তোরো, মালাঙ্গা, এডো - পার্থক্য কি?

আপনি যদি কখনও ক্যারিবীয় স্পেশালিটি বাজারের উৎপাদনের অংশে ভ্রমণ করে থাকেন তবে আপনি সম্ভবত ভুবনের মূল শিকড়, কন্দ এবং কৃমিগুলির মত প্রচুর পরিমাণে আড়াআড়ি লক্ষ্য করেছেন। আপনি বড় assortment দ্বারা একটু অপ্রতুল বোধ হতে পারে, এবং হয়ত কি হিসাবে কি বিভ্রান্ত এমনকি কি। যে বিস্ময়কর না; একটি একক মাঠ প্রজন্মের অনেকগুলি নাম দিয়ে যেতে পারে এবং এমন কিছু বলা যেতে পারে যা এটি নয়।

মিল

সব তিনটি প্রজাতি একই পরিবারের অংশ: কণ্ঠস্বর। তারা আলাদা আলাদা আলাদা এবং তারা রেসিপিগুলির মধ্যে বিনিময়যোগ্য কারণ তারা সম্পর্কিত। তারা বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত, যেমন বেকড, বাছাই, ভাজা এবং ভাজা। উদ্ভিদের তরুণ কোমল পাতা কল্লু তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

সমস্ত তিন প্রজাতির corms এবং পাতা রান্না করা আবশ্যক। তারা কাঁচা খাওয়া যাবে না কারণ তারা ক্যালসিয়াম অক্সালেট থাকে, একই রাসায়নিক যৌগ যা রুইবার্বের পাতাগুলোকে নিষ্ক্রিয় করে তোলে, কিন্তু রান্নার ফলে এবং জলে তাদের পিঁপড়া রাসায়নিককে বাদ দেয়। ভিটামিন এ এবং সি সমৃদ্ধ, corms থেকে প্রক্রিয়াকৃত স্টারবার সহজে হজম হয় এবং প্রায়ই শিশুর খাদ্য ব্যবহৃত হয়

সব তিনটি প্রজাতি সারা পৃথিবীতে ছড়িয়ে পড়ে এবং প্রাকৃতিককরণ হয়, তাই আপনি তাদের সম্পর্কে ঠিক কোথাও খুঁজে পেতে পারেন। গাছপালা যে এই corms থেকে হত্তয়া মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র হাতি কান হিসাবে পরিচিত হয় এবং বেশিরভাগ শোভাময় উদ্ভিদ হিসাবে উত্থিত হয়।

তারা কি সেখানে সুস্বাদু কিছু বৃদ্ধি পাচ্ছে না?

সমস্ত শাকসব্জিতে, মালাঙ্গা ( ইয়াটিয়া) সবচেয়ে বেশি বিভ্রান্তি সৃষ্টি করে। এটি সংশ্লিষ্ট তরো এবং eddo corms মত এত দেখায় যে এই সাধারণ নাম অনেক নম্বর প্রয়োগ করা হয় এবং তারা প্রায়ই একচেটিয়াভাবে ব্যবহার করা হয়

ইয়াটিয়া / মালাঙ্গা ( জেনটোসোমা স্যাজিটিফুলিয়াম )

এই প্রজাতি ক্যারিবীয় অনেকগুলি দ্বারা যায়, yautía সহ , মালাঙ্গা, ট্যানিয়া, ট্যানারিয়ার, ট্যানিয়ে, এবং কোকোয়াম

এই corm একটি প্রসারিত আকৃতি আছে এবং ত্বক দ্বিধান্বিত, পট্টি, বাদামী এবং shaggy। মাংস ভিতরে ময়লা কিন্তু চকচকে। এটি সাদা, হলুদ, গোলাপী বা রক্তবর্ণ হতে পারে। এটি তৈরি করা হয় যখন গন্ধ, মোমবাতি, স্টারবিট ধারাবাহিকতা সঙ্গে পরিপাটি এবং ক্ষতিকারক।

এই বিশেষ প্রজাতি দক্ষিণ আমেরিকার নিম্নভূমি গ্রীষ্মমন্ডলীয় এলাকার অধিবাসী যেখানে এটি প্রথম ফসল হিসাবে গৃহপালিত ছিল। এটি এন্টিলস মধ্যে বিস্তার, তারপর ক্যারিবিয়ান। এটি বিশেষ করে কিউবা এবং পুয়ের্তো রিকোতে যেমন স্যানকোও , মন্ডোঙ্গো , পেটেলস এবং অ্যালকাপুরিরিয়াসের মতো খাবারের জন্য বিশেষভাবে সহায়ক । ত্রিনিদাদ, টোবাগো, গুয়াংান এবং জ্যামাইকার কল্লুতে তরুণ টেন্ডার পাতা ব্যবহার করা হয়।

এডডো (কলকাসিয়া এন্টিকুরাম )

এছাড়াও eddo বলা হয়, এই প্রজাতির চীন এবং জাপান নেটিভ হয়। এটি শীতল ও শুকনো আবহাওয়ায় বৃদ্ধি পেতে পারে, তাই উত্তর আমেরিকার কিছু অংশে এটি উপযুক্ত ফসল। এই corms সাধারণত ছোট এবং রক্ষক হয়। তারা ডোরাকাটা, লোমশ আলুসুস পাতা এবং corms এর স্বাদ একটি সামান্য acrider হয় এবং মাংস একটি বিট ফিতে হয়।

তরো ( কলোকাসিয়া এসকলেনা )

তাতার প্রজাতির আরেকটি সাধারণ নাম দারহিন । এই বৈচিত্রটি একটি ক্রান্তীয় বারোয়ারি এবং এটি একটি আর্দ্র এবং উষ্ণ জলবায়ু পছন্দ করে। উদ্ভিদ দক্ষিণ পূর্ব এশিয়া এবং দক্ষিণ ভারত উৎপন্ন হয় ক্যারিবিয়ান এর কিছু অংশগুলি আদর্শ ক্রমবর্ধমান অবস্থার প্রদান করে।

তরো বা দসীনের একটি মিষ্টি মিষ্টি স্বাদ থাকা উচিত। এটি একটি eddo বা yautia হিসাবে একই বাদামী, লোমশ চেহারা ভাগ এটির রান্না করার সময় তারো মাংসটি নীল আকৃতির দিকে নিয়ে যায়। এটা হাওয়াই মধ্যে বেশ জনপ্রিয়, এবং এটি Poi মধ্যে মূল উপাদান।