এশিয়ার দক্ষিণ অঞ্চলে, চট মাসলা দীর্ঘদিন ধরে খাবার খাওয়ার একটি জনপ্রিয় উপায় ছিল। নাম নিজেই ঋতু সুস্বাদু খাবারের একটি রেফারেন্স হিসাবে অনুবাদ। চিট মশলা বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে যা এখনও কয়েকটি প্রধান মশলা রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি সাধারণত সেফটিডা , আমচুর এবং কালো লবণ খুঁজে পেতে পারেন যা এই অঞ্চলের অধিবাসী।
চট মাসলা শুধু এই তিনটি মশলা ছাড়াও, এবং এই রেসিপি জন্য আমরা এছাড়াও জিরা, কালো মরিচ, আদা, বাটি, সিঁড়ি, পেপারিকা, এবং আরো কয়েক অন্যদের মিশ্রিত! ব্যক্তিগতভাবে, আমি এই বৈচিত্রটি ভাল উপভোগ করি কারণ আমি তাপকে ভালোবাসি যে সিএয়েন সেই সাথে মজাদার, তিক্ত, খাদযুক্ত এবং অম্লীয় উপাদানগুলি সরবরাহ করে যা অন্যান্য মশলাগুলি যোগ করে। আপনি যখন এটি তৈরি করবেন তখন আমিও লক্ষ্য করব যে আমি কেবল লবণের একটি চিম্টি অন্তর্ভুক্ত করেছি।
লবণ সত্যিই একটি সম্পূর্ণ হিসাবে মিশ্রন সাধারণ গন্ধ আউট গোলাপী সাহায্য করে, এবং অন্যথায় অবহেলা যেতে পারে, যা কিছু মশলা accentuating যখন।
অতিরিক্ত উপাদান ছাড়াও, আপনি দেখতে পাবেন যে এই রেসিপি কিছু মশলা toasting প্রয়োজন। আপনি কখনই মশলা গোছাতে না পেরে ভয় দেখানোর প্রয়োজন নেই। মনে রাখবেন যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস মশলা বার্ন করতে দেওয়া হয় না। সন্দেহ হলে, তাদের খুঁজে বের কর! এমনকি একটি হালকা টোস্ট কিছু ছাড়া ভাল।
এবং যখন আপনি তাদের সম্পূর্ণরূপে toasting এড়িয়ে যেতে পারে, আমি অত্যন্ত সুপারিশ আপনি হিসাবে স্বাদ হিসাবে চিত্তাকর্ষক না কাছাকাছি যদি আপনি toasting করবেন না। সৌভাগ্য!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 টি চামচ আমচুর পাউডার
- 3 চা চামচ জিরা বীজ
- 1 চা চামচ কালো লবণ
- 1/2 চা চামচ কালো মরিচ
- 1/4 চা চামচ আসফোইতো
- 1 টি চামচ গরম মসলার
- 1/2 চা চামচ আদা গুঁড়া
- 1/2 চিকন ফেনেল বীজ
- 1/2 চা চামচ আযেন বীজ
এটা কিভাবে
- চট মাসলা জন্য তালিকাভুক্ত করা হয় যে কোনও সম্পূর্ণ মশলা টোস্ট করার জন্য এই রেসিপি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এই এই মশলা কিছু অপরিহার্য তেল মুক্ত করা যাবে এবং একটি অবিশ্বাস্য স্বাদ তৈরি করতে পারবেন।
- আপনার পুরো মশলা সংগ্রহ করে এটি করুন (এই ক্ষেত্রে জিরা শিম, শাবক এবং আযেন)।
- মাঝারি তাপ উপর একটি skillet রাখুন এবং উষ্ণ আপ করার অনুমতি।
- যখন উষ্ণ হয়, মসলাটি স্কারলেটে রাখুন। তাদের প্রতি 10 সেকেন্ডের মধ্যে বা প্রায় 45 মিনিট থেকে এক মিনিটের জন্য তাদের আবর্তন করুন যাতে তারা বার্ন না করে। (এটা গুরুত্বপূর্ণ যে skillet শুষ্ক হয়, আপনি এই ময়শ্চারাইজ করা তেল যোগ করার প্রয়োজন নেই)।
- একবার আরামগুলি স্পষ্ট হয়ে গেলে এবং এক মিনিট বা দুইটায় কাটা হয়ে গেলে, এই মশলাটি একটি বাটিতে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় ২ মিনিটের জন্য শীতল করে দিন। পরবর্তী, একটি মশলা পেষকদন্ত বা মর্টার মধ্যে তাদের স্থাপন এবং পিষন।
- একটি ছোট মিশ্রণের বাটি স্থানান্তর। তারপর অন্যান্য মশলা মধ্যে যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত।
চিট মশলা ভর্তি করে চিকেন মুরগি, সুগন্ধি বেকড পণ্য, রান্না করা শাকসব্জী ও এমনকি ফল দিয়ে ছড়িয়ে যায়।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 9 |
| মোট চর্বি | 1 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২60 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 1 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0 গ্রাম |