দুর্ভাগ্যবশত, অধিকাংশ রেসিপি চার থেকে ছয় পরিবারের প্রতি geared হয়। এটি অপরিহার্যভাবে একটি খারাপ জিনিস নয়, যেমনটি উপভোগ করা ভাল জিনিস হতে পারে। এবং যখন আপনি এক অথবা দুই জন্য রান্না করছেন, একটি হিমায়ক আপনার সেরা বন্ধু হতে পারে। তবুও, এমন সময় আছে যখন আপনি কেবল একটি রেসিপি কমাতে চান এবং এটি কঠিন নয়!
অসুবিধা: সহজ
সময় প্রয়োজন: 10 মিনিট
এখানে কীভাবে?
প্রথমে সহজ অংশ: একটি রেসিপি নিচে স্কেল মধ্যে প্রথম ধাপ আপনি রেসিপি হ্রাস করছেন তবে অনেক দ্বারা সহজ পরিমাপ বিভাজক হয়। উদাহরণস্বরূপ, যদি একটি রেসিপি যা এক কাপ মুরগির মুরগির জন্য চারটি কল দেয় তবে কেবল দুটি ভাগ করে; খুবই সহজ. রেসিপি ছয় জন্য হলে, তারপর তিন দ্বারা বিভক্ত এবং 1/3 কাপ ব্রোথ ব্যবহার।
রূপান্তর এবং হ্রাস: কিছু পরিমাপ কমাতে আরও কঠিন হবে। চলুন শুরু করা যাক রেসিপি ছয় জন্য এবং কল জন্য 1/2 কাপ মুরগির মাংস জন্য। এখানে কী এমন এক পরিমাপ পরিবর্তন করতে হয় যা সমানভাবে ভাগ করা সহজ।
1 কাপ = 16 টেবিল-চামচ = 48 চা চামচ
আট টেবিল চামচ তিনটি দ্বারা সমানভাবে বিভক্ত হয় না, তবে তিনটি করে বিভক্ত 24 টি চামচ 8 চামচ সমান। যদি আপনি সমতুল্য পরিমাপের বিষয়ে নিশ্চিত না হন তাহলে একটি রূপান্তর তালিকা ব্যবহার করুন এবং এখানে একটি দ্রুত ভলিউম রূপান্তরকারী ।
সুতরাং
1/2 কাপ = 8 টেবিল-চামচ = ২4 চামচআনুমানিক এবং স্বাদ: মনে রাখবেন যে, আপনি পোড়ানো না হওয়া পর্যন্ত, রেসিপি কঠোর নিয়মের তুলনায় আরো নির্দেশিকা হিসাবে গণ্য করা উচিত। যদি কোনও রেসিপি ছয়টি করে এবং থেরমে দুই চা চামচ চাষ করে, তবে তিন ভাগের একভাগ করে থমাইন্ডের এক টমাসের থালা বাদামের পরিবর্তে স্বাদ গ্রহণ করুন এবং এটির প্রয়োজন হলে একটি চিপ বা দুইটি আরও যোগ করুন। আমি যথেষ্ট গুরুত্ব দিতে পারেন না কিভাবে এটি গুরুত্বপূর্ণ, আপনি দুই বা বিশ জন্য রান্না করছেন, অধীন-ঋতু এবং তারপর স্বাদ এবং সমন্বয়।
ডান পাত্র নির্বাচন করুন: সাধারণভাবে, একটি রেসিপি হ্রাস যখন আপনি রান্না বার হ্রাস না, কিন্তু আপনি আপনার পাত্র বা প্যানের আকার কমাতে চাইতে পারেন। এটি কারণ পাত্রের আকার রান্নার সময় প্রভাবিত করতে পারে। মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি দশ ইঞ্চি skillet মধ্যে 1/2 একটি কাপ স্টক ঢালা এবং এটি একটি ছয় ইঞ্চি skillet মধ্যে এটি দ্রুত তুলনায় দ্রুত evaporate হবে।
সাধারণভাবে, আপনি আসলে তরল মধ্যে মাংস বা উদ্ভিজ্জ একটি টুকরা রান্না করছেন, তাহলে, আপনি একটি ছোট পাত্র ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি কেবল একটি সস জন্য একটি তরল হ্রাস করছেন, তারপর আকার কমপক্ষে বিষয়গুলি।
আপনার প্যাকিং ডিশের আকার নিচে: এটি কয়েকটি ক্ষতিকর পোষাক এবং ক্যাসারোলের মধ্যে বিনিয়োগের মূল্য কারণ আপনি অর্ধেক একটি রেসিপি কাটা এবং খুব বড় একটি ডিশে এটি বেকিং চেষ্টা করতে পারেন এটি পুষ্ট হয় না, যথেষ্ট রান্না করা বা শুকিয়ে না
অতিরিক্ত টিপ:
- স্বয়ংক্রিয়ভাবে সমস্ত উপাদানগুলি নষ্ট করে না: যদি আপনি তেল (একটি sauté) মধ্যে কিছু রান্না করছেন, তাহলে স্কারলেটের আকার গুরুতর নয়, কিন্তু যদি আপনি skillet আকার কম না করেন তাহলে তেলের পরিমাণ কমাতে পারবেন না; আপনি এখনও প্যান নীচে কোট প্রয়োজন।
জে ওয়ান নরেনস্ট্রোম, রোমান্টিক খাবার 'বিশেষজ্ঞ দ্বারা সম্পাদিত