মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, একটি আদর্শ pizza এবং "সিসিলিয়ান" পিজা মধ্যে পার্থক্য প্রায়ই আকৃতিতে আসে: এটি বৃত্তাকারের পরিবর্তে আয়তক্ষেত্রাকার, এবং সাধারণত একটি ঘন ভূত্বক দিয়ে, তবে টমেটো সস এবং আবর্জনাযুক্ত প্রচুর পরিমাণে গ্লাই মোজজারেলা পনির।
তার মূল সিসিলিয়ান পূর্বপুরুষ, রাজধানী শহর পালেরমোতে পার্শ্ববর্তী প্রদেশ থেকে, সেফিনোনিন (বা শব্দের শিফিনসিউনি ) বলা হয় এবং এটি বছরের চতুর্থাংশ ভোগ করে, তবে বিশেষ করে নববর্ষের এবং সান গিওভ্যানির উৎসব ২4 জুন। কাঁটাচামচটি কাঁকড়া নীচের স্তর দিয়ে ঘন এবং চিবু ছাড়া হালকা, মৃদু এবং সামান্য স্পঞ্জ, এবং এটি ঐতিহ্যগতভাবে পেঁয়াজ, টমেটো, অ্যান্টিভিয়েজ, অরেগনো এবং মোজজারার পরিবর্তে হার্ড সিসিলিয়ান ভেড়া-দুধ পনির, এর সাথে শীর্ষস্থানীয়। চূড়ান্ত স্পর্শ ব্রেড সিম্বলের একটি খাঁটি শীর্ষ স্তর। পলর্মোর চারপাশের এলাকায়, প্রায়ই পিজিরিয়াগুলি (যা বেশিরভাগই সাধারণত বৃত্তাকার, নেপলস-শৈলী পিজাগুলি ঘুরিয়ে), অথবা রাস্তার পাশে বা খাদ্যের ট্রাকগুলির পরিবর্তে বেকরীগুলিতে বিক্রি হয়।
যদিও আঠা তৈরি করার সময় ক্রমবর্ধমান সময় জড়িত থাকে, তবে কোনও ঘূর্ণায়মান বা পাতন প্রয়োজন হয় না, তাই ক্লাসিক বৃত্তাকার pizza এর তুলনায় এটি কিছুটা সহজ। যারা হোমডেড পিস্তারের ধারণা দ্বারা ভীত হতে পারে তাদের জন্য একটি দুর্দান্ত স্টার্টার রেসিপি!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- Dough জন্য:
- প্রায় 3 1/2 কাপ / 500 গ্রাম ময়দা (সর্বমোট)
- 2 টেবিল-চামচ গরম পানিতে দ্রবীভূত ২ 1/4 চামচ (২5 গ্রাম) সক্রিয় শুষ্ক খামির
- 1 টি চামচ সূক্ষ্ম সমুদ্র লবণ
- প্রায় 8.5 তরল আয়ন / ২50 মিলি জল
- শীর্ষে জন্য:
- 2 tablespoons জলপাই তেল, প্যান greasing জন্য প্লাস আরও
- 3 মাঝারি পেঁয়াজ (পাতলা কাটা)
- 6 টি গুঁড়ো টমেটো (পাকা, পীচযুক্ত; ক্যানড হয় জরিমানা)
- 2 cloves রসুন (peeled এবং thinly কাটা
- 6 anchovy fillets (সুবর্ণভাবে কাটা; আপনি এই বাদ দিতে পারেন, যদি আপনি এলার্জি বা একটি পাখা না)
- 1/2 পাউন্ড caciocavallo (যদি আপনি caciocavallo খুঁজে না পেতে পারেন, আপনি এটি সঙ্গে প্রতিস্থাপন করতে পারেন
- পিকোরিনো রোমানো বা বয়স্ক ("পিকারক") প্রলোভন, মোটা কুচিটি)
- 1 টেবিল-চামচ অরগ্যানো (কাটা তাজা বা 1 চা চামচ শুকনো অরিগানো)
- 1 1/2 কাপ রুটি (হোমডেড বা স্টোর-ক্রয়)
এটা কিভাবে
ময়দা জন্য : একটি বড় কাঠের কাটিয়া বোর্ড বা পরিষ্কার রান্নাঘরের কাউন্টার উপর ভাল একটি কেন্দ্র সঙ্গে একটি আগ্নেয়গিরি মত আকৃতি মধ্যে আটা ফর্ম। লবণ দিয়ে কেন্দ্রে খেসি (জল দ্রবীভূত) যোগ করুন, এবং তারপর জল। আধা কেজি পর্যন্ত একজোড়া এবং একটি বল মধ্যে ফর্ম। একটি রান্নাঘরের ছাতা দিয়ে আচ্ছাদিত করুন এবং অন্তত 3 ঘন্টা বিশ্রাম দিন।
শীর্ষস্থানীয় জন্য: একটি বড় skillet মধ্যে কম তাপ উপর জলপাই তেল তাপ।
কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং নরম এবং স্বচ্ছ, 8 থেকে 10 মিনিট পর্যন্ত saute। টমেটো এবং রসুন যোগ করুন, টমেটো কাটা হিসাবে তারা রান্না হিসাবে ভাজা সাহায্য একটি কাঠের চামচ বা spatula ব্যবহার করে। সস যখন সামান্য ঘন হয়ে থাকে, অন্য 15 থেকে ২0 মিনিট পর্যন্ত রান্না করা রান্না করুন।
450 ডিগ্রি ফারেনহাইট প্রাক্প্রচার পরীক্ষা ডাউনলোড করুন চুলা Preheat।
জলপাই তেল সঙ্গে একটি বেকিং শীট গ্রীস। প্যান (প্রায় 1 ইঞ্চি উচ্চ) মধ্যে একটি স্তর মধ্যে বিশ্রামিত মালকড়ি ছড়িয়ে। অ্যান্টিভ টুকরো সমানভাবে মাখানো এবং আলতোভাবে চাপুন। কাটা উপর grated পনির এক চতুর্থাংশ ছিটিয়ে তারপর টমেটো সস একটি পাতলা স্তর সঙ্গে সমানভাবে আবরণ এবং অবশিষ্ট grated পনির, breadcrumbs, এবং oregano সঙ্গে ছিটিয়ে। আরো জলপাই তেল সঙ্গে উদারভাবে শীর্ষ ধাঁধা, এবং তারপর পনির গলানো পর্যন্ত এবং তারপর পনির এবং breadcrumbs প্রায় 15 মিনিট, হালকা browned হয়, তারপর বেকানো। স্কোয়ার মধ্যে স্লাইস এবং পরিবেশন করা। গরম বা কক্ষ তাপমাত্রায় পরিবেশিত করা যেতে পারে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 162 |
| মোট চর্বি | 6 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 506 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 25 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 5 গ্রাম |