বার্নট চিনি ত্রিনিদাদ ও টোবাগো রান্নার কাজে ব্যবহৃত একটি গুরুত্বপূর্ণ স্বাদ এবং রঙ উপাদান। তবে এটি আমেরিকান রান্নার পাশাপাশি পাউন্ডের পিঠের মতো, পোড়ানো চিনির পিঠের মতো , পনিরচেকের উপর চূর্ণকারী একটি সিরাপ হিসাবে এবং গরুর মাংস এবং হাঁস রেসিপিগুলিতে। । এটি করা জটিল কারণ হতে পারে - এর নাম সত্ত্বেও - আপনি এটি প্রকৃতপক্ষে জ্বলতে হবে বা এটি তিক্ত হয়ে যাবে। লক্ষ্য চিনির দ্রবীভূত করা হয় এবং এটি একটি কিছুটা সূক্ষ্ম প্রক্রিয়া হতে পারে, তবে আপনি দক্ষতার সাথে কাজ করার সময় এবং আপনার সময়সীমা নিচে যখন এটি মূল্যবান।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল (বা ক্যানোলা)
- 3 টেবিল-চামচ চিনি (বেত)
এটা কিভাবে
- বড় পাত্র বা প্যান তেল যোগ করুন। যদি আপনি একটি মাংস বা পোল্ট্রি থালা চিনি ব্যবহার করা হবে, একই পাত্র বা প্যান ব্যবহার আপনি এটি রান্না করা হবে।
- মাঝারি উচ্চ তাপের উপর তেল গরম করে যতক্ষণ না এটি গরম কিন্তু ধূমপান ছাড়াই।
- একটি এমনকি স্তর মধ্যে পাত্র মধ্যে চিনি ছিটান এটা ফোঁটা এবং বুদ্বুদ শুরু পর্যন্ত এটি দ্রবীভূত করা যাক।
- ফলের প্রান্ত এবং বুদবুদগুলি সামান্য গাঢ় ছায়া শুরু করার জন্য যত তাড়াতাড়ি অবশিষ্ট রেসিপি উপাদানগুলি অবিলম্বে যোগ করুন।
- আপনি তৈরি করছেন রেসিপি সঙ্গে চালিয়ে যান।
টিপস এবং বৈচিত্র
- সময়জ্ঞান সবকিছু, তাই আপনি একটি রেসিপি এটি ব্যবহার করার চেষ্টা করার আগে কয়েক বার পোড়ানো শর্করার অনুশীলন করতে চাই হতে পারে। আপনি সময় একটি অস্পষ্ট উইন্ডো থাকবে - আক্ষরিক সেকেন্ডের একটি বিষয় - যা চর্বি তিক্ত পরিবর্তন শুরু আগে অন্যান্য রেসিপি উপকরণ যোগ করা।
- ট্রিনি পেলো বা বাদামী মুরগির চুলাতে পোড়ানো চিনি ব্যবহার করুন।
- আপনি শরীরে চিনির জন্য বাদামি চিনিযুক্ত পদার্থ পরিবর্তন করতে পারেন, যদিও চিনিটি রান্না করা ঠিক কখনই ঠিক করা যাবে না, তবে সাদা শর্করা যখন অন্ধকার শুরু হয় তখন তা সনাক্ত করা সহজ।
- ব্রাউন চিনি ব্যবহার করে একটি বার্ড চিনির সিরাম তৈরি করুন। চিনির তেল - তেল ছাড়া - এটি গলানো শুরু পর্যন্ত। তাপ থেকে এটি সরিয়ে ফেলুন এবং ধীরে ধীরে আপনার ব্যবহৃত চিনির পরিমাণ হিসাবে খুব গরম পানির পরিমাণ দ্বিগুণ করে দিন। যদি আপনি আধা কাপ চিনি দিয়ে শুরু করেন, তাহলে আপনার গরম পানির কাপের প্রয়োজন হবে। ভালভাবে সতেজ করুন, তারপর তাপে পাত্র বা প্যানের দিকে ফিরে যান এবং কম 5 মিনিটের জন্য কম তাপের মিশ্রণটি সমান করুন। প্রথমে সিরাপটি পাতলা হবে, তবে এটি তাপ থেকে সরিয়ে ফেলা হবে এবং ঠাণ্ডা হলে তা ঘন হয়ে উঠবে। আপনি এটি ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত আপনি ফ্রিজে আচ্ছাদিত সংরক্ষণ করতে পারেন।
- একটি মদ্যপ চিকিত্সা জন্য, 1 আউন্স bourbon এবং bitter এর একটি ড্যাশ এবং বরফ উপর ঢালা বার্ন শর্করাশিপ এর 3/4 আউন্স যোগ আপনি শুধু নিজেকে একটি পোড়ানো শর্করার পুরানো জুঁই ককটেল তৈরি করেছেন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 394 |
| মোট চর্বি | 28 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | ২0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 0 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 38 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0 গ্রাম |