গাজর স্যুপ এই ক্লাসিক purée vibrantly রঙিন এবং সুগন্ধযুক্ত। এটা pureed স্যুপ তৈরি করার জন্য মৌলিক পদ্ধতি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়, গাজর থেকে প্রাকৃতিক স্টারবার দ্বারা ঘনীভূত এবং যোগ করা আলু।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড গাজর
- 1 মিনিট রাসেল আলু
- 2 টেবিল-চামচ অনিল্ট মাখন
- 1 মণিময় পেঁয়াজ (ময়দা এবং প্রায়শই কাটা)
- 1 পেঁয়াজ রসুন (গুঁড়ো করে কাটা)
- 1/2 কাপ শুকনো সাদা ওয়াইন
- 1 কোয়ার্ট উদ্ভিজ্জ শস্য বা স্টক
- ড্যাশ লবণ (স্বাদ)
- ড্যাশ সাদা মরিচ (স্বাদ)
এটা কিভাবে
- গাজর পিল, তারপর উপরে এবং নীচে শেষ ট্রিম ব্যাসের উপর নির্ভর করে (প্রায়) একই আকারের টুকরা মধ্যে গাজর কাটা , প্রায় 1 ইঞ্চি পুরু 1 ইঞ্চি পুরু। স্পষ্টতা সম্পর্কে চিন্তা করবেন না - স্যুপটি যেকোনোভাবে পরিশোধ করা যাচ্ছে। আমরা শুধু টুকরা ইউনিফর্ম আকার হতে চাই যাতে তারা একইভাবে রান্না করে।
- আলু পিল এবং টুকরো টুকরো করে কাটা টুকরোগুলো একই আকারের গাজর।
- একটি ভারী তলযুক্ত স্যুপ পাত্রের মধ্যে, একটি কম থেকে মাঝারি তাপ উপর মাখন গরম।
- পেঁয়াজ, রসুন, এবং গাজর যোগ করুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন অথবা যতক্ষণ পর্যন্ত না পেঁয়াজ সামান্য আণবিক হয়, তা ক্রমাগতভাবে কম বা কম হয়।
- ওয়াইন যোগ করুন এবং অন্য এক মিনিট বা দুই জন্য রান্না করা বা ওয়াইন প্রায় অর্ধেক কমে হয়েছে বলে মনে হয়।
- স্টক এবং আলু যোগ করুন মাঝারি উচ্চ তাপ বৃদ্ধি এবং একটি ফোঁড়া আনা তারপর তাপ কম এবং 15 মিনিট বা গাজর এবং আলুগুলি সহজভাবে নরম না যাতে তারা সহজে একটি ছুরি দিয়ে বিদ্ধ করা যেতে পারে তাদের মশাল পেতে না যদিও, যদিও।
- একটি ব্লেন্ডার মধ্যে তাপ এবং purée থেকে সরান, ব্যাচ মধ্যে কাজ যদি প্রয়োজন হলে
টিপ: গরম বাষ্প হিসাবে ব্লারে গরম আইটেম প্রক্রিয়াকরণের সময় যত্ন ব্যবহার করুন, কখনও কখনও ব্লেন্ডার ঢাকনা বন্ধ করতে পারেন। ঢাকনা সীল এবং মিশ্রণ স্প্রেড বৃদ্ধি, কোন বাষ্প ভাঙ্গন ঢাকনা সামান্য আজারার সঙ্গে একটি ধীর গতির উপর শুরু করুন। - পুদিনা স্যুপটি পাত্র থেকে ফিরিয়ে আনুন এবং পুনরায় সতেজতুন করুন, প্রয়োজন হলে জমিকে সামঞ্জস্য করতে আরও তরমুজ বা স্টক যুক্ত করুন।
- কোষের লবণ এবং সাদা মরিচ সঙ্গে স্বাদ আস্বাদন
- একটি toasted crouton সঙ্গে আঠা এবং ডান পরিবেশন।
প্রকারভেদ:
- পেঁয়াজ এবং রসুন সঙ্গে ¼ কাপ minced তাজা আদা যোগ করার চেষ্টা করুন।
- অথবা, ধুয়ে ফেলার পর, স্যুপটি সজোরে ফিরিয়ে আনলে 1 টেবিল চামচ তৈলাক্ত তরমুজ জুড়ুন।
- বা, পেটানো আগে স্যুপ মধ্যে ¼ কাপ গরম ক্রিম স্রোত।
- আলু বাদামের পরিবর্তে চালের সাথে স্যুপ তুলতে পারে। শুধু আলু জন্য 1/3 কাপ ভর্তি চাল, এবং সয়াস চালান পর্যন্ত চাল স্যুপ হয়।