Tourtiere সব কিন্তু নাম, একটি চটকদার হয়। এই ফরাসি প্যাস্ট্রি পূরণ সুখ fillings একটি অ শেষ বিভিন্ন সঙ্গে পূরণ করা যেতে পারে, এবং এখানে এটি গরুর মাংস পূরণ কিন্তু গরুর মাংস শুধুমাত্র উপাদান নয়, এখানে এটি সবজি, আজ, মশলা এবং অবশ্যই লম্বা তালিকা দিয়ে বিবাহিত হয়, মাংস।
এই গরুর মাংস tourtiere রেসিপি একটি সুস্বাদু, ঐতিহ্যগত ফরাসি Quebecois ক্রিসমাস মাংস পাই সব-সবজি সংস্করণ।
ক্লাসিক শৈলীতে, লাল ওয়াইনের একটি উদার স্প্ল্যাশ এবং মুরগির ঠান্ডা, জায়ফল, এবং দারুচিনি ইঁদুর এবং আলু প্যাস্ট্রি উষ্ণ। এর মধুর স্বাদ, একটি গরুর মাংস বার্গণ্ডি প্যাস্ট্রি সামান্য সামঞ্জস্যপূর্ণ, একটি দারুণ সন্ধ্যায় একটি নৈমিত্তিক খাবার হিসাবে পরিবেশন জন্য আদর্শ করে তোলে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 রেসিপি
- পেট brisee বা একটি ডবল ক্রাস্ট জন্য দোকান-কেনা পেস্টি মালকড়ি
- 1 পাউন্ড মাংস গরুর মাংস
- 3/4 কাপ পেঁয়াজ (কাটা)
- 1 টি গুঁড়ো রসুন (আধা কাপ)
- 1/3 কাপ গাজর (কাটা)
- 1/4 কাপ সেলাই (আদা কাটা)
- 3/4 কাপ আলু (cubed)
- 2/3 কাপ গরুর মাংস স্টক
- 1/4 কাপ লাল ওয়াইন
- 1 টি চামচ প্যান্সলে
- 3/4 চা চামচ লবণ
- 1/4 চা চামচ কালো মরিচ
- 1/4 চা চামচ রোজমিয়ারি
- 1/4 চা চামচ থেরিম
- 1/16 চা চামচ cloves
- 1/16 চা চামচ দারুচিনি
- 1/16 চা চামচ জায়ফল
- 3/4 কাপ মাজা আলু (লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ঋতু)
- 1 টেবিল চামচ রুটি crumbs
এটা কিভাবে
কিভাবে গরুর মাংস ট্যুরটি করা:
400F একটি চুলা Preheat একটি 9 ইঞ্চি পাই প্যান ফিট করার জন্য প্যাস্ট্রি আধা কেজি 2 সমান আকারের চেনাশোনা মধ্যে রোল। 1 বৃত্তাকার সঙ্গে পাই প্যান নীচে লাইন এবং পরে প্রস্তুত জন্য তৈরি পাই প্যান এবং বাকি pastry সরান
একটি বৃহৎ স্কিললেট ব্যবহার করে, মাঝারি উচ্চ তাপের উপর তেল গরম করুন এবং গরুর মাংস, পেঁয়াজ, রসুন, গাজর, সিলেট ও আলুকে সস করে দিন যতক্ষণ না সব্জীগুলি কোমল হয়ে যায় এবং মাংসটি গুঁড়ো করে থাকে।
প্যান থেকে কোন অতিরিক্ত চর্বি নেন। মাংস এবং সবজি থেকে গরুর মাংস স্টক, লাল ওয়াইন, herbs, এবং মশলা যোগ করুন; প্রায় 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য কম-মাঝারি তাপের মিশ্রণটি ঢেকে রাখুন।
তাপ থেকে স্নানচিহ্নটি সরান এবং মিশ্রিত আলু এবং শুকনো রুটিকে মিশ্রণে মেশান। মাংস 3 মিনিটের জন্য বসতে ভর্তি অনুমতি দেয়। চূর্ণীভবন প্রস্তুত পেঁচা এবং বাকি পেস্টি মালকড়ি সঙ্গে শীর্ষ মধ্যে ভর্তি। আচ্ছাদিত বন্ধ করান, প্রান্তটি বায়ু, শীর্ষে ভেড়া কাটা এবং 1২ মিনিটের জন্য পাইকে সিকোয় করুন। পেটী সুবর্ণ বাদামী পর্যন্ত, 350F ওভার চুলা তাপ কমিয়ে এবং 25 থেকে 30 মিনিটের জন্য পাই পোড়ানো অবিরত।
আরেকটি বিকল্প হল ভেনসন ট্যুটিয়ের।
এই মাংসের পাই রেসিপি 6 থেকে 8 টি জিনিসপত্র তৈরি করে।