ক্রিসমাসের সময় পেটেলস তৈরি এবং ভজনা একটি পুয়ের্তো রিকান ঐতিহ্য পেস্টেলগুলি হল এক ধরনের টামল যা আডব্বো সস এ তৈরী করা হয় যা সবুজ কলা মেসে আটকে থাকে, কলা পাতাগুলিতে আবৃত থাকে এবং ম্যাক্সনিক ট্যামেলের মত উঁচু করে না। সত্যিকারের সবুজ কলা (উদিত কলা নেই) এবং কলা পাতাগুলি ল্যাটিন বাজার থেকে পাওয়া যায়।
কুকুর আছে হিসাবে হিসাবে অনেক pastel রেসিপি আছে এটি শুধু একটি সংস্করণ। আপনি সবসময় আপনার পছন্দগুলি পূরণের উপাদানগুলি যোগ বা গ্রহণ করতে পারেন।
এটা হার্ড কাজ, কিন্তু প্রচেষ্টা ভাল মূল্য। প্রতিবছর, নারীরা তাদের পরিবারের একসঙ্গে একত্রিত করে-এমনকি ছোটোদেরও চাকরির জন্য নিয়োগ করা হয়-ছুটির দিনগুলোতে উপভোগের জন্য হিমায়িত শত শত এবং অ্যাশ বুধবার পর্যন্ত উপসর্গ এবং লেন্টের উপবাস দিন।
মোড়ানো, 40 কলা পাতা (10x5-ইঞ্চি আয়তক্ষেত্রের মধ্যে কাটা), চর্মর কাগজ (8x4-inch rectangles মধ্যে কাটা) এবং রান্নাঘরের 20 টুকরো (18 ইঞ্চি লম্বা কাটা) 20 টুকরা।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- পোকার ভর্তি জন্য
- 2 পাউডার শুয়োরের মাংস (পোকার কাঁধ থেকে, ডাইংস)
- 4 আজিজ ডালস (ছোট মিষ্টি মরিচ, কাটা)
- 1 ছোট পেঁয়াজ (কাটা)
- 2 টেবিলচামচ
- রিইটো (পুয়ের্তো রিকো রফ্রিও সস)
- 4 রসুন রসুন (minced)
- 1 টেবিলচামচ
- adobo
- 1 টেবিল চামচ ভূট্টা oregano
- 1 বে পাতা
- মাশর জন্য
- 4 পাউন্ড
- ইয়াটিয়া (মালাঙ্গা, পিলেড)
- 6 টি সবুজ কলা
- 1 টেবিল-চামচ লবণ
- 1 টি চামচ
- Achiote তেল (বা পছন্দসই ঔজ্জ্বল্য পৌঁছানোর যথেষ্ট)
- মোড়ানো জন্য
- 40 কলা পাতা
- 20 টুকরো চামড়া কাগজ
- 20 টুকরো রান্নাঘর স্ট্রিং
এটা কিভাবে
পোকার ভর্তি করুন
- ব্রাউন একটি বড় nonstick skillet মধ্যে diced শুয়োরের মাংস
- অজৈব ডলস, পেঁয়াজ, রিয়াইটো, রসুন, অ্যাডোবো, অরেগনো এবং বায়ু পাতার যোগ করুন। উপাদানগুলো।
- শুয়োরের মাংস আর গোলাপী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- বে পাতা সরান এবং ঠান্ডা সরাইয়া সেট।
মসলা ডোব তৈরি করুন
- একটি বড় বাটি মধ্যে, yautía এবং সবুজ কলা grate।
- লবণে সয়লা এবং আচেহের তেল যথেষ্ট পরিমাণে আধা কেজি এবং একটু রং যোগ করুন। আপনি এখন pasteles একত্রিত এবং মোড়ানো প্রস্তুত হয়।
পেস্টেলস মোড়ানো
- পেটেলস একত্রিত এবং মোড়ানো একটি কাজ পৃষ্ঠ প্রস্তুত। যদি আপনার বন্ধুরা আপনাকে সাহায্য করে, তাহলে একটি সমাবেশ লাইন সেট করুন।
- প্রতিটি পেস্ট জন্য, একটি চামড়া কাগজ টুকরা আউট, কলা পাতা এক টুকরা সঙ্গে শীর্ষস্থানীয়।
- Achiote তেল সঙ্গে ব্রাশ এবং 1 1/2 থেকে 2 চামড়া মসাসের পাতা মধ্যে কেন্দ্র যোগ করুন। এক চামচ ভর্তি পেঁয়াজ এবং মাংসের অন্য চামচ দিয়ে উপরে করুন।
- তেল দিয়ে একটি দ্বিতীয় কলা পাতাটি ব্রাশ করুন এবং মাশাদের উপরে তেলযুক্ত সাইড নিচে রাখুন।
- উপরে উপরে চার্চমেন্ট কাগজে উপরে এবং নীচের প্রান্তটি আনুন, অনুভূমিক তীক্ষ্ন করার জন্য প্রান্তের নিচে বক্রবন্ধন করুন বা রোল করুন। শেষ অধীনে টাক উভয় দিকের একটি স্ট্রিং সঙ্গে টাই।
- এই মুহুর্তে, আপনি যে কোন পেস্টেল আপনি রান্না করা এবং ডান খেতে না যেতে পারেন নিশ্চল করতে পারেন। তাদের জিপ শীর্ষ ব্যাগ, তারিখ, লেবেল, এবং নিশ্চল রাখুন।
পেস্টেলস রান্না করুন
- একটি ফোঁড়া থেকে salted জল একটি স্টক পট আনুন পানিতে পেস্টেলগুলি রাখুন যাতে তারা নিমজ্জিত হয়।
- তাপ হ্রাস এবং 1 ঘন্টা জন্য উনান।
- চিতাগুলি ব্যবহার করে, পেটেলগুলি ফুটন্ত পানি থেকে এবং একটি প্লেটের উপর রাখুন। রান্নাঘরের কাচ দিয়ে স্ট্রিংটি কাটা এবং খুব সাবধানে (তাই বাষ্প আপনি পোড়া না) কলা পাতা এবং চর্মর কাগজ খুলুন এবং একটি ভজনা পাত্রে স্থান।
- তারা পুঁচকে criollo (পুয়ের্তো Rican গরম সস), চাল এবং কবুতর মটর ( অ্যারোজ কন গন্ডুলস ), escabeche (seared এবং marinated ঠান্ডা মাংস বা মাছ), ভুনা শুয়োরের মাংস, এবং অন্যান্য ছুটির দিন খাবার সঙ্গে পরিবেশন করা যাবে।