটির প্রধান ভোক্তা ছিল। তারপর, 1840 সালে, নিউ অরল্যান্স আশ্রয়ের কফি আমদানির অবরুদ্ধ করা হয়। তাদের ফরাসি শিকড় থেকে একটি সূত্র গ্রহণ করে, স্থানীয়রা চিকরিটি ব্যবহার করতে শুরু করেন।
আজ, চিকরি নিউ অরলিয়ানে জনপ্রিয় এবং 'নিউ অরল্যান্স কফি' সাধারণত চিকরি কফি বোঝায়। নিউ অরল্যান্স কফি বিক্রেতারা প্রায়ই 30% চিকরি রুট পর্যন্ত তাদের কফি মিশিয়ে দেয়।
খরচ-কাটিয়া কারণে (এবং সম্ভবত নিরাপত্তার উদ্বেগের জন্য) চিকরিটি অনেক মার্কিন কারাগারে একটি কফি বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
চকোলেট প্রস্তুতি
একটি ভোজ্য (বা, টেকনিক্যালি, পাত্র) পদার্থ মধ্যে চিকরি রুট করা, জমির মাটি থেকে ধাক্কা, ধুয়ে, শুকনো, ভুনা করা, কাটা কাটা, এবং তারপর steeped বা brewed।
এই প্রক্রিয়াটি চিকরিয়াকে একটি ভয়াবহ স্বাদযুক্ত কফি হিসাবে সমান করে এবং এটির প্রাথমিক আপিলটি পানীয়ের মধ্যে প্রদান করে।
চিকরি রুট পরে চটকানো এবং কাটা হয় (বা, কিছু বলার অপেক্ষা রাখে না, 'মাটি,' যদিও এটি প্রযুক্তিগতভাবে ভুল), এটা steeped বা বীজ করা প্রস্তুত। চকোরি কফি তুলনায় আরো জল দ্রবণীয়, যার মানে আপনি এটি বা কফি পরিবর্তে সঙ্গে এটি brewing যখন এটি অনেক কম ব্যবহার করার প্রয়োজন মানে।
- যেহেতু চিকরিটি সাধারণত কফি তুলনায় অনেক সস্তা, আপনি একটি সংকুচিত বাজেটের উপর থাকাকালীন এই বিকল্পটি মহান।
- ওভার ব্রেইয়িং চিকরিটি আপনাকে অবশ্যই চিনির চিকরিটি ক্যাম্পে রাখবে, তাই সতর্কতা অবলম্বন করুন খুব বেশি ব্যবহার না করা বা আপনি গন্ধটি ধ্বংস করবেন না।
- আপনার ব্যক্তিগত স্বাদ অনুযায়ী আপনি কাটা এবং প্রতিস্থাপন প্রতি কাপ জন্য 1/2 চিকন চিকরি শুরু করুন।
চকোলেট পানীয় রেসিপি
আপনার পানীয় মধ্যে চিকরিটি উপভোগ করার অনেক উপায় আছে।
- মৌলিক চিকরি কফি বপন করতে, প্রায় 2/3 ভূমি কফি এবং 1/3 চিকরি ব্যবহার করুন। আপনি সাধারণত একটি ড্রপ কফি সৃষ্টিকর্তা, একটি ফরাসি প্রেস , বা আপনার প্রিয় পদ্ধতিতে হিসাবে বক্ররেখা হিসাবে।
- আপনি কফি অন্য কোন কফি হিসাবে এটি brewing হিসাবে নিজের নিজের চিকরিটি উপভোগ করুন কিন্তু কমপক্ষে অর্ধ ভিত্তি দিয়ে শুরু। আরও গন্ধ জন্য দারুচিনি, cloves, জায়ফল বা তারকা anise মত মসলা যোগ করুন।
- নিউ অর্লিন্স ক্যাফে Noir - নিউ অরল্যান্স-শৈলী কালো কফি জন্য এই জনপ্রিয় রেসিপি উপভোগ করুন।
- নিউ অরল্যান্স ক্যাফে উপসাগর - আপনি যদি পছন্দ করেন, তাহলে হালকা কচি বা ধনী দুধ যোগ করুন।
আপনি বিভিন্ন খাদ্য একটি কফি স্বাদ যোগ করতে চিকরি ব্যবহার করতে পারেন
চকলেট এবং আপনার স্বাস্থ্য
Chicory সাধারণত সুস্থ হতে বলে মনে হয়। এটি স্বাভাবিকভাবেই ক্যাফিন মুক্ত এবং আপনি যদি ক্যাফিনের আসক্তি বা ক্যাফিন ওভারডয়েজ নিয়ে সমস্যায় আক্রান্ত হন , তাহলে চকোরিটি পান করলে ক্যাফিন খাওয়ার পরিমাণ কমানো বা আপনার খাদ্যটি বাদ দিতে পারেন।
চিকরিটিও অন্ত্রের পরজীবী (অথবা একটি vermifuge হিসাবে কাজ করে) খুন করার রিপোর্ট করে, রক্ত পরিস্কার করে, এবং লিভারের স্বাস্থ্যকে উন্নত করে।
একই সময়ে, কিছু লোক খুঁজে পেয়েছে যে খুব চিকরি পট সমস্যা হতে পারে। চিকরিতে আপনার ভূমিকা সহজে এবং, শুধু কফি মত, এই এড়ানোর জন্য এক সময়ে খুব বেশী পান না করার চেষ্টা করুন।