মেনন ফিরে মেনু দেখতে এত মহান। মুতন বসন্তের জন্য একটি পিছনে আসন দীর্ঘ করেছেন, অথবা অল্প বয়স্ক মেষশাবক যা দ্রুত এবং রান্না করা সহজ। অন্যদিকে মুতন, একটি মজার মাংস এবং ভাল, দীর্ঘ, ধীরে ধীরে রান্না করে এবং এখানে ব্রেইজেড মটনের সাথে ক্রিমযুক্ত লিকেস এবং পুদিনা সস রেসিপি তৈরি করে।
এই রেসিপি শুধুমাত্র মটনের একটি উদযাপন হয় না, এটি গ্রেট ব্রিটিশ leek একটি সুপার উদযাপন হয়। Leeks একটি মহান উদ্ভিজ্জ এবং অধিকার ব্রিটিশ ও আইরিশ খাবার জুড়ে ব্যবহার করা হয় না শুধুমাত্র তাদের নিজস্ব ডানদিকে একটি উদ্ভিজ্জ হিসাবে, তারা স্টক, sauces, সুকে সুন্দরভাবে একটি সাপোর্টিং উপাদান হিসাবে স্বাদ এবং টেক্সচার যোগ হিসাবে খেলা।
Leeks সেন্ট ডেভিড ডে তে ওয়েলস জুড়ে উদ্যাপিত হয় কারণ তারা দেশের একটি প্রতীক।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ম্যাটন 1 লেগ (প্রায় ওজন 7 পাউন্ড। / 3 কেজি)
- 20 cloves
- ব্রিজিং জন্য:
- 2 টি লেকে (4 টি চক্রের মধ্যে সাজানো এবং কাটা)
- 1 কমলা (চতুর্ভুজ)
- 2 sprigs রোজাদার
- 1 দারুচিনি লাঠি
- 1 টি গাজর (অর্ধেক)
- সস জন্য:
- 1/2 পিন্ট / 300 মিলি ব্রেইজিং রস এর (চর্বি অপসারণ)
- 1 1/4 পিন্ট / 1 লিটার ফুল ক্রিম দুধ
- 3oz / 75g মাখন
- 3oz / 75g আটা (সমতল / সমস্ত উদ্দেশ্য)
- 8 টা পুদিনা পাতা (প্রায় কাটা)
- 6 leeks (ছাঁটা, ধুয়ে এবং 3/4-in। / 2cm রাউন্ড মধ্যে কাটা
- সাগর লবণ স্বাদ
- মরিচের স্বাদ
এটা কিভাবে
190C / 170C ফ্যান / 375ফ / গ্যাস মার্ক 5 থেকে চুলা Preheat
- রান্না করা সময় যা কাজ করা সহজ কাজ করে শুরু করে। প্রতিটি কিলো জন্য এক ঘন্টা এবং একটি অর্ধ অনুমতি
- একটি রোস্টিং প্যান মধ্যে মুতন ত্বক-আপ পপ আপ মাংসের ত্বক জুড়ে সবুজ ঘাসের স্তুপ ঢালার জন্য ছোট ছোট স্লিট করুন।
- মাংসের চারপাশে পাত্রের গুঁড়ো টুকরোটি গুঁড়ো করে আধা ফুট উঁচু করে মাংসে ঢেকে রাখুন এবং প্যাকিং প্যাটারমেন্ট টুকরো দিয়ে আচ্ছাদিত করুন যাতে পাকস্থলিতে সব কিছু জুড়ে থাকে।
- Preheated চুলা আপনার গণনা সময় জন্য braise। এটি রান্না করে হিসাবে এটি একটি চোখ রাখুন এবং প্রয়োজন হলে পানি যোগ করুন।
- একবার রান্না করে সসের জন্য উপাদান তালিকায় তলিয়ে যাওয়া রস এবং 300 মিলিমিটারের মত চর্বি সরিয়ে দাও। পাতলা টুকরা মধ্যে খোদাই আগে 30 মিনিট জন্য মাংস বাকি।
- সস তৈরি করুন:
- 3 জন্য Leeks সাঁটা - 4 মিনিট বা শুধু টেন্ডার পর্যন্ত।
- ড্রেন।
- একটি saucepan মধ্যে, মৃদু তাপ উপর ময়দা দ্রবীভূত করা, একবার ময়দা মধ্যে ময়লা stirred ধীরে ধীরে সস সজম না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত সংরক্ষিত braising রস এবং দুধ whisking যোগ করুন। ঋতু এবং পুদিনা এবং leeks যোগ করুন।
- খোদাই করা মুরগির স্লাইসের উপরে সস ঢেকে দিন এবং কাঁচা আটা , গাজর এবং ব্রাজিলের লাল গোলাপের সাথে পরিবেশন করুন।
খাবার খাওয়ার স্বাস্থ্য সুবিধার
এবং স্বাস্থ্য বেনিফিট ভুলবেন না। রক্তের কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমিয়ে দেখানো হয়েছে - একইসাথে 'ভালো' কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি এবং রক্তের শর্করার স্থিরতা, এবং এটি ম্যাগনেস এবং ভিটামিন বি 6, ভিটামিন সি, ফ্লেট এবং লোহার একটি চমৎকার উৎস।
এই রেসিপি ব্রিটিশ Leeks থেকে এক, অনুমতি সঙ্গে পুনরুত্পাদন উপর ভিত্তি করে।