ইতালি এর Liguria এবং Tuscany অঞ্চলের ফ্ল্যাটব্রেড
ফোকাসিয়া ইতালিতে অনেক কিছু বোঝায়।
ম্যাসা, টাস্কান উপকূলে, একটি ফ্যাককাসিয়া একটি পিজ্জারিয়াতে পিস্তারের একটি ঘনিষ্ঠ চাচাত ভাই, একটি পিসিওয়োলো ডিস্কের ডিস্কের (অথবা এটিতে টমেটো টমেটোর টুকরোগুলোসহ) সর্বাধিক ছিটকিনি দেয়। এটা খাস্তা এবং দমকা হয়ে ওঠে, এবং টাটকা toppings সঙ্গে সমাপ্ত হয়, উদাহরণস্বরূপ ভাল, তাজা মদ্যপ মোজজারেলা এবং prosciutto এর স্লাইস, বা সম্ভবত shredded arugula এবং bresaola (লবণ-নিরাময় গরুর মাংস) সঙ্গে টাটকা টাটকা।
কিন্তু টাস্কিনি এর বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, আপনি যদি একটি বেকারিতে ফোকাক্সিয়া চাওয়ার জন্য জিজ্ঞাসা করেন তবে ফ্লোরেন্সে শিকাগোটা (অর্থ: "ফ্ল্যাটেড") বলা হয়, যা একটি পাতলা রুটি যা চামচ দিয়ে ছিটিয়ে তার পৃষ্ঠটি ছিঁড়ে ফেলতে পারে , লবণ দিয়ে ছিটিয়ে, এবং পোড়ানো আগে অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল সঙ্গে oiled ভাল। একটি স্বর্গীয় জলখাবার, এবং prosciutto বা mortadella এবং পনির দিয়ে তৈরি একটি স্যান্ডউইচ জন্য নিখুঁত বেস (বা অন্য যে আপনার অভিনব মাপসই)। রোম / ল্যাজিও এলাকায় এই " pizza bianca " নামে পরিচিত।
আপনি পাশাপাশি কাছাকাছি Liguria অঞ্চলের এই ধরনের ফোকাস্সি খুঁজে পেতে পারেন, কিন্তু তারা অন্যদের করা; আমি রেডোর ম্যানুয়েলিনে (পোর্টোফোনি থেকে খুব দূরে নয়) ডাইনড হওয়া সময়টা কখনও ভুলে যাব না এবং একটি ফোকাস্সিকে একটি ওয়াগন চক্রের আকার দেখি , যা গলিত পনির দিয়ে পূর্ণ হয় যার সামান্য কটুতা রুটির লবণাক্ততার সাথে বিস্ময় প্রকাশ করেছিল। তারা এটি একটি antipasto হিসাবে পরিবেশিত, এবং প্রথম কামড় পরে, আমি ওয়েটার অন্যান্য বিস্ময় আমি আদেশ ছিল ভুলবেন এবং শুধু আমাকে আরো আনা
নীচের মৌলিক ফোকাস্সিয়া রেসিপি একটি দৈনিক রুটি বিকল্প হিসাবে চমত্কারভাবে কাজ করবে, যখন আরও সুদৃঢ় focaccias পার্টি বা জলখাবার খাবার হিসাবে ভাল কাজ করবে। যেমন ফোকাক্সিয়া আল ফরম্যাজিও, যা একটি সূক্ষ্ম এন্টিপাস্টোর জন্য তৈরি করে, বা হালকা লাঞ্চের জন্য প্রধান থালা হিসাবে (উদাহরণস্বরূপ জলপাই তেল, ভিনেগার এবং লবণের সাথে পরিচলিত সবুজ সালাদে পরিবেশন করা)।
Ligurian- শৈলী Focaccia রেসিপি:
ফোকাসিয়া Ligure
মৌলিক Ligurian- শৈলী রেসিপি।
ফোকাক্সিয়া কন লা সালভিয়া
উপরোক্ত একটি ঘনিষ্ঠ চাচাত ভাই, ঋষি সঙ্গে delicately flavored।
ফোকাসিয়া কর্নেল ফ্যাদামগিও
পনির-ভরা ফোকাস্কিয়া একটি অত্যাশ্চর্য আচরণ।
ফোকাক্সিয়া কন লে সিপোল্ল
ফোকাক্সিয়া পেঁয়াজ সঙ্গে শীর্ষস্থানে, Ligurian নাবিকের ঐতিহ্যগত প্রেরণ।
একটি কিছু অ- ligurian Focaccia রেসিপি
ফ্রোজেন-ফোটা ফোকাক্যাক্সিয়া
দ্রুত এবং সুস্বাদু - একটি antipasto হিসাবে চমত্কার, এবং শিশুদের খুব করতে খুব সহজ।
ফোকাসিয়া এবং শীর্ষস্থানের:
সহজ, সুস্বাদু টপিং ধারনা
ফ্যাক্সেট পুগলি :
টাটকা ক্ষুদ্র পুংলিয়া-শৈলী ফোকাস্সিয়াটি রিকোটা (এবং আপনার মতামতকে অন্য যেকোন মাপদণ্ডের সাথে জুড়ে দেয়) দিয়ে চড়িয়েছে।
গ্রিল উপর
রুটি (ফোকাস্সি সহ) খুব ভাজাভুজি উপর বেকড করা যেতে পারে, এবং এখানে যে পদ্ধতি জন্য কিছু পরামর্শ।
বোনা অ্যাবিট্টিও!
[1/31/2016 তারিখে ড্যানেট সেন্ট ওঞ্জে সম্পাদনা]