ক্যারিবিয়ান রান্না মধ্যে ফারাইন এবং কাসাভা
রসুনের ক্যাসাব থেকে মুছে ফেলা হয়েছে পরে ফারাইন কি অবশিষ্ট আছে। নিজেই দ্বারা, এটি সম্পর্কে উত্তেজিত পেতে অনেক কিছু না। এটি শুষ্ক এবং এটি স্বাদহীন সীমানা, কিন্তু এটি এর ব্যবহার আছে এটি দুর্বল অর্থনীতির সময় দ্বীপপুঞ্জের প্রজন্ম টেকসই হয়েছে। কাসাভা বেশিরভাগ ক্যারিবিয়ান অঞ্চলে প্রচুর পরিমাণে বেড়ে ওঠে, লম্বা লম্বা সময় ধরে এটি নিরাপদভাবে সংরক্ষণ করা যায়।
কাসাভা কি?
দূরবীনের একটি ব্যাখ্যা কাসাবের সাথে শুরু হয়।
এটি একটি মূল উদ্ভিজ্জ যা ব্রাজিলের নেটিভ এবং ক্যারিবিয়ান এবং ত্রিনিদাদিয়ান রান্নার মধ্যে ঘন ঘন ব্যবহৃত হয়। এটি উষ্ণ, গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুগুলির মধ্যে প্রবাহিত একটি বারোয়ারি উদ্ভিদ, এবং এটি কিছু এলাকায় yuca বা manioc নামেও পরিচিত। এটি স্টারকি এবং একটি পুষ্টিকর স্বাদ একটি বিট আছে, এবং এটি তার কাঁচা রাজ্যে chewy, যদিও এটি কাঁচা খাওয়া সুপারিশ করা হয় না । কাসাভা উদ্ভিদ সাইনায়েডের একটি মারাত্মক সংমিশ্রিত পদার্থ উৎপন্ন করতে পারে, তবে রুটি উদ্ভিজ্জকে ছিটিয়ে এবং রান্না করার সময় গরম হওয়ার ফলে এটি নির্মূল হয়ে যায়।
ক্যাসাভা ক্যালোরি দিয়ে লোড হয় কিন্তু অপ্রয়োজনীয় ফ্যাট কন্টেন্ট আছে। এটি তামা, দস্তা, ম্যাগনেসিয়াম এবং লোহা সমৃদ্ধ, এবং এটি বি-জটিল ভিটামিনগুলির একটি মোটামুটি ভাল উৎস।
কিভাবে ফারাইন করা হয়
প্রথমত, কাসাবের ত্বকটি সরিয়ে ফেলা হয় এবং এর মাংস যতটা সম্ভব যতটা সম্ভব কচোরের মত হয়। ভাজা সজ্জা তারপর একটি ঝিনুক ব্যাগ মধ্যে আবদ্ধ এবং রস এবং আর্দ্রতা মুক্তি এবং স্ট্রেন কঠোর পরিশ্রুত। অবশিষ্ট মণ্ডপটি হঠাৎ করে গরম গরম প্যানের মধ্যে শুকিয়ে যায় যতক্ষণ না এটি হালকা বাদামী রঙে পরিণত হয়, বিশেষ করে একটি খোলা শিখাটির উপর।
এই আক্ষরিক ঘন্টা নিতে পারেন সমাপ্ত পণ্য-পশুপাখি - মৃত্তিকা শস্য বর্ণিত, কিছু একটি হৃদয়গ্রাহী সংস্করণ কুমির গমের মত ক্যারিবিয়ান অঞ্চলের কয়েকটি অঞ্চলে, আরও ঘনীভূত হওয়ার আগে কয়েক ঘন্টার জন্য শুষ্ক সূর্যটি শুকিয়ে যায়।
সামগ্রিকভাবে, এটি একটি দ্রুত প্রক্রিয়া নয়, কিন্তু যখন একটি পলল একটি শীতল, অন্ধকার স্থানে একটি airtight ধারক মধ্যে সংরক্ষিত হয়, এটি প্রায় চিরতরে শেষ হবে।
ফারাইন জন্য ব্যবহার
প্রথমত, এটি লক্ষ করা উচিত যে লৌকিকতা একটি স্বাদযুক্ত স্বাদ - বেশিরভাগ কারণেই এটি খুব স্বাদযুক্ত নয়। এটি দুধ এবং চিনি দিয়ে মিশ্রিত করা যেতে পারে, এটি পুষ্টিকর পানীয় তৈরি করতে পারে, তবে এটি বারিয়াম এবং ব্রেডগুলির মধ্যে একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং এটি সূঁচ এবং স্টুয়েজগুলি একটি ঘন এজেন্ট হিসাবে যোগ করা হয়, যেমন কাসাভা কাসিরিপ তৈরির সময় ।
কোথায় কাসাবা কিনুন
আপনি যদি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বাস করছেন, তাহলে সম্ভবত আপনার দরজা বাইরে বাহিরে উত্সর্গীকৃত কাসাবের ব্যাপক সরবরাহ পাওয়া যাবে না। আপনি একটি বাজার যা দ্বীপ থেকে মূল উদ্ভিজ্জ আমদানী খুঁজে বের করতে হবে, এবং অনেক কি কাসাবাকে অসম্ভাব্যভাবে চকচকে দেখানো হবে কারণ এটি সংরক্ষণের জন্য এটি সাহায্যকারী। এটি কোন দোষ, নরম স্পট বা ক্ষয়র অন্যান্য লক্ষণগুলির সাথে কঠিন হওয়া উচিত। আপনি আপনার রেফ্রিজারিতে তাজা, পুরো ক্যাসাবাকে সাত দিন পর্যন্ত সঞ্চয় করতে পারেন, অথবা তিন দিনের জন্য ছড়িয়ে দিন এবং এটি ঠাণ্ডা পানিতে রাখুন।